豆?jié){沖兌事件的質(zhì)疑聲還未完全散盡,肯德基又陷入到另一場(chǎng)風(fēng)波之中.據(jù)報(bào)道,數(shù)名曾在肯德基工作過的人士告訴記者,肯德基用于炸雞的油4天才徹底更換一次,期間每晚把油渣濾掉后第二天繼續(xù)用;而按肯德基的宣傳,過了一定時(shí)間就不再售賣的漢堡、原味雞等肉類品種,也常是把日期更改之后繼續(xù)賣.

肯德基豆?jié){沖兌事件的發(fā)酵,始自微博上一張被廣泛轉(zhuǎn)發(fā)的圖片,中山市一家肯德基門店外,堆放著幾箱豆?jié){粉原料,讓肯德基的"醇豆?jié){"現(xiàn)出原形;而這一次的報(bào)料,則來自肯德基的"深喉".食品企業(yè)數(shù)量多如牛毛,除非不計(jì)成本,否則政府很難做到實(shí)時(shí)監(jiān)管.相形之下,依靠消費(fèi)者和"深喉"才可能實(shí)現(xiàn)"實(shí)時(shí)監(jiān)控".

難如人意的現(xiàn)實(shí)說明,把食品安全的希望寄托在政府身上,而忽略我們自身的力量和應(yīng)盡的社會(huì)責(zé)任,是無法達(dá)到目的的.時(shí)代的發(fā)展也在呼喚著消費(fèi)者的介入.在食品行業(yè)大規(guī)模工業(yè)化之前,大家吃的食物大都產(chǎn)自本地,生產(chǎn)地就是銷售地,所以很容易判斷出食物質(zhì)量的好壞,而生產(chǎn)商要想欺騙消費(fèi)者也比較困難.現(xiàn)在,人們幾乎可以吃到來自世界各地的食品.經(jīng)濟(jì)的高度發(fā)展和全球化時(shí)代的到來,導(dǎo)致食品工業(yè)的鏈條越來越長(zhǎng),發(fā)生安全問題的可能性也越來越大.

這個(gè)階段美國(guó)也走過.19世紀(jì)末20世紀(jì)初,美國(guó)的食品安全狀況同樣糟糕,大規(guī)模的生產(chǎn)和運(yùn)輸能力給食品行業(yè)拓展市場(chǎng)提供了極大便利,化學(xué)工業(yè)的發(fā)展又導(dǎo)致了食品添加劑和加工技術(shù)的迅猛發(fā)展,相關(guān)法律的空白和滯后讓食品廠商毫無約束.美國(guó)作家厄普頓·辛克萊在小說《屠場(chǎng)》中描寫道:"工廠把發(fā)霉的火腿切碎填入香腸;工人們?cè)谌怆肷献邅碜呷ゲ㈦S地吐痰;毒死的老鼠被摻進(jìn)絞肉機(jī);洗過手的水被配制成調(diào)料……"據(jù)說當(dāng)時(shí)的美國(guó)總統(tǒng)老羅斯福吃早點(diǎn)時(shí)在讀這本小說,立刻吐出食物,又把盤中的一截香腸用力拋出窗外.隨后,作家、媒體、社會(huì)公眾共同"覺醒",發(fā)起了轟轟烈烈的"扒糞運(yùn)動(dòng)",隨后,政府及時(shí)通過立法作出呼應(yīng),共同重建行業(yè)基本秩序.

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