市面上豆?jié){粉品種繁多

隨著肯德基、真功夫等快餐店承認：店售豆?jié){確實是豆?jié){粉沖調而成。大家對豆?jié){粉也多了一個心眼。在這個快餐文化盛行的時代，連豆?jié){也“快餐”化，這仿佛是為適應我們的快節(jié)奏工作與生活。豆?jié){快了，可是，營養(yǎng)跟上了嗎？有添加劑嗎？

市場： 豆?jié){粉種類繁多強調功效

目前，廣州大部分大型超市都有售賣黃豆和豆?jié){粉這兩種產品，有的超市比如吉之島甚至還有自主品牌的鮮榨豆?jié){出售。從價格上看，豆?jié){粉的價格最貴。

沖調豆?jié){粉種類多

記者在廣州某進口商品超市中看到，沖調式豆?jié){粉的種類繁多，價格幅度在13.99~20元/包之間。豆?jié){粉的分類方法相對多，除了從口味上分為原味、無添加蔗糖、果蔬型外，還按照豆?jié){功效來分，比如女人豆?jié){、早餐豆?jié){、高鈣豆?jié){等。

高鈣豆?jié){沒有標出含鈣量

在一款“女人豆?jié){”的包裝上，清晰陳述著產品有“強化鈣、鋅、鐵；含低聚糖；含大豆卵磷脂”，在產品介紹中也寫明其含有“女性需要的多種維生素、礦物質和微量元素；女性需要的天然活性成分大豆卵磷脂、大豆異黃酮”等，但高鈣豆?jié){并沒有標出含鈣量。

鮮榨豆?jié){vs沖調豆?jié){

廣州人多數自制豆?jié){

記者廣泛咨詢身邊的廣州人，發(fā)現幾乎每一個廣州家庭必備一臺豆?jié){機，在家喝豆?jié){基本是自磨，很少到超市買即溶豆?jié){粉沖調。超市銷售員透露，即沖型豆?jié){的主要使用者是“懶人”一族和部分北方家庭。市面上即溶豆?jié){粉眾多，為什么選擇diy豆?jié){的依然大有人在呢？

成本：自磨豆?jié){更低？

自磨豆?jié){的基本工具和材料包括豆?jié){機、黃豆和水。豆?jié){機是循環(huán)使用，買一臺原始豆?jié){機只需要100多元至數百元，使用次數越多越省錢；至于黃豆，以百佳超市為例，最便宜的遼寧產一級黃豆6.8元/斤，最貴的有機黃豆是11.2元/400g。而記者也在豆?jié){粉的陳列區(qū)看到，一大包總量330g的豆?jié){粉最少也要13.9元。由此可見，diy豆?jié){的成本遠不及一包豆?jié){粉的市面價。

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