想吃面條了用自家的面條機自制雞蛋面、豆雜面？天氣炎熱想吃雪糕了用自己的雪糕機做草莓奶油雪糕？平時吃豆芽就買來綠豆、黃豆自己炮制？隨著國內越來越多的食品安全事件曝光，越來越多諸如這些“diy”食品開始走上普通家庭的飯桌。

天氣炎熱“雪糕機”發威

在炎熱的夏季，無論是小孩子還是大人，雪糕和冰激凌都是必不可少的食品。為了讓家人吃的放心又健康，蘇女士決定自己做冰激凌吃。

她托朋友從國外帶回來一個冰激凌機，是一個有著很厚的壁、類似于鍋的東西，“鍋蓋”連著一根攪拌棒。

先將冰激凌機放到冰箱里速凍9個小時，再打開鍋蓋，將買回來的牛奶、黃雞蛋和淡奶油按照一定比例放進鍋里，蓋上“鍋蓋”后，攪拌棒開始攪拌，將混合物與已經冰凍的鍋壁充分接觸冷凍，只需要十幾分鐘，就做成了完全無任何添加劑的“冰激凌”了。

“這樣非常健康，而且又很好吃，”蘇女士說，“加進去一點草莓，就成了草莓冰激凌，加進去一些水果粒，就成了各式水果味的冰激凌了。”

其實不用雪糕機和冰激凌機，也可以制作雪糕和冰激凌。一位網友媽媽就在網上開出了一個用冰箱做雪糕的辦法：

在鮮奶油中加入白糖1匙；另取一只大碗，放入蛋清，充分攪拌至起泡，放入白糖適量，繼續攪拌；在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃，充分混合后，加入香草精再攪拌；攪拌后放入鮮奶油碗中，繼續攪拌；把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍，約2~3小時后就可以吃了。

自家炮制豆芽健康又美味

去年底今年初，全國很多地方都爆出“化工豆芽”的問題，被查的豆芽黑作坊采用能使豆芽快速生長的激素類農藥，而這種農藥對人體有致癌、致畸的危害。看到這些報道后，很愛吃豆類食品的丁先生開始學習自制豆芽。

“洗干凈黃豆，泡在水里10個小時以上，”丁先生介紹說，“倒掉水以后放到一個有小縫可以漏水的容器里（不能太高），上面蓋一個濕布，每天都要用干凈的水洗一遍，等發出芽后，拿掉濕布，用一個硬物蓋住容器口，防止豆芽長得太高，幾天后就長出來了。這樣的豆芽很嫩，也很好吃。”

丁先生一家都很愛吃豆類食品。其實以前他也考慮過直接吃煮熟的黃豆或者用黃豆榨豆漿喝，但查了資料后發現，豆芽比黃豆的營養價值要高多了，“一方面，黃豆蛋白質含量雖高，但由于它存在著胰蛋白酶抑制劑，使它的營養價值受到限制，而黃豆在發芽過程中，這類物質大部分被降解破壞，黃豆芽的蛋白質利用率較黃豆要提高10%左右，”丁先生說，“另一方面，黃豆中含有棉子糖，不能被人體吸收，又易引起腹脹，在發芽過程中會急劇下降乃至全部消失。而且黃豆在發芽過程中，由于酶的作用，更多的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質元素被釋放出來，這又增加了黃豆中礦物質的人體利用率。”

以上是網絡信息轉載，信息真實性自行斟酌。