海底撈系列觀察之二

海底撈骨湯勾兌像泡方便面 撈不出誠信

編者按：

就媒體曝光海底撈的骨頭湯以及飲料均系勾兌，及新員工培訓時學習回避湯料以及飲料的成分的問題，昨日海底撈再次在在其官方網站發布聲明做出解釋，稱沒有以任何方式宣傳過骨頭湯系現場熬制。媒體評論稱，海底撈用自己的貼心服務贏得了消費者最大的信任，但最基本的服務其實是誠信。既然消費者有可能認為白味湯鍋是骨頭現熬的，果汁是現榨的，那就應本著“不欺客”的原則，主動將實情告訴消費者，而不是讓顧客自己去向服務員追問，去拿專業資料辨別。海底撈這種“不問不說”的態度，顯然對消費者不夠真誠。

顧客去海底撈，不單是希望享受服務，更希望不被騙，不被宰。海底撈不能只撈得出服務撈不出誠信。沒有誠信，再貼心的服務都是無根之木，多年積累的信譽和品牌價值也會頃刻化為烏有。

三次發布說明開脫責任 海底撈服務神話遭遇誠信危機

被餐飲和零售界看做服務標兵的海底撈陷入誠信危機。針對火鍋骨頭湯系沖兌等一系列被曝光的問題，海底撈繼“一些問題確實可能在部分門店客觀存在”、“因能力有限，或多或少存在一些問題”之后，于昨日發表第三次說明，海底撈強調沒有以任何方式宣傳過骨頭湯系現場熬制，“骨湯現場熬制”屬于顧客誤解，不準員工回答顧客詢問是避免回復不一而造成誤解。

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