中國農業大學副校長李里特在“2011都市型現代農業發展論壇暨第二屆中國現代農業產業投融資峰會”上指出，食品安全不是要取得各種認證，而是要取得社會的信任。生產者、經營者、販賣者必須把產品質量當作自己的生命一樣去愛護。

李里特說：“誠信和規范是食品安全的保障，但是經營理念更是誠信和規范的基礎。保證品質需要嚴明的監管系統、先進的手段和方法，但這些有效的檢驗必須建立在生產者、經營者、販賣者良好的經營理念和誠信的基礎上。”

有關調查顯示，經過三聚氰氨、瘦肉精等事件后，中國人在對待食品安全問題上表現出巨大疑慮，消費者對于任何一件食品的信任度皆低于50%。普遍的一個現象是盡管政府表示某食品經過檢測是安全的，或者企業也證明它是合格的，但是老百姓還是不放心。這里應該區分兩個概念，一個是食品的安全性，一個是食品的安全感，安全感不僅建立在安全性的基礎上，也建立在企業的信譽和社會責任感上。

據了解，日本人最放心自己國家產的東西，因為每個人工作都非常認真，他覺得自己認真，別人也同樣認真，所以只有自己國家最放心。我們卻正好相反，總是對自己同胞生產的東西心存疑慮，產生這種問題的根源不僅在于食品安全事件頻發，更在于企業社會責任感的缺失。

北京滿豐投資有限公司董事包化富指出，食品安全其實只跟一件事情有關，就是人的心。在農業發展的過程中，我們應該反思的不僅是技術、產品，而是要對自己的人心進行檢討。

技術的發展使得對食品行業的操作性增強，農藥、添加劑本來是為了提高生產效率而產生的，但是一些生產者或者銷售者，為了片面追求產量和利潤，非法或者不適當地使用化學藥劑，肆意摻假、降低成本，忽視了消費者的利益，從而失去了其信任。

李里特表示，在保證食品安全上要轉變管理模式。以前是危機管理，即強化監管，發現問題后再制定標準；現在要轉變成風險管理，就是以建立良好的生產系統為基礎，以確認安全性為目標，在問題發生之前主動地、預見性地防止問題，不是政府跟企業像貓捉老鼠一樣互捉迷藏，而是讓生產者自己擔心自己出問題。

據悉，我國的食品安全檢測技術跟發達國家相比還有較大差距，美國的fda多殘留方法可以檢測食品中的36種農藥物，德國方法可以檢測300多種，加拿大的方法可以檢測250多種，而我國最新研制的儀器只能檢測80種。

北京普析通用儀器有限責任公司董事王峰指出，不安全的食品肯定是檢測出來的，但安全的食品卻不是檢測出來的，他最終體現出企業的社會責任。

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