搶占今年中秋月餅市場
本報訊 雖然還有近一個月才到中秋，但市場份額的爭奪戰早已全面展開。一直以來中秋都是月餅的天下，今年的中秋市場或有新變化。日前，記者從徐福記等休閑食品企業獲悉，今年中秋期間他們的銷售預計同比有明顯的增長，沙琪瑪的銷售增長較快，而主力的消費群體正是這些年輕的消費者。
不過，在休閑食品搶占節慶黃金檔期的同時，其衛生安全問題也越來越引人關注。7月初，央視便曝光了河南一些小廠家生產“硼砂沙琪瑪”的事件，報道中稱加入硼砂是為增加沙琪瑪膨松度及色澤度，對此，沙琪瑪行業質量標準起草單位的主導之一徐福記國際集團的相關工作人員就表示“蓬松度和色澤度主要取決于新鮮雞蛋及蛋白質含量，制作中不能添加水，蛋白質比例越高，面團油炸后的組織越膨松柔軟;雞蛋越新鮮做出來的沙琪瑪越能呈現天然的黃澄感;另外，全自動化的生產工藝流程管控也是徐福記沙琪瑪優良品質的最有力的保證。”
而徐福記方面也稱：“如原材料合乎生產標準，完全可以制作出天然色澤金黃、口感膨松柔軟的沙琪瑪;小作坊生產的沙琪瑪添加硼砂的根本原因，其目的還是為了節省成本;通過添加硼砂使沙琪瑪以次充好，謀取更多的利潤。”
來源：中國廣播網
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