日前，浙江省工商局抽檢稱某食品公司一款中老年低糖高鈣核桃粉不合格，不合格項目為大腸菌群、蛋白質、食品標簽。

核桃具有很高的營養與食用價值，保健功能突出，被譽為“健腦之果”、“長壽之果”、“美容之果。以核桃仁為主要原料，復合大豆、玉米等輔料精制而成的核桃粉，對各年齡段的人均有不同程度的保健作用，受到消費者的青睞。

核桃粉營養豐富，但也是微生物生長的理想營養基質，受原料的限制，產品中微生物含量往往較高。在核桃粉的生產加工過程中，由于噴霧干燥不能完全殺滅其中的微生物，常導致微生物含量超標，其中就包括菌落數和大腸菌群，對人體健康有潛在危害。

食品動態消毒技術可有效控制核桃粉的霉變和微生物，提高衛生品質，延長保質期，完全保證核桃粉的滅菌安全性。

據上海康久消毒技術有限公司工程師周立法介紹動態消毒技術采用最新的nicoler發生腔組合成三級雙向的等離子體靜電場，通過特殊的脈沖信號使得nicoler發生腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，分解擊破污染空氣中帶負電細菌，再組合藥物浸漬型活性炭等組件進行二次殺菌過濾，且在循環風的作用下，大量等離子體迅速覆蓋在管道、工器具等物體表面上，抑制細菌生長與繁衍，不僅殺滅空氣中的有害病菌和細菌，還可有效殺滅員工自身發菌（新陳代謝），使受控環境保持“無菌無塵”的標準。

經過對多家食品企業的測試結果來看，動態消毒對核桃粉具有很好的殺菌效果：在45平方米的內包裝間或灌裝車間開啟一臺“nicoler食品動態消毒機”60分鐘后，車間內空氣沉降菌≤15 cfu/皿•30分鐘、空氣中浮游菌≤800個/立方米，空氣潔凈度≥ 30萬級，完全符合企業及國家標準。

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