新華網沈陽12月21日報道：（記者王炳坤）冬季進補海參的習慣在北方由來已久，眼下正值嚴寒天氣，很多養生愛好者每天食用海參滋補身體。但很多人并不知道，一些不法商販制作海參時大量加糖，不僅使海參增重，還破壞其營養成分。在沈陽市正舉行的第二屆海參直供節上，業內人士給記者介紹了選購海參的方法。

沈陽市第二屆海參直供節的舉辦方，沈陽市食府酒店總經理李志鵬介紹，由于干海參便于存放，活海參撈出水后一般制成干海參出售，目前市場價每斤從3000元到9000元不等。正常的制作方法是，活海參去內臟，用鹽水煮半小時左右，將其體內的水分排出，然后撈出晾曬、風干。一般而言，25斤活海參可制成一斤干海參。

在大連長海縣大長山島養了10余年海參的王振東介紹，在海參行業，制作糖參幾乎成為公開的秘密。一些不法商販在晾曬前和晾曬過程中，將海參放入含糖量極高的水中長時間反復浸泡。用這種方法，十二三斤活海參就能制成一斤干參，干參體內含糖量高達50%左右。也就是說，浸泡到海參體內的白糖賣到了數千元每斤的“天價”。

在海參節上，記者看到了加糖海參與正常干參的對比。李志鵬介紹，海參由于體內水分排出，風干后體型干癟，表面發白、粗糙，甚至滲出鹽粒，賣相不佳；而加糖海參體型飽滿，看起來圓滾滾的，表面光潔、黑亮，用舌頭舔發甜。記者用手掂量，加糖海參明顯比普通干海參要沉一些。

沈陽市第二屆海參直供節從大連等地組織了上十萬斤活海參，在賣場現場制作，風干海參，實現了參民與消費者的零距離對接。舉辦方提醒，現在市場上充斥著大量加糖干參，不僅騙消費者多花錢，還破壞了原參的營養成分，購買時要謹慎。

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