農(nóng)歷臘月初八吃臘八粥，是一項(xiàng)流傳千年的年俗。今年臘八節(jié)跟元旦是同一天，在新年第一天，你是否會(huì)為家人熬臘八粥呢？在這天，一鍋香噴噴的臘八粥，不僅能增添節(jié)日的喜慶氣氛，還能給人的味蕾以美的享受。

明天，喝碗營(yíng)養(yǎng)美味的臘八粥吧。資料圖片

專家:臘八粥里放什么要看體質(zhì)

記者了解到，不少人燒臘八粥往往會(huì)買回來一大堆原材料，只要認(rèn)為是有營(yíng)養(yǎng)的東西都買一點(diǎn)，糯米、花生仁、蓮子、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等一股腦地倒入鍋里，熬出一鍋飄香撲鼻的臘八粥，然后男女老少每人一碗。其實(shí)，在東南大學(xué)附屬中大醫(yī)院中醫(yī)內(nèi)科主任王長(zhǎng)松看來，這種不分體質(zhì)隨意選取配料的吃法是有些問題的。

王長(zhǎng)松在接受本報(bào)記者采訪時(shí)說，飲食養(yǎng)生首先要講“性”。“性”是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質(zhì)，中醫(yī)稱為“四性”或“四氣”。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體分為8種體質(zhì)：平和體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)、陰虛體質(zhì)、淤血體質(zhì)和氣郁體質(zhì)。不同體質(zhì)的人適宜選擇不同“性”的食物。

他舉例說，“大豆粥就不太適合氣虛體質(zhì)的人。因?yàn)榇蠖褂邢職夂蜎鲅墓πВ瑢?duì)于氣虛體質(zhì)的人群而言，胃氣和脾氣相對(duì)不足，所以大豆相對(duì)應(yīng)該少吃一些。但也不代表完全不能吃，”王長(zhǎng)松補(bǔ)充，因?yàn)榇蠖沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，所以適量吃一些對(duì)身體并沒有壞處。詳細(xì)

古代臘八節(jié)怎么過：祀神祭祖跳儺舞臘八粥通宵熬制

臘八節(jié)的名稱是建立在“臘月”這個(gè)稱謂的基礎(chǔ)上的，那么，農(nóng)歷的十二月為什么要叫臘月呢？臘是一種古老的歲末祭祀儀式，也叫蠟，而實(shí)際上，臘與蠟還是有所區(qū)別的。臘就是“獵”，獵取百獸來祀先，而蠟則是“索”，是聚集萬物來敬神。“臘祀先祖，蠟報(bào)百神，同日而異祭也。”

古時(shí)臘日的習(xí)俗除祀神祭祖之外，還有“儺”。儺是一種驅(qū)逐疫鬼的儀式，我曾經(jīng)在江西婺源看過民間儺舞表演，十分震撼。史料中記載，表演者一般頭戴面具裝成金剛、力士、方相等，持刀執(zhí)鉞，眾人擊鼓呼噪，以逐除厲鬼、疫病，這也叫做臘鼓驅(qū)疫，傳說能保小孩平安健康。后來在民間轉(zhuǎn)換了形式，變成吃炒豆、炒麥等，無論豆、麥，要炒熟炒爆，然后讓小孩吃一些，叫“咬鬼”。詳細(xì)

民俗專家談鎮(zhèn)江臘八風(fēng)俗臘八節(jié)系春節(jié)序幕

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