酒樓、餐館的潲水從廚房后門流出，經過煉油作坊初加工和煉油廠深度提煉后，再被經銷商勾兌后，被銷往餐館、酒樓、糧油門市及農貿市場，最終重回市民餐桌。

這個利益鏈是如何環環相扣，各自又有哪些見不得人的伎倆？近日，重慶晚報記者對我市涉案上千噸、涉案上千萬元的最大潲水油案進行調查采訪，揭開了背后的黑幕。

據悉，九龍坡區法院將在近期開庭審理此案，13人和一個單位被指控涉嫌犯有生產、銷售偽劣食品罪。

養豬場收來潲水初加工

據檢方指控稱，這起潲水油案的偵破是從源頭開始的。2011年4月20日，警方接到舉報，稱一個叫曹先合的人在九龍坡區走馬鎮燈塔村的一個廢舊養豬場內，組織了四五個工人，通過除渣、加熱處理加工潲水，提取浮在上面的油脂，然后銷售獲利。隨后，警方將曹等6人抓獲。

經查，曹先合在九龍坡區、沙坪壩區、璧山縣各有一個養豬場。他每月要花幾十元費用，甚至不花錢，從大學城等地的一些食堂、餐館收來潲水，運到養豬場后，用簡單加熱的方法提取油脂，形成一種毛油。然后，以3200元/噸的價格，將毛油出售給油販子。

從2009年下半年至2011年4月，曹先合就銷售給油販子徐科19噸多毛油，獲利6萬余元。警方將曹抓獲時，現場還查獲3噸多潲水油。

煉油廠隱藏在偏僻農村

據檢方指控，重慶永川冠南烽爍油脂廠（以下稱冠南廠）成了這起最大潲水油案的刑事被告單位，該廠的法人、股東等5人被公訴。

檢方指控稱，李發強為冠南廠實際負責人，周祖健為該廠法人，另3人分別為股東、財務人員和檢驗員。2009年6月，幾人共同出資，以周祖健個人名義成立了獨資性質的冠南廠，周負責管理全面工作，李發強負責供銷，車間管理、財務、檢驗等各項工作均有明確分工。

雖說冠南廠經過工商登記注冊，但實際上卻是掛羊頭賣狗肉。據檢方指控稱，冠南廠做的是飼料油脂深加工提煉，但大肆從油販子處收購潲水油，進行加工后按食用油賣給食用油銷售商。

該廠地處永川區大安鎮的偏遠農村，油罐車拉油需要經過崎嶇的山路。

加工提煉上千噸潲水油

按國家有關規定，餐廚廢棄油脂可以用于加工飼料油，而飼料油的生產工序與食用油很相近，這些提煉油脂的企業基本都有加工飼料油的資質。這就給了犯罪分子可乘之機。

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