雖然守著大海，但山東青島市場(chǎng)上的海鮮卻有八成并非本地貨。1月4日，記者探訪海鮮市場(chǎng)、漁港碼頭發(fā)現(xiàn)，由于出海收魚(yú)很難回本，沙子口漁港八成收購(gòu)船已經(jīng)停航。相關(guān)部門統(tǒng)計(jì)顯示，因捕撈量不大，青島本地約4000艘捕撈船已經(jīng)90%以上停止捕撈，比往年早近一個(gè)月。此外，隨著春節(jié)臨近，島城海鮮價(jià)格一路上揚(yáng)，漲得最厲害的黑頭魚(yú)20天內(nèi)每公斤從18元漲到44元，漲幅接近1.5倍。

積米崖港船主靠岸封船

“出海收魚(yú)？我從去年12月中旬已經(jīng)不做了，收回來(lái)的魚(yú)太少，回不了本。”董福洪是沙子口漁港的“船老大”，也是沙子口漁業(yè)協(xié)會(huì)的一名負(fù)責(zé)人。他告訴記者，今年收魚(yú)遭遇“嚴(yán)冬”。

“黑頭魚(yú)最典型，現(xiàn)在正是批量生產(chǎn)的季節(jié)，漁民的捕撈量卻比去年少了很多。”在董福洪的賬目上，如果按照商販們可以接受的價(jià)格，出海收購(gòu)壓根兒不劃算：出海一次要花費(fèi)1.3噸柴油，一噸8500元左右，再加上人工、船員吃喝、養(yǎng)船等成本，大概在1.5萬(wàn)到2萬(wàn)元，平均到6000斤收購(gòu)量上，平均每斤賣到 8元才能回本。“8元/斤這個(gè)價(jià)格，很多商販很難接受。”董福洪說(shuō)，因此，沙子口漁港碼頭和他一樣因難收購(gòu)而停航的收購(gòu)船，至少有八成。

“目前，沙子口漁港90多艘漁船八成多已經(jīng)歸港?？?。”沙子口漁港管理處主任郝振海告訴記者，現(xiàn)在大約還有十幾艘船在海上作業(yè)，一直到農(nóng)歷臘月廿七都會(huì)有漁船陸續(xù)結(jié)束捕撈和收購(gòu)。1月4日，膠南積米崖港百余艘漁船船主也已正式靠岸封船。

來(lái)自青島市漁港監(jiān)督管理站的統(tǒng)計(jì)顯示，青島本地約4000艘捕撈船90%以上已停止捕撈。“因?yàn)椴稉屏坎淮螅越衲甑耐２稌r(shí)間要比往年早近一個(gè)月。”青島市漁港監(jiān)督管理站站長(zhǎng)汪洪山告訴記者。

南山市場(chǎng)商販忙著囤貨

“怎么蛤蜊又漲價(jià)了？昨天我買的還是6元/斤，今天就6.5元/斤了。”4日，家住國(guó)際城名苑的蔣宇發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常光顧的一家海貨攤當(dāng)天悄然將價(jià)格提高了。

4日，記者走訪南山市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，海鮮價(jià)格普遍上漲。在南山市場(chǎng)，上周11元/斤的小鱸魚(yú)已經(jīng)漲到13～14元/斤，體型稍大的賣到了25元/斤，蛤蜊的批發(fā)價(jià)從4元/斤漲到了4.6元/斤。本地鯧魚(yú)價(jià)格從去年的50元/斤漲到了70～80元/斤。

在南山市場(chǎng)做了幾年水產(chǎn)品生意的逄煥娥，對(duì)今年海鮮的價(jià)格漲幅也頗為吃驚，“全部都漲，而且一天一個(gè)價(jià)。”她告訴記者，在她家展示的海貨架上，本地鯧魚(yú)最貴的80元/斤，南方的只賣25元/斤。“南方的還能再便宜。”看到有來(lái)挑選的顧客，她一邊忙著推薦“南方魚(yú)”，一邊悄悄地對(duì)記者說(shuō)：“本地拿貨難，可以囤著以后賣。”

近些天，囤貨成為了很多業(yè)戶的“工作重心”。“本地貨都很難拿，七八個(gè)頭的大蝦已經(jīng)買不到了。”逄煥娥說(shuō)。另一家海鮮攤主王女士也說(shuō)，目前市面上出售的鮑魚(yú)基本上沒(méi)有本地的。

相比去年黑頭魚(yú)漲得最多

目前，城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)每天的海鮮出貨量都維持在1100噸以上，其供應(yīng)量占到青島本地海鮮消費(fèi)市場(chǎng)的八成。來(lái)自該市場(chǎng)的信息顯示，去年12月16日和23日是近期海鮮漲價(jià)的兩個(gè)重要的節(jié)點(diǎn)，多數(shù)海鮮都有一定程度的上漲。

記者截取了該市場(chǎng)去年12月14日和今年1月4日水產(chǎn)品批發(fā)均價(jià)。對(duì)比顯示，黑頭魚(yú)的漲幅是最大的，其批發(fā)均價(jià)去年12月14日為& nbsp18元/公斤，今年1月4日漲到了44元/公斤，每公斤漲了26元，漲幅達(dá)到了144.4%。鱸魚(yú)的漲幅也高達(dá) 45.5%，批發(fā)均價(jià)去年12月14日為22元/公斤，今年1月4日漲到了32元/公斤。

而蛤蜊批發(fā)均價(jià)去年12月14日為6元/公斤，今年1月 4日漲到了8元/公斤，漲幅為33.3%；毛蛤蜊批發(fā)均價(jià)去年12月14日為10元/公斤，今年1月4日漲到了14元/公斤，漲幅為& nbsp40%；海螺批發(fā)均價(jià)去年12月14日為 22元/公斤，今年1月4日漲到了30元/公斤，漲幅為36.4%；偏口魚(yú)批發(fā)均價(jià)去年12月14日為22元/公斤，今年1月4日漲到了28元/公斤，漲幅為 27.3%；蝦批發(fā)均價(jià)去年12月14日為48元/公斤，今年1月4日漲到了52元/公斤，漲幅為8.3%。

另外，鲅魚(yú)、黃花魚(yú)、加吉魚(yú)、扇貝的批發(fā)均價(jià)比較穩(wěn)定，但每天的價(jià)格上下波動(dòng)比較大。

海鮮市場(chǎng)遭南北夾擊

采訪中，記者還了解到，青島水產(chǎn)品市場(chǎng)上的海鮮八成都不是本地貨。在城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，魚(yú)販的車牌絕大多數(shù)都是外地的。“這就證明青島的海鮮絕大多數(shù)不是本地貨。”城陽(yáng)蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)工作人員介紹說(shuō)，根據(jù)他們掌握的情況，青島市場(chǎng)上八成海鮮不是本地貨。一般來(lái)說(shuō)，蛤蜊都來(lái)自北方的遼寧，刀蜆、蟶子來(lái)自煙臺(tái)，魚(yú)、蝦則大部分來(lái)自南方?？梢哉f(shuō)青島的海鮮市場(chǎng)遭到了來(lái)自南北的“夾擊”。

“青島的飯店，現(xiàn)在很少用本地海鮮，一是因?yàn)閮r(jià)格太高，二是因?yàn)楹茈y買到。”青島飯店餐飲總監(jiān)蘇國(guó)淵說(shuō)。

市場(chǎng)需求大產(chǎn)量卻下降

不僅僅是在青島，據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)資料顯示，整個(gè)山東省范圍內(nèi)，不少海淡水產(chǎn)品高于去年同期，其中：海水魚(yú)類平均上漲16.2%，梭子蟹平均上漲31%，貝類產(chǎn)品平均上漲 24.3%，海參上漲10%，常規(guī)淡水魚(yú)類平均上漲14.6%，名優(yōu)淡水魚(yú)類平均上漲12.3%。

為何海產(chǎn)品價(jià)格今年如此上揚(yáng)？“成本上漲、市民消費(fèi)增加且產(chǎn)量下降是三個(gè)重要原因。”市海洋與漁業(yè)局海洋漁業(yè)處處長(zhǎng)張永舉分析說(shuō)，“每年進(jìn)入臘月，海鮮產(chǎn)品，尤其是名優(yōu)海產(chǎn)品價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)一定程度的上漲。”張永舉說(shuō)，這是由于現(xiàn)在人們養(yǎng)成了節(jié)慶消費(fèi)海產(chǎn)品的習(xí)慣。同時(shí)，食品等主要消費(fèi)品價(jià)格持續(xù)上漲，水產(chǎn)品養(yǎng)殖、運(yùn)輸、捕撈、人工、飼料等成本上漲，成為推高水產(chǎn)品價(jià)格的因素。

除了市民消費(fèi)增強(qiáng)之外，近幾年海洋捕撈資源衰退也是不可忽視的原因。“如今，海區(qū)養(yǎng)殖區(qū)域面積不斷受壓縮。”張永舉介紹，以前青島有兩萬(wàn)多小養(yǎng)殖網(wǎng)箱，今年已經(jīng)縮減到6000個(gè)，“產(chǎn)量的下降也是海鮮漲價(jià)的重要原因。”

“連年捕撈、過(guò)度捕撈讓漁業(yè)資源越來(lái)越少。”汪洪山分析，“近海海域和海岸的改造影響了蝦類等產(chǎn)卵環(huán)境，也成為部分海產(chǎn)品產(chǎn)量降低的原因。”

提醒

買海鮮別挑太“鮮艷”的

海鮮價(jià)格上漲，不法商販們?cè)俣榷⑸贤⒌氖袌?chǎng)需求，各式海鮮造假現(xiàn)象又有重新抬頭的跡象。“現(xiàn)在許多海鮮都被"化學(xué)美容"過(guò)，福爾馬林、苯甲酸鈉、三聚磷酸鈉等化學(xué)物質(zhì)正在海鮮加工中廣泛利用。”一位業(yè)內(nèi)人士透露。

有的立蝦被使用了一種名為焦亞酸鈉的“蝦粉”，顏色鮮艷透明，還有的立蝦里面會(huì)被放一些防止蝦頭變黑的化學(xué)物質(zhì)，俗名叫"蝦粉"，以保證蝦的賣相。三牙魚(yú)通過(guò)涂染檸檬黃和日落黃，可以搖身一變成為黃花魚(yú)，暴利空間比原價(jià)能增加三倍以上。高檔海鮮的造假更是頻繁，讓海參在糖水里一遍一遍“洗澡”，然后烘干，重復(fù)過(guò)程使重量增加。

“市民挑選海鮮，不宜購(gòu)買顏色過(guò)于鮮艷的，尤其是高檔海鮮，應(yīng)到正規(guī)店鋪進(jìn)行選購(gòu)，以保證質(zhì)量。”市海洋與漁業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人建議。

（寄柔）

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