臘味炒芥蘭炒制方法所用的廚房設備有：單頭大鍋灶、蒸飯柜、烤鴨爐、可傾式湯鍋、饅頭機、雙眼水池、餐具消毒柜、水吧操作臺、保溫湯桶車、六門冰箱、豆腐機、排煙風機、餐廚垃圾處理設備、切片刀、叉子、護手器。

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下面臘味炒芥蘭制作美味詮釋、需要材料、步驟、所需要廚具、廚房設備推薦等多方面進行說明。

臘味炒芥蘭美味詮釋：

暫時性滴吻別了家鄉的臘肉，想吃的話得等到下年咯，臘肉熬出的油炒菜味道就是不一樣，真的特別滴香哦。 芥蘭菜含豐富的維生素a、c、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

臘味炒芥蘭所需材料：

制作需要主料

臘肉(50g) / 芥蘭(500g)

制作需要輔料

鹽(適量) / 食用油(適量) / 蠔油(適量) / 姜 蒜(適量)

美味臘味炒芥蘭制作步驟：

1、芥蘭摘洗干凈。

2、臘肉溫水洗將切薄片。

3、姜蒜切末。

4、鍋里少量油，將臘肉小火煸出油。

5、放入芥蘭翻炒斷生。

6、調入少許鹽，蠔油炒勻即可上碟。

7、芥蘭摘洗干凈。

及以下步驟：芥蘭摘洗干凈。 臘肉溫水洗將切薄片。 芥蘭摘洗干凈。 臘肉溫水洗將切薄片。 芥蘭摘洗干凈。 臘肉溫水洗將切薄片。 姜蒜切末。 鍋里少量油，將臘肉小火煸出油。 放入芥蘭翻炒斷生。 調入少許鹽，蠔油炒勻即可上碟。

制作美食臘味炒芥蘭。

美食制作經驗總結分享：

1.芥蘭性寒涼，炒時多放些姜以中和一下。

2. 腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升可將芥蘭切片，煮成清湯，帶溫飲用可去熱氣，下虛火。

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