酒店是高、大尚的代表，酒店廚房設計與布局對一個酒店廚房是十分重要的。因為廚房是酒店的核心，只要各功能區間的定位、面積分配和廚房設備設施數量、質量安排合理，就會降低經營者的整體投資費用。只有各個功能間的設計細節到位，廚房才能更經濟適用。

一、酒店廚房設計布局實例解析

酒店二層西餐廳廚房設計平面cad圖紙

不說別的了，咱們直觀的上一個實例圖，來具體說明一下酒店廚房設計和布局的特點吧。

如上圖是一個研究院酒店廚房的平面設計圖。針對此設計圖，我們可以對酒店廚房的設計和布局做出以下總結：

1、酒店大堂吧

酒店大堂吧實景效果圖

大堂吧的裝修設計布局要合理，面積要預留的合適，不要留的太小顯的很小氣，酒店大堂吧設計很豪華，漂亮，給人你視覺的美感。大堂等候區提供酒水、飲料、小吃等食物和餐飲服務。

2、酒店行政酒廊

酒店行政酒廊效果圖

為vip級別客人提供全自助的咖啡、茶、果汁飲料及小吃等餐飲服務，一般為免費供應。在這里可以聊天，休閑、十分的愜意。這里的設計要符合娛樂休閑的場景化。不能和熱廚房里的太近，讓人產生嘈雜和煩躁的感覺。

3、酒店西餐廳廚房設計

酒店西餐廳熱廚間實景效果圖

為在酒店西餐廳就餐客人提供西式菜品，配置質量可靠，性能穩定的萬能蒸烤箱、電炸爐、平扒爐等西餐爐具，滿足就餐客人對西餐需求。這里可以享受西方的餐飲文化，西餐的菜品也是美味可口的哦！

5、酒店員工餐廳廚房設計

酒店員工主食加工間效果圖

為酒店工作人員提供工作餐，設置熱炒間、粗加工間、面點間、售飯間、洗碗間等功能區，滿足酒店工作人員就餐需求。在酒店工作的員工待遇還是蠻不錯的哦！

6、酒店中餐廳廚房設計

酒店廚房設計中餐面點間實景效果圖

為在酒店中餐廳就餐客人提供中式菜肴，小炒、蒸菜、燉菜、炸制類菜品、湯類均在此制作。種類繁多，盡享美味。

7、酒店中央加工廚房設計

酒店餐飲部原材料集中處理區，一般蔬菜類、肉類、海鮮類分三個單獨隔間，各類原材料分開處理，避免交叉污染。分類清晰。

開方式酒店廚房設計效果圖

酒店西餐熱廚加工間

酒店廚房設計中餐熱廚間效果圖

酒店自助餐區實景效果圖

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