烹飪香辣回鍋雞胗所用的廚房設(shè)備有：雙頭蒸灶、蒸汽發(fā)生器、煲仔爐、微波爐、面粉車、各類異形定制水池、洗碗機(jī)、雙通打荷臺(tái)、保溫餐車、冷庫、鋸骨機(jī)、吹風(fēng)機(jī)、凈水器（凈水處理設(shè)備）、砍骨刀、筷子、蒸籠
家常菜菜譜香辣回鍋雞胗做法、所需材料 圖片及廚具設(shè)備推薦，通過69位廚師確認(rèn)分享整理菜譜烹飪技法推薦香辣回鍋雞胗、香辣回鍋雞胗、香辣回鍋肉，蒜苔香辣回鍋肉。
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以下是69位廚師推薦家常菜烹飪方法及制作需要廚具設(shè)備推薦
第一種：家常菜菜譜香辣回鍋雞胗做法
材料
雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油
做法
1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲
2.雞珍洗凈，鍋內(nèi)燒水，把雞珍過水焯一下，焯時(shí)加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片
3.炒鍋內(nèi)倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放雞珍翻炒，適當(dāng)加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據(jù)口味適當(dāng)?shù)姆判}即可
香辣回鍋雞胗做法已被73人烹飪過！
第二種：家常菜菜譜香辣回鍋雞胗做法
材料
雞胗，芹菜，大蒜，姜，郫縣豆瓣辣醬，料酒適量，醬油
做法
1.芹菜切成小段焯水馬上過涼備用、蒜切片，姜切絲
2.雞珍洗凈，鍋內(nèi)燒水，把雞珍過水焯一下，焯時(shí)加料酒去腥變色后撈出淋干水分，切成薄片
3.炒鍋內(nèi)倒油，放蒜片，姜絲、郫縣豆瓣辣醬炒香
4.放雞珍翻炒，適當(dāng)加些醬油，再放芹菜翻炒均勻，根據(jù)口味適當(dāng)?shù)姆判}即可
香辣回鍋雞胗做法已被53人烹飪過！
第三種：家常菜菜譜香辣回鍋肉做法
材料
五花肉150克，蒜頭，蔥，剁椒2小匙
做法
1.五花肉在開水中煮至熟透，煮時(shí)加少許精鹽。
2.肉煮熟后，取出，攤涼后再切成薄片。
3.炒鍋內(nèi)加少許清油，燒熱后，倒入回鍋肉不停翻炒，炒至肉色金黃略焦，肉片中的油份出來。
4.把炒過的肉片盛出，留下鍋中熱油，加入蒜片，爆香，再加入一大匙剁辣椒。
5.把炒過的回鍋中重新倒入鍋中，與蒜頭，辣椒同炒。
6.加少許精鹽（剁椒比較咸，注意加鹽的份量），適量醬油，讓回鍋肉入味，上色；待出鍋時(shí)，倒入蔥段（喜歡用雞精的，加少許雞精），拌炒片刻，即可出鍋。
小訣竅
回鍋肉要做得好吃，據(jù)說刀功很重要，肉片要切到越薄越好。
香辣回鍋肉做法已被67人烹飪過！
第四種：家常菜菜譜香辣回鍋蟹做法
材料
螃蟹，辣椒，姜，蒜，鹽，油，蔥，胡椒粉
做法
1.螃蟹先整熟，然后給肢解了。
2.鍋里放油，蒜片和姜片下鍋爆香，放辣椒和蔥煸幾下。
3.下螃蟹爆炒，加入鹽，雞精和胡椒粉，螃蟹本身就是熟的，所以用不了多少時(shí)間就可以淋香油出鍋。
香辣回鍋蟹做法已被82人烹飪過！
第五種：家常菜菜譜蒜苔香辣回鍋肉做法
材料
帶皮五花肉，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精
做法
1.將五花肉洗凈，冷水下鍋煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費(fèi)力扎入肉中即可
3.將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲
4.五花肉放涼后（入冷水過涼也可以）切薄片
5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會(huì)，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明
6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒出紅油
蒜苔香辣回鍋肉做法已被96人烹飪過！
小編整理602位網(wǎng)友投稿材料與香辣回鍋雞胗相關(guān)菜譜10種 希望喜歡！
第一種：回鍋雞翅
第二種：香辣干鍋雞（渝菜）
第三種：香辣鹵雞胗
第四種：爆炒香辣雞胗
第五種：香辣爆雞胗
第六種：香辣鹵雞胗
第七種：云南氣鍋雞
第八種：一鍋雞湯
第九種：沙鍋雞
第十種：云南氣鍋雞肉
小編結(jié)合69位廚師推薦再從920網(wǎng)友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
干煸春筍五花肉、干煸菜花五花肉、紅燒豬蹄、茶樹菇燒雞塊、家常炸醬面
家常紅燒雞塊、紅燒啤酒雞、五花肉燴娃娃菜。
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