酒店餐廳買賣不是僅僅好服務和菜品就可以守著等待顧客上門的，面對現代酒店餐飲行業的競爭的激烈，以及國內酒店餐飲經營的現...
第一句：“人都是逼出來的”。每個人都是有潛能的，生于安樂，死于憂患，何況酒店人，所以，當你面對工作、生活壓力的時候，...
餐飲商用廚房計系指各類餐飲業廚房總體布局設計與相關輔助設施設計。從組建廚房的技術角度，對飯店、食堂、快餐店廚房進行流...
隨著經濟的快速發展，商務、旅游、度假及宴請活動越來越頻繁，社會對酒店的需求量在不斷加大，客人對酒店的環境要求也越來越...
關于餐飲菜品銷售技巧，我們可以根據以下幾個方面來采用相對應的方法。用餐客人的類型1）、實惠快捷型就餐者：此類客人受經濟...
不同于地鐵、商場、車站等“動”性公共場所，酒店是“靜”性的，是挽留客人停留住宿的地方，其照明要傳達給客人的暗示和感受...
1. 注意避免工服過臟，加大洗滌費用，按規定日期換工服。2. 廚師帽按規定三天一頂，嚴防發皺、有油污、破損。3. 可重復使用保...
很多時候，由于后廚與前廳之間的協調不夠充分，造成前廳點的菜上不來，后廚的創新菜出不去。服務員因為上菜慢而怪罪廚師，廚...
餐館的廚房是生產飲食產品的惟一場所，同時也是廚師利用這個場所發揮才智和技藝的基地，合理的廚房設計布局關系到菜品質量，...
中國廚具產業呈現了如下一些新的發展趨勢：近年來，信息技術有助于優化企業流程，信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰。從...
近年來，中國廚具產業呈現了如下一些新的發展趨勢。信息技術助力于優化企業流程。信息技術的發展給企業帶來了機遇與挑戰。從...
酒店廚房工程中重要的一環節就是廚房設備選擇，酒店廚房設備選擇的標準是設備采購對產品的評估，評估盡量多方面，按相應評估...
近三十年來，由于中國經濟的持續高速增長和世界范圍內的產業重組，制造業逐步向中國轉移，推動了國內商用西廚設備行業的發展...
現代的酒店行業經營有很好的機會，但是在實踐的經營與發展中，卻同時也有很高的效率與成本。特別是作為綜合的服務行業，追求...
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