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在利潤薄如刀片的家電行業(yè)，廚電是個例外。高達30%的行業(yè)平均利潤率，不僅讓專業(yè)廠商落地生根，也引得傳統(tǒng)家電巨頭趨之若鶩。近年來，廚電市場規(guī)模以每年超過30%的速度瘋長。中國輕工業(yè)聯(lián)合會會長步正發(fā)透露，國內(nèi)廚房電器工業(yè)總產(chǎn)值已突破1500億元，成為家電行業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。中國家用電器協(xié)會秘書長徐東生表示，從銷售額來看，未來幾年廚電將成為僅次于空調(diào)和冰箱為核心的制冷電器行業(yè)的第二大家電子行業(yè)。

市場還未有效開拓

在產(chǎn)品、消費和社會三個因素的綜合作用下，未來5年，我國廚電業(yè)的年均復合增長率超過15%，潛力依然巨大。

步正發(fā)指出，我國廚房電器產(chǎn)業(yè)通過創(chuàng)新和發(fā)展，使一些符合中國人生活習慣的產(chǎn)品，如吸油煙機、電磁爐、消毒柜等在中國實現(xiàn)了良好發(fā)展，也涌現(xiàn)出一大批優(yōu)秀的廚房電器企業(yè)和品牌。

2011年，方太、萬和、老板、帥康、華帝等主流廚電廠商，依靠強大的專業(yè)能力繼續(xù)精耕細作;美的、長虹等家電巨頭憑借全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢持續(xù)發(fā)力;tcl、志高、格蘭仕也涉足廚電，相繼推出了吸油煙機、燃氣灶等產(chǎn)品。

中怡康小家電分析師金亞楠告訴記者，廚房電器產(chǎn)品分為成熟產(chǎn)品、成長型產(chǎn)品和潛力產(chǎn)品三種類型。成熟產(chǎn)品在我國發(fā)展時間長、市場規(guī)模大，其中吸油煙機、電磁爐和微波爐的市場規(guī)模均已突破百億元，成為廚電行業(yè)的主力軍;成長型產(chǎn)品是指近兩年發(fā)展勢頭迅猛的產(chǎn)品，典型代表就是豆?jié){機，其在2007年至2010年保持了40%以上的超高速增長，市場規(guī)模也已跨過百億元門檻;而面包機等潛力產(chǎn)品近年來的發(fā)展勢頭也相當不錯。

未來5年，廚房電器的發(fā)展?jié)摿σ廊痪薮蟆Ｊ紫仁钱a(chǎn)品因素。與發(fā)達國家相比，我國廚電市場還遠未得到有效開拓，廚房電器的普及率明顯不足。以微波爐為例，發(fā)達國家的普及率已超過80%，而在我國內(nèi)地大中城市的普及率僅為10%;吸油煙機在我國內(nèi)地大中城市的普及率為50%，在農(nóng)村市場還不到1%，在歐美發(fā)達國家的普及率已是100%。其次是消費因素。2015年我國城鎮(zhèn)化率將超過50%，城鎮(zhèn)化既代表居民生活方式的改變，也代表他們對廚房電器需求的增加，將為廚房電器未來的發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。第三是社會因素。在我國80后逐漸成為社會消費主力，該群體的消費呈現(xiàn)年輕化、品牌化、品質(zhì)化的特點，且購買能力較強，他們對廚房電器新產(chǎn)品的接受程度更高。

據(jù)中怡康副董事長李基祥預(yù)測，未來5年，國內(nèi)廚電業(yè)的年均復合增長率將超過15%。相對于彩電、冰箱、洗衣機市場增長漸趨平穩(wěn)以及普及率接近飽和，這一增長率顯得相當可觀。

高端從產(chǎn)業(yè)鏈展開

廚電市場的增長重心正在向高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，產(chǎn)品在新技術(shù)應(yīng)用、產(chǎn)品設(shè)計、材料工藝方面水平提升顯著。

隨著家電產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)調(diào)整的深入，廚電業(yè)也呈現(xiàn)出高端化、智能化的發(fā)展趨勢。何為高端?在國家信息中心資源開發(fā)部主任助理蔡瑩看來，應(yīng)該包含4個要素，即應(yīng)用最新技術(shù)，產(chǎn)品對生活品質(zhì)的改善與市場需求相吻合，產(chǎn)品設(shè)計、材料工藝明顯有別于其他產(chǎn)品，以及價格水平高于同類產(chǎn)品。

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