很多人喜歡吃雪糕冰淇淋，大多是因?yàn)槠湎銤饪煽凇２贿^(guò)，這些雪糕冰淇淋很可能是反式脂肪酸的來(lái)源。

記者仔細(xì)查閱市面上不少冰棍、雪糕、冰淇淋的配料表，發(fā)現(xiàn)其中不乏人造奶油、棕櫚油、人造黃油等身影。

范志紅指出，近年來(lái)，“冰淇淋可能是反式脂肪酸的來(lái)源”這一觀點(diǎn)在國(guó)外呼聲很高，原因就是為了讓冰淇淋更為可口且降低成本，很多廠家在產(chǎn)品中添加“部分氫化植物油”，也就是所謂的“植物奶油”這類(lèi)原料，用它來(lái)替代真的奶油。氫化植物油當(dāng)中含有比飽和脂肪更壞的“反式脂肪酸”，對(duì)心臟非常不利，而且容易發(fā)胖。

專家指出，乳脂冰淇淋是以飲用水、牛奶、奶油、食糖等為主料，而植脂冰淇淋以水、植物油脂或人造奶油為主料，一般說(shuō)來(lái)，主料為牛奶和天然奶油的產(chǎn)品在口感上和健康程度上都優(yōu)于用植物油脂或人造奶油的產(chǎn)品。

此外，雪糕冰淇淋里的含糖量也不低，一般在12%~18%之間。這就意味著，冰淇淋的含糖量比甜飲料還要高。

自制冷飲更健康

如果你覺(jué)得市面上的雪糕產(chǎn)品添加劑太多，那么，不妨自己動(dòng)手，為家人制作幾款清涼爽口的冷飲。

1.山楂冰糕

材料：糖水山楂罐頭一瓶。

做法：罐頭山楂去核，切碎，和原汁混合，略微加水稀釋，放在冰棍模子中，放冰箱速凍格中凍一夜后取出即可。

2.桂花豆沙冰糕

材料：紅豆沙2兩，糯米粉1兩，干桂花1勺。

做法：糯米粉加水混勻，煮成糊狀，加入桂花；再加入紅豆沙混勻，晾到室溫，倒入冰棍模子中，放冰箱速凍格中凍上即可。

3.赤豆冰淇淋

材料：赤豆兩勺、大豆半杯、白糖半勺。

做法：將大豆洗干凈后放入豆?jié){機(jī)，然后加糖將其打成豆?jié){，接著再將其冰凍起來(lái)，待其完全冰凍后再取，放入攪拌機(jī)，將其打成冰沙；把赤豆洗凈，煮熟，待其冷卻后，和冰豆沙一起拌勻，放入模具中再次冰凍，待冰凍成型后即可。

4.酸奶冰淇淋

材料：水果汁(最好是蘋(píng)果汁、鮮橙汁、菠蘿汁、草莓汁、葡萄汁任選一種)，煉乳三匙，酸奶一包。

做法：將三種食材混合；再放入冰箱冷凍；兩小時(shí)后拿出來(lái)攪拌；再放入冰箱冷凍即可。

5.草莓香蕉船

材料：中等大小香蕉2根，草莓4顆，草莓醬兩勺。

做法：將一根香蕉去皮豎著切成兩半，擺盤(pán)。另一根香蕉冰凍，然后和冰塊一起放入攪拌機(jī)打成冰沙狀，同時(shí)加入新鮮草莓3顆，一起攪拌，直到攪拌均勻，然后倒入放好兩條半個(gè)香蕉的碟子中，再倒入草莓醬。最后把一顆草莓切成兩半，加入做成造型即可。

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