消毒柜在餐飲業(yè)是必備的設(shè)備之一，相信大家都會(huì)用，但是你用對(duì)了嗎？接下來(lái)由奧科鑫小編告訴大家消毒柜使用的一些小細(xì)節(jié)：

1．高溫消毒柜是通過(guò)紅外發(fā)熱管通電加熱并且到一定的溫度才能達(dá)到消毒的目的。而里面的紅外線加熱器管的電極卻是很容易因?yàn)槌睗穸趸詰?yīng)該將餐具洗凈瀝干后再放入消毒柜內(nèi)消毒，這樣不僅能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗，還是對(duì)其有效的保養(yǎng)。

2．雖說(shuō)消毒碗柜能替代普通碗柜并且密封性比較好，但是如果長(zhǎng)時(shí)間不通電，里面的紅外管長(zhǎng)期不發(fā)熱，則柜子里的潮濕空氣難以及時(shí)排出，附著在餐具上的霉菌照樣會(huì)滋生，危害人體健康。因此奧科鑫小編建議大家至少每2天開(kāi)啟通電一次。

3．并不是所有的東西都能放進(jìn)消毒柜里消毒，像彩瓷器皿放入高溫消毒柜就會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)椴蚀善髅?，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。此類重金屬如遇到高溫則容易溢出。

4．消毒柜應(yīng)擺放在干燥通風(fēng)處，消毒期間如非必要，請(qǐng)勿開(kāi)門，以免影響效果。此時(shí)奧科鑫小編提醒大家在消毒完成后，大約10~20分鐘以后再取物，因?yàn)榇藭r(shí)溫度還比較高，避免高溫灼傷皮膚。

5．平時(shí)還應(yīng)經(jīng)常檢查門封條是否密封良好，以免臭氧逸出，影響消毒效果。使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，立即送修。

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