近日，北京中怡康發布的零售監測數據顯示，在食品料理市場一向賣得不錯的豆漿機今年以來銷量萎縮，銷售量占比下滑超一成，而榨汁機和攪拌機市場規模逐步擴大。這給曾經紅極一時的豆漿機帶來極大的危機，如何突出重圍，重振旗鼓成為業內的思考。

豆漿機市場悄然縮小

中國的豆漿機、來自西方的榨汁機、攪拌機，誰更深得消費者的喜愛。近年來，豆漿機強勢占領大部分市場，但是隨著消費變化，近日中怡康數據表明，消費者出現了移情別戀苗頭，榨汁機、攪拌機規模正擴大。

中怡康時代（cmm）零售監測數據顯示，豆漿機零售量占比由2011年的72.2%降至2013年第三季度的60.5%.在豆漿機零售量占比下降的同時，榨汁機的零售量占比呈階梯式增長，由2011年的10.7%上升至2013年第三季度的18.3%，市場規模的擴張態勢顯而易見。

可以看出，整個豆漿機行業連續三年基本環比20%下滑，現在整個豆漿機行業只剩下高峰期的40%.

對何以出現此種產業發展軌跡，美的生活電器事業部國內營銷公司總經理馬剛認為，很重要的原因是消費者對豆漿的感知包括整個行業企業對消費者的引導、對豆漿文化的宣傳不夠；而另一個很大原因在于現有的產品技術已經落后于市場需求。中怡康監測數據也顯示，近年來小家電行業高端產品增速大幅高于行業整體。

新品更新換代不斷

據悉，截至2013年第三季度，食品料理機市場新產品總上市數量為300個，其中豆漿機上市新品數量為174個，占整體市場的58.0%.

今年初，九陽推出了采用ih電磁技術的豆漿機產品。和傳統豆漿機相比，用ih豆漿機制作的豆漿，豆渣更少，大豆等食材的營養物質都得到充分釋放，口感更加香甜。年中，九陽推出了一款倍濃植物奶牛系列單人機ds01sg.上月初，美的發布了其新一代磨盤豆漿機新品，還原傳統工藝。

從豆漿機的發展歷程來看，無網干豆技術、底盤加熱技術、不銹鋼豆漿機和全鋼豆漿機等多次技術升級，都給行業帶來巨大的增長效應。馬剛稱，行業的突圍也有賴于技術的進一步升級，而新一代磨盤豆漿機采用獨創的生磨技術取代熟磨，豆蛋白含量比普通豆漿機提升79%，具備新的競爭優勢。馬剛稱，美的豆漿機未來不打價格戰，而是更加關注產品價值回歸，避免惡性價格戰透支行業發展的潛力。

總的來說，豆漿機新品的大量上市，產品更新換代較快，意味著豆漿機市場目前還處于相對活躍狀態，但能否回到之前的巔峰狀態，仍需要市場檢驗。

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