繼電磁爐之后，另一個現代廚房電器革命的產物電陶爐正在慢慢走入公眾視野。與電磁爐相比，電陶爐更加環保、節能、安全。業內有人認為，電陶爐儼然就是電磁爐的替代品，未來將徹底革掉后者的命。“無路可走”，也曾經是國內電磁爐企業頻頻提及的一句話。據《中國企業報》報道，短短一年多的時間內就有100多家企業逃離電磁爐行業。

不過，相當部分的人并不認同。就在6月3日，美的電磁爐第1億臺產品下線。數據背后是電磁爐規模巨大的市場份額，已經成行成市，走進千家萬戶。與之相比，電陶爐顯得相形見絀，企業整體處于初創階段，臨著電磁爐強勢品牌激烈的排他競爭，同時還缺乏行業標準。

兩種走勢的判斷，如此鮮明對立，這讓電陶爐的發展顯得撲朔迷離。日前，家電網、中國•家電城聯合本報，特邀中國家用電器研究院、國家家用電器質量監督檢驗中心副總經理麥興、淄博悅卡電器科技有限公司副總經理徐可明、深圳本斯智能電器有限公司總經理汪建發、中山市躍龍電器有限公司總經理周剛，做客“走進企業”訪談欄目，零距離接觸電陶爐企業，共論行業未來發展。

論優劣：技術層面優勢**

據悉，電陶爐起源于德國，在國外已經有三十年的發展歷史，于2007年左右出現在中國市場。電磁爐出現在中國廚電市場是在1989年，論發展成熟度與市場規模，電陶爐一樣都沒有可比性。但作為黑馬，電陶爐能夠占據爐灶市場一席之地并不偶然，它在技術層面上具有**優勢，國內電陶爐產業鏈已經形成。

汪建發：電陶爐不挑鍋，可適用于不同材質的平底鍋具，而電磁爐只有含鐵成份的鍋才能加熱。電陶爐采用紅外線加熱，沒有輻射，功能更加多樣性，可直接燒烤，還可當作暖爐用。目前，電陶爐還沒有做到廣為人知。但一旦被用戶了解以后，將改變烹飪習慣。比如，認識到熱鍋冷油比熱鍋熱油炒菜更健康，就會讓消費者做出正確的選擇。

麥興：電陶爐與電磁爐兩者的工作原理不一樣。理論上，電磁爐比電陶爐能量轉換的環節更多，要從電能轉換成磁場，磁場轉成熱量，才能對食品加熱，這個過程中，能量的消耗要大得多。

徐可明：與電磁爐相比，電陶爐是有明火的加熱，適合國人的爆炒習慣。但電陶爐的短板是微晶板，升溫慢。如果熱效率能夠提高一兩百度以上，極點溫度達到600度，整個熱效能轉換會更高，將不再輸于電磁爐。

論競爭：抱團競合共同做大市場

不可否認，國內電陶爐行業還處于發展初期階段，面臨電磁爐、光波爐等同類產品無形的市場擠兌，龐大的市場并沒有打開。同時，涉足電陶爐產品的企業逐漸增加，在市場遠沒有成熟的時候，彼此之間已展開激烈競爭。三位電陶爐配件及成品企業的老總都認為，行業發展處于競合時代，當前電陶爐企業之間的合作比競爭更重要。

徐可明：要提高產品的品質、性能，關鍵的材料技術亟待突破。比如微晶板正在朝向納米微晶板轉變，此前依賴進口，現在要壓縮成本，提高利潤，就需要進行自主技術的革新。

周剛：國外的主要市場面臨歐美老牌企業的激烈競爭，企業的業務惟有向東南亞、韓國、南美、中東一些地區拓展。此外，國內電陶爐品牌影響力不足，產品的附加值不高，只有依靠相比歐美企業具有的成本優勢來博取利潤。

汪建發：目前電陶爐行業品牌格局還沒有形成，缺少大企業的品牌帶動。俗話說，“不成行，不成市”。現在電陶爐企業規模都不大，之間雖有競爭，但競爭面不大，現在重要的是把規模做起來。

論發展：盼標準出臺抓住“長尾市場”

任何成熟的產品都有一個規范化的市場標準，電磁爐、微波爐、電飯煲等家電產品都是如此，但電陶爐并不在此列。這意味著市場準入沒有門檻，行業發展混亂無序。汪建發直言，標準缺乏是他對行業發展*大的不安。

觀察爐灶行業現在的格局，占據流行市場的產品仍是電磁爐和燃氣灶。但將所有非流行的市場累加起來，就會形成一個比流行市場還大的市場，這就是“長尾市場”。它為電陶爐的發展留下了一個巨大的市場空間。不過企業要掘金“長尾市場”也并不容易，成立行業協會、制定行業標準是**步。這也是這些企業發起組建廣東省電陶爐專業委員會的*大動因。

汪建發：電陶爐產品目前沒有標準，大家亂做，不安全系數高，市場混亂。因此，按照什么樣的標準去研發、生產、銷售，成為當下企業健康發展，構建良性市場的關鍵。

徐可明：企業一起加入電陶爐專業委員會能夠給行業發展帶來正能量。但每一個參與進來的電陶爐企業能夠保障產品質量，對行業有一定交代，擔當責任，不要把共同的市場做死，否則*后一起完蛋。

麥興：標準的制定非一日之功，而且是先有產品，后有標準。只有當電陶爐做到一定規模的時候，標準才會出來。現在大家不能打價格戰，要首先共同把電陶爐培育成市場主流產品。與此同時，按照調研、申報、審批、發布、撤銷的流程，制定行業標準，促進電陶爐生產規范化。

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