專家認(rèn)為，從行業(yè)發(fā)展角度看，我國洗碗機(jī)行業(yè)成長歷史并不短，但是為什么這種產(chǎn)品沒能得到快速普及呢？其主要原因：一是價格較高；二是由于我國居民飲食習(xí)慣較為油膩，洗碗機(jī)洗滌效果不太理想；三是我國城市居民家庭 廚房普遍較小；四是絕大多數(shù)消費(fèi)者對產(chǎn)品的認(rèn)知度還較低。

認(rèn)知度-普及率-價格

據(jù)了解，我國家用洗碗機(jī)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb/t1520-2013《家用和類似用途電動洗碗機(jī)》將于2014年7月1日實施。業(yè)內(nèi)專家預(yù)計，該標(biāo)準(zhǔn)的實施將有效推動我國洗碗機(jī)的普及速度。

洗碗機(jī)消費(fèi)市場矛盾：核心在于消費(fèi)者自身認(rèn)知

3月14日，中國家用電器研究院主持召開“家用洗碗機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢性能研討會”。中國家用電器研究院測試技術(shù)研究所所長魯建國在會上表示，相比洗碗機(jī)在歐美市場60%—70%的普及率，我國洗碗機(jī)的普及率僅為1%，導(dǎo)致洗碗機(jī)在中國市場普及速度緩慢的主要原因是消費(fèi)者對洗碗機(jī)的產(chǎn)品功能存在誤解。

3月14日中國家用電器研究院召開“家用洗碗機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢性能研討會”

“中國消費(fèi)者寧愿花幾千塊錢買消毒柜，也不愿意買洗碗機(jī)，”魯建國說，這是由于洗碗機(jī)產(chǎn)品在我國發(fā)展的時間較短，市場認(rèn)知度較低，很多消費(fèi)者對洗碗機(jī)的使用存在費(fèi)水、費(fèi)電、洗不干凈等方面的誤解。

美國環(huán)保署研究表明，使用洗碗機(jī)取代手工洗碗平均每年每戶可節(jié)省水22.7立方米，節(jié)省家務(wù)時間230小時。

北京工業(yè)大學(xué)建筑工程學(xué)院教授謝靜超對北京和上海家庭能源消耗情況調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)，兩地居民洗碗日均用水量占據(jù)家庭日均廚房用水量的一半以上，超過70%的家庭使用流動水沖洗餐具，這種洗滌方式非常耗水，蘊(yùn)含的節(jié)水潛力巨大。

為了讓廣大消費(fèi)者更好地了解洗碗機(jī)在耗電、耗水、除菌方面的性能優(yōu)勢，國家家用電器質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心專家岳京松給出了一組洗碗機(jī)機(jī)洗與人工手洗比對試驗數(shù)據(jù)：洗碗機(jī)機(jī)洗餐具平均用水量僅為人工手洗餐具總用水量的四分之一，耗電量比人工手洗餐具低約三分之一(手洗的耗電量來自于所使用的熱水)，而在消費(fèi)者最關(guān)心的洗凈級別上，機(jī)洗完全可以實現(xiàn)與手洗相同的洗凈級別，并且經(jīng)過洗碗機(jī)清洗的餐具，表面的光潔程度要遠(yuǎn)高于手洗。

中國家用電器研究院測試技術(shù)研究所所長魯建國詳解洗碗機(jī)產(chǎn)品優(yōu)勢

事實上，除了節(jié)水節(jié)能、節(jié)省家務(wù)時間，洗碗機(jī)在除菌方面也有很好的效果。

謝靜超在研究中還發(fā)現(xiàn)，由于手洗餐具的過程中存在沖洗不干凈、用洗碗布擦洗等問題，在手洗后的餐具中大腸桿菌和金黃色葡萄球菌都有一定比例的檢出。

中國家用電器研究院微生物實驗室主任張曉對洗碗機(jī)除菌效果進(jìn)行了實驗，結(jié)果表明，洗碗機(jī)針對大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等特征細(xì)菌的除菌率大于99.9%，除菌效果與消毒柜相當(dāng)，但比手洗效果好。

此外，我國針對洗碗機(jī)的標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范相對齊全。國家標(biāo)準(zhǔn)有g(shù)b4706.25-2008《家用和類似用途電器的安全洗碗機(jī)的特殊要求》、gb/t20290-2006《家用洗碗機(jī)性能測試方法》、gb/t4214.3-2008《家用和類似用途電器噪聲測試方法洗碗機(jī)的特殊要求》。即將實施的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb/t1520-2014《家用和類似用途電動洗碗機(jī)》對洗碗機(jī)在洗凈性能、干燥性能、能效、水效、噪聲、可靠性、除菌性能等方面都做出了規(guī)范，有些指標(biāo)要甚至超過歐洲標(biāo)準(zhǔn)，如歐洲標(biāo)準(zhǔn)中沒有針對產(chǎn)品可靠性和除菌性能的標(biāo)準(zhǔn)。

“從社會責(zé)任感上來說，洗碗機(jī)節(jié)電節(jié)水，我們更推薦消費(fèi)者使用洗碗機(jī)。”魯建國說，雖然目前市場上洗碗機(jī)的價格貴一些，但隨著普及率提高，產(chǎn)品銷量提升，價格肯定會降下來。

未來有望替代消毒柜成廚電新貴

筆者在家電賣場發(fā)現(xiàn)，雖然在市面上銷售的洗碗機(jī)品牌偏少、價格偏高，國產(chǎn)廚電品牌的中端機(jī)型價格普遍高于5000元，合資品牌價格普遍在萬元左右，但還是有一部分市民對洗碗機(jī)表現(xiàn)出極大的興趣。而品牌較多，價格只有洗碗機(jī)的三分之一的消毒柜，目前還沒能成為廚房家電的新貴。

業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在洗碗機(jī)替代消毒柜是大勢所趨，一直以來消毒柜的功能過于單一，不能滿足市民對家電的全能化要求，而洗碗機(jī)不是消毒柜的高端化產(chǎn)品，除了洗碗還帶有烘干、消毒、儲藏的功能，有實驗表明，洗碗機(jī)溫度達(dá)到70攝氏度時，除菌率能夠達(dá)到99%，普通家庭可以將其當(dāng)做消毒柜使用。目前影響洗碗機(jī)進(jìn)入普通家庭的原因主要是生活習(xí)慣問題和價格問題。對此，廚電行業(yè)專家表示，家電改變生活方式的例子很多，因此根本不擔(dān)心洗碗機(jī)的前途問題。目前，雖然洗碗機(jī)只針對高端人群，但市場一旦大量推廣普及，價格勢必下降，門檻降低了，洗碗機(jī)銷量的增長將超過預(yù)期。

隨著人們生活質(zhì)量的提高和工作節(jié)奏的加快，作為一種具有成長性的時尚家電-洗碗機(jī)以將人手第二次解放以及人多嘴雜也衛(wèi)生的種種優(yōu)越性被越來越多的消費(fèi)者所認(rèn)可和接受。

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