商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則。

經(jīng)營范圍：木質(zhì)家具制造;家居飾品批發(fā);商品批發(fā)貿(mào)易（許可審批類商品除外）;技術(shù)進出口;木門窗、樓梯制造;金屬家具制造;塑料家具制造;其他家具制造;軟件批發(fā);廚房設(shè)備及廚房用品批發(fā);家具安裝;家具設(shè)計服務(wù);家具批發(fā);建材、裝飾材料批發(fā);貨物進出口（專營專控商品除外）;竹、藤家具制造;家具和相關(guān)物品修理;銷售本公司生產(chǎn)的產(chǎn)品（國家法律法規(guī)禁止經(jīng)營的項目除外；涉及許可經(jīng)營的產(chǎn)品需取得許可證后方可經(jīng)營）;室內(nèi)裝飾、裝修;室內(nèi)裝飾設(shè)計服務(wù);互聯(lián)網(wǎng)商品銷售（許可審批類商品除外）.

在市場競爭日益激烈的廚房設(shè)備行業(yè)，原材料成本上漲給廚房設(shè)備企業(yè)帶來重重一擊，致使廚房設(shè)備企業(yè)的生存環(huán)境不斷惡化，行業(yè)優(yōu)勝劣汰成為歷史必然。

隨著經(jīng)濟全球化的不斷深入，廚房設(shè)備市場化進程和開放程度不斷提升，國內(nèi)外同行持續(xù)涌現(xiàn)，殘酷的競爭使得廚具企業(yè)無暇顧及核心品牌建設(shè)，價值鏈發(fā)生不同層次的斷裂。

廚房設(shè)備企業(yè)自身局限嚴重阻礙市場競爭的發(fā)揮，不但無法為企業(yè)助力，反而會拖了企業(yè)后腿，廚房設(shè)備企業(yè)對抗外敵，還需先加強自身品牌實力。

廚房設(shè)備作為傳統(tǒng)行業(yè)中的一員，不能一條道走到黑，企業(yè)更要與時俱進，在不斷地實踐中完善、延伸性的產(chǎn)品，通過改變企業(yè)產(chǎn)品架構(gòu)，來實現(xiàn)多元化發(fā)展。

雞蛋不能放在一個籃子里，廚具企業(yè)更是不能在一棵樹上吊死，融會貫通，不斷吸收新的元素，推陳出新才能最大程度擴大市場份額。

廚房設(shè)備企業(yè)的生存環(huán)境不斷惡化

1、安全的原則

安全原則、生命安全、社會安全是商用廚房設(shè)備設(shè)計的首要任務(wù)。

商用廚房設(shè)備為了保證設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量，在使用過程中要按照人體安全原則進行設(shè)計，避免過于犀利的設(shè)計，保證人在使用過程中的安全。

2、人性化的原則：廚房設(shè)備從生產(chǎn)到銷售安裝一體服務(wù)，讓廚房設(shè)備采購服務(wù)提升到一個新的階段

在廚房設(shè)備的設(shè)計中，可以按照正確的流程設(shè)計每個部分的安排，對于以后使用方便非常重要。

再選擇符合人體工程原理和廚房操作規(guī)程的酒店廚房設(shè)備，直接影響使用臺高度和吊柜位置。

3、衛(wèi)生的原則

為了保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在品質(zhì)，商用廚房設(shè)備應(yīng)具備抵抗污染的能力，尤其是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能。

4、防火的原則

商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

5、美觀的原則

商業(yè)廚房設(shè)備不僅要求造型、顏色賞心悅目，還要具有耐久性，所以要求具有較易的防污染、良好的清潔性能。

6、節(jié)能環(huán)保的原則

商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤，現(xiàn)普通是采用燃油，燃汽，更環(huán)保。

此外，廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品，比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶，多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。

上海商用廚房設(shè)備設(shè)計安裝，現(xiàn)代商用廚房設(shè)備，商用廚房設(shè)備設(shè)計原則。

商用廚房設(shè)備的安裝

1、商用廚房設(shè)備的安裝順序。

其標準設(shè)備順序為:墻面、地基處理→設(shè)備產(chǎn)品檢驗→設(shè)備吊柜→設(shè)備底柜→給排水→設(shè)備配套電器→測試調(diào)整→清洗。

2、廚具的安裝應(yīng)在廚房的裝修及衛(wèi)生工作全部就緒后進行。

3、廚具的安裝要求專業(yè)人員進行測量、設(shè)計、確保制作的尺寸正確。

廚具及吊柜（廚具下有調(diào)整腳）水平。

用硅膠處理燃燒器和臺面接縫，防止積水滲漏。

4.安全第一，檢查廚具五金(鉸鏈.手拉.軌道)是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

5.廚房油煙問題，油煙機高度以用戶身高為準，油煙機與爐子的距離不得超過60cm。

先安裝柜子再安裝油煙機，最容易造成麻煩，所以最好與柜子同時安裝。

6.驗收廚房設(shè)備裝置。

無松動、前傾等明顯質(zhì)量缺陷，廚房設(shè)備裝置同基層的連接必需符合國家有關(guān)規(guī)范要求。

廚具與基層墻面連接牢固。

各種管道和檢測口預(yù)留位置正確，間隙小于3mm。

臺面、門扇符合設(shè)計要求，廚具整體清潔，無污染。

應(yīng)配件齊全，安裝牢固。

商用廚具設(shè)備需求進入旺盛期

隨著娛樂餐飲市場的崛起，商用廚具設(shè)備需求進入旺盛期。

未來，更清潔、節(jié)能的廚房設(shè)備將在技術(shù)發(fā)展、降價的基礎(chǔ)上不斷普及，在市場上大放異彩。