廣州鉑菱機電設備有限公司是一家專注于食品原料前加工設備的研發、生產、銷售及售后于一體的公司。鉑菱機電成立于1999年，一直從事研究，開發伺服系統和機械手，以機械自動化代替人手為目的。在縫制設備，印刷設備，代工機器人系統上都應用廣泛。在2012年把伺服系統和機械手引入食品加工設備，從而達到快速，節能，衛生，環保，維修方便。公司現有的產品主要為各型自動切菜機；自動切肉機、自動洗菜機等等。在2013年公司引入三維技術，現成為全國首間利用三維技術將機械設備產品用abs耗材打印制造打出1:10比例的模型，比起以往手工利用不銹鋼制造模型更方便，能提供更好的售前服務，幫助客戶在進行中央廚房設計和各種凈菜、配送加工中心設計執行前的設計數據實體模型化，從而使客戶可以更加直觀、通俗易懂地了解到工程的樣品圖。

這次我們有幸采訪到鉑菱機電的羅佟文先生，一探鉑菱發展路程。

廣州鉑菱機電設備有限公司副總經理羅佟文

采訪實錄：

記者：我們每個人的生活都離不開“衣食住行”四字，據我所知，貴公司創立之初是從事紡織縫制行業的，后來轉型到餐飲設備行業，你能給我們說一下公司是怎么從“衣”走到“食”這個行業的嗎？

羅佟文：對，我們是99年開始從事紡織行業的，當時主要集中在工業上的伺服系統，什么是伺服系統呢？就是用來精確地跟隨或復現某個過程的反饋控制系統，簡單來說就是讓某個動作有條理、有序的展開。我們將伺服系統運用到這種行業器械上，并且不斷改進，技術在那了，吸收到客源不就是水到渠成的事了嗎！當時有一批客戶是做食品機械的，外包給了我們一些服務，在積累了一定的經驗后，我們也就開始自己開發生產，走入了食品機械行業的大隊伍。

記者：鉑菱這么多年的發展道路上，作為創始人，您肯定是有一定心得的，您是否可以分享一下？

羅佟文：鉑菱真正走上餐飲設備這一塊是從08年開始，我們國家進入2000年以后，隨著人民生活水平的提高，對食品種類的需求以及質量的要求也逐漸提高，給我們食品機械行業提供了廣闊的發展空間。當時我們三個人，我和顏總、何總，我們進入這個行業時就抱著堅定的信心，覺得這個市場需要我們，我們也能夠在這片市場開拓自己的疆土，結果沒有讓我們失望。這一路走過來，自然是遇到過很多的困難的，但不能因為遇到困難就放棄啊，我一直相信不管有多難，只要堅持下來，就沒有克服不了的事。

而且我們一直有個信念，不管做什么事情，一定要先學會做人，關于這一點，我們一直都很自豪，因為我們是身體力行，有一件事我一直覺得很感動，在我剛入紡織行業時認識的客戶，現在跟我還有聯系，他們現在還在用我們當初自主創立的一些設備，有問題了也會拿回來給我們維修保養。雖然現在我們轉型做餐飲設備方面的，但只要是我們拿出去的東西，就應該有一顆堅持的心。

記者：可以看出來您是一個持之以恒的人，正是因為如此，鉑菱才會在短短十多年間獲得如此巨大的發展，既然您剛才也說到在行業遇到過一些困難，那您能給我們分享一下您對整個行業是怎么看待的嗎？

羅佟文：其實食品機械行業從整體來說還是比較低端的，這個低端是從智能化的方面來說的，現在的食品機械設備已經具備了應有的功能，但是在智能化和伺服這一塊還是發展不夠。我們中國的食材豐富多樣，每一個不同的菜品對食材的要求也不一樣，但有些基本的東西還是在那的。比如說為了最終菜品的美觀，客戶對食材的切割要求越來越嚴格，人工和機械是很不一樣的，這就要求我們食品機械行業的操作更加規范，更加具有整一性，但是在智能化這一塊，整個行業都還不夠強大，所以現在的市場供應暫時滿足不了這種需求。

在這個大環境下，要想做得比別人出色，你所制造的成品就一定要有比別人優秀的地方，我們鉑菱一直就是往高端自動化的方向走的，所以我們利用伺服系統在我們的產品的流水線上，在產品進行分揀后，在自動化輸送的流水線上去切割、清洗、稱重，這整套系統提高了產能效率，因為整個動作下來是連續性的，中間沒有停頓，甚至一個人可以控制好幾臺機器，所以在提升智能化的同時我們也節約了一定的成本。我不能說行業的發展存在一些瓶頸我們就不去做，畢竟“家家有本難念的經”，每個行業在發展過程中都會有一些問題，有問題了，盡力去解決它，你才能在行業中實現自己的價值，這個行業才能一天天變得更好！

記者：看得出您是一個特別積極的人，除了您自身的這種信念與堅持，能讓鉑菱發展到現在的規模想必是有一些獨特的優勢突破吧，您能給我們細說一下嗎？

羅佟文：剛才也說過，一方面是我們的產品，無論是從外觀還是技術上都能滿足客戶的需求，就像剛說的輸送的流水線，因為每個客戶的需求不一樣，出來的產品也就不一樣，我們都是根據客戶的需求來量身定做的。再者就是有一些單機產品，比如脫水機和肉丁機，在工藝方面我們都有所改進的，我們有專門的研發團隊去不斷的嘗試學習，產品會經常更新，力求在工藝上做到最好。我有一個觀念就是“沒有做不到，只有想不到！”我們不斷嘗試去做我們想到的，各方面自然都會有所提高。

另一方面可能是我們的售后團隊，我一直覺得做事情要么不做，要么就應該做到最好。我們從產品到售后，為客戶提供完善的服務，不說最好，只求更好。我們的售后團隊會耐心仔細的告訴客戶怎么去清洗保養食品機械，提高其使用年限，產品售出后，我們會定期回訪客戶，詢問現在使用的設備狀況，然后再為客戶提供他們所需的服務。畢竟你要做出一個好產品，就一定要懂得站在客戶的立場上去想，明白他們真正想要的，才能做出讓你的客戶，讓這個市場接納的產品，才能在這個行業中長久地生存下去。

記者：據我所知，您是中山大學酒店管理系畢業的，那在產品工藝和售后團隊的管理方面是不是加諸了您本身的一些心得？

羅佟文：與其說是心得，不如說是經驗吧。雖然我當初是研習管理學，但是畢業以后我的工作基本都是在生產一線，所以對技術工藝我很了解，至于管理團隊，畢竟我們鉑菱走的是高端自動化路線，工欲善其事必先利其器，我們內在打造得越強大，我們的品牌才會讓人信服。

記者：您剛才也提到了鉑菱一直是往高端自動化方向發展的，那未來三五年內，鉑菱大致從技術上、宏觀上會有怎樣的一個發展規劃呢

羅佟文：宏觀上講就是我們進一步發展我們的品牌，推動品牌化發展。從技術方面來說的話，我們計劃12月份會推出一個全新的產品，中國餐飲和食品機械方面行業還有很大的發展和改進空間，針對這一塊我們將會推出這個產品，也是運用了伺服系統，將機械智能化，讓人只需扮演一個監控和指導的角色，這個產品我們準備了兩年，今年三月份正式投入研發，具體的產品性能，我們年底就會揭曉，相信一定會為食品機械的發展增光添彩的！

記者：今天非常感謝羅總精彩的分享，在您的分享中我們也學到了很多，我們做任何事情都要善于學習，并且不斷堅持，就像您說的，沒有做不到，只有想不到！再次感謝您接受我們的采訪！

羅佟文：謝謝！

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