在現代化炊事機械市場中，各種各樣的炊事機械隨處可見，為不斷進一步滿足人們對飲食衛生、飲食多樣化的高標準要求。目前最普遍的設備有豆漿機、冷藏柜、切絲切片機、菜餡機、拌餡機、軋面機等等，在食品加工制作中發揮了很大的作用。而且基本每個生產企業或作坊都會有這些設備出現。這些設備普遍的存在不僅能為生產企業提高生產效率，還保障了人們的飲食安全。

在炊事機械剛起步的那幾年，炊事機械在市場上是比較不被看好的。但就在最近幾年，社會發展腳步不斷加快，人們對生活水平的要求不斷提高，這也推動了食品加工業、飯店酒店等餐飲業快速發展。從而引起了人們對炊事加工機械的重視，使整個炊事機械行業發展有了廣闊的市場，市場占有份額、市場制造銷售量也在持續上升。

饅頭是中國最有典型性的發酵面食，是民族文化中飲食文化象征，更是我國食用最多的主食，市場前景非常可觀。

和面機與饅頭機是炊事面食加工中使用最多的設備，種類繁多，特別是和面機，根據大小、形狀、攪杠等結構不同可以分成很多型號，是面食加工中必須配備的加工設備。

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