拌餡機(jī)屬于一種混料攪拌設(shè)備，拌餡機(jī)通過(guò)槳葉的翻轉(zhuǎn)，使機(jī)器內(nèi)物料不斷的攪拌，混合， 是制作腸類(lèi)，丸子的專(zhuān)業(yè)設(shè)備。同時(shí)也是制作水餃、餛飩類(lèi)的面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。

拌餡機(jī)，可以使攪拌后的肉料肉質(zhì)緊密無(wú)氣泡、色澤鮮艷、彈性好，是同類(lèi)產(chǎn)品中的專(zhuān)業(yè)設(shè)備，對(duì)于粒狀、粉狀、泥狀、糊狀、漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對(duì)塊狀物有較好的保水性，具有正反轉(zhuǎn)功能，自動(dòng)出料功能。設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，無(wú)攪拌死角。單軸自動(dòng)攪拌，攪拌均勻，可將物料拌合、拌散。性能穩(wěn)定可靠，外形整潔美觀，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)用廣泛，經(jīng)過(guò)攪拌的餡料粘度會(huì)增加，富有彈性。在攪拌的同時(shí)又對(duì)餡料起嫩滑的作用。是食品加工行業(yè)的專(zhuān)業(yè)設(shè)備，同時(shí)也是加工肉餡、肉糜、海鮮品以及干果類(lèi)、水果、蔬菜、藥材等其他產(chǎn)品攪拌的通用設(shè)備。

拌餡機(jī)參數(shù)：

型號(hào)：BX50拌餡機(jī)

功率/電壓：0.75kw/380v

外形尺寸：960x790x830mm

產(chǎn)量：50kg/8min

機(jī)重：160kg

轉(zhuǎn)速：14r/min

型號(hào)：BX100拌餡機(jī)

功率/電壓：1.1kw/380v

外形尺寸：1050x870x970mm

產(chǎn)量：100kg/8min

機(jī)重：240kg

產(chǎn)量：100kg/8min

轉(zhuǎn)速：14r/min

拌餡機(jī)注意事項(xiàng)如下：

1.機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，切勿將手或其他硬物伸入料斗內(nèi)，以免發(fā)生危險(xiǎn)事故。

2、料斗左右后側(cè)的機(jī)油孔是為潤(rùn)滑鏈條、倒箱部位而設(shè)置，應(yīng)每班加注一次機(jī)油。

3、本機(jī)主轉(zhuǎn)動(dòng)采用鏈條傳動(dòng)和鏈條自動(dòng)張緊裝置。應(yīng)定期打開(kāi)機(jī)器右側(cè)側(cè)板，檢查并用機(jī)油潤(rùn)滑轉(zhuǎn)動(dòng)鏈條和張緊裝置銷(xiāo)軸部位，補(bǔ)充擺線(xiàn)減速機(jī)及軸套部位的潤(rùn)滑。

4、本機(jī)采用380v交流電源，控制電機(jī)工作，電器部分設(shè)有斷電保護(hù)和安全保護(hù)，如遇突然停電，來(lái)電后需重新按功能按鈕方可工作。

真空拌餡機(jī)不抽真空就不叫真空拌餡機(jī)了，那是常壓拌餡機(jī)，也就是普通型拌餡機(jī)，常用于攪拌包子，餃子等餡料的混合攪拌，那真空型拌餡機(jī)在產(chǎn)品的使用上有何不同呢？

首先它在常壓拌餡機(jī)的基礎(chǔ)上加裝真空系統(tǒng)，設(shè)備外觀要增加板材厚度和抗壓能力，在真空負(fù)壓狀態(tài)下完成拌餡工作，攪拌出來(lái)的原料色澤更加艷麗、沒(méi)有氣泡、膨脹充分，彈性口感好，是加工高品質(zhì)產(chǎn)品的理想設(shè)備。

真空拌餡機(jī)

拌餡機(jī)具備的功能特點(diǎn)：

1.拌餡機(jī)的攪拌軸分為單軸和雙軸。雙軸絞龍別單絞龍攪拌的更加均勻，無(wú)死角。

2.通常拌餡機(jī)的速度為單速攪拌，用戶(hù)可自行選配變頻調(diào)速控制，通過(guò)加裝變頻器和變頻電機(jī)的組合實(shí)現(xiàn)變頻調(diào)速。

3.采用平行雙軸結(jié)構(gòu)，自動(dòng)出料方式。

雙軸螺旋絞龍

4.正反轉(zhuǎn)可 控制，漿葉形式為絞龍旋轉(zhuǎn)斜板式，物料不但可以在料想中翻動(dòng)，同時(shí)圓周形運(yùn)動(dòng)，攪拌效果十分理想。

5.主機(jī)采用食品級(jí)不銹鋼制作，清洗方便，可靠耐用。

廚房設(shè)備主要分為以下十大類(lèi)：炒灶類(lèi)，面點(diǎn)加工類(lèi)，清洗消毒類(lèi)，操作臺(tái)類(lèi)，儲(chǔ)存類(lèi)，保溫類(lèi)，制冷類(lèi)，食品加工類(lèi)，通風(fēng)排煙類(lèi)和其他設(shè)備類(lèi)。

炒灶類(lèi)包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬(wàn)能蒸，蒸飯車(chē)，烤雞爐，烤鴨爐燈。

面點(diǎn)加工類(lèi)：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發(fā)箱、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、包子機(jī)、饅頭機(jī)、餃子機(jī)、面粉車(chē)等。

清洗消毒類(lèi)：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線(xiàn)消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機(jī)，洗杯機(jī)，殘食臺(tái)等。

操作臺(tái)類(lèi)：?jiǎn)瓮ü瘢p通柜，工作臺(tái)，面案工作臺(tái)，大理石工作臺(tái)，水池工作臺(tái)等。

儲(chǔ)存類(lèi)：貨架，米面架，掛墻層架，調(diào)料車(chē)，餅盤(pán)車(chē)，臺(tái)上層架，吊柜等。

保溫類(lèi)：保溫餐車(chē)，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺(tái)等。

制冷類(lèi)：冷柜，展示柜，冷藏操作臺(tái)，冷庫(kù)，冰箱，飲料機(jī)等。

食品加工類(lèi)：去皮機(jī)，菜餡機(jī)，切片機(jī)，切丁機(jī)，鋸骨機(jī)，豆?jié){機(jī)，洗菜機(jī)等。

通風(fēng)排煙類(lèi)：風(fēng)機(jī)，排煙罩，管道，凈化器等。

其他類(lèi)設(shè)備：空調(diào)，開(kāi)水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。