一、設備簡介
液壓灌腸機是加工腸類制品的必備設備。能灌制大、中、小各種規格的腸制品。該產品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。
該機的料缸、料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用優質不銹鋼制造。符合食品衛生要求。
二、結構及工作原理
液壓灌腸機主要由機架，料斗、工作缸、油缸，液壓操作系統及電氣系統組成。通過操縱手動換向閥，控制活塞的往復運動，完成吸料與擠料，達到連續灌腸目的。
三、使用方法
1、先關閉蝶閥，將料斗加好原料。
2、打開球閥，操動手動換向閥，使活塞上升到最高位，打開蝶閥，關閉球閥，再將換向閥手柄打到下降位，再用扭子開關啟動油泵，活塞開始下降，料斗內的原料自動吸入料缸內。
3、關閉蝶閥，將換向閥手柄置于上升位置，通過灌腸管上的球閥接觸接近開關控制油泵的開、停，即可灌腸。
四、維護與保養
1、安裝時注意電機旋轉方向是否正確（符合油泵所示方向），要注意油泵長時間反轉會損壞油泵。
2、工作缸每班清洗并涂少許食物油。
3、發現密封圈損壞要及時更換，以免損壞缸體和活塞。當需要更換料缸密封圈時，簡單的方法是將大活塞升至頂端，旋下螺釘，用一個M8的螺釘旋入蓋，將蓋取下，再旋下螺母，操縱手柄使活塞桿下降而將活塞留在上端。（活塞桿下降的同時可用木錘震擊活塞，使活塞與桿分開）。勾住活塞的中間孔勾出活塞，即可更換密封圈。另一種方法是先將大活塞降至最低，旋下螺母取下螺栓和套，卸下上、下銅管接頭，將大活塞連同整個油缸移出機架，即可更換密封圈。卸下油缸上的下封頭，即可更換小活塞上的密封圈。卸下壓蓋可壓緊或更換三件一套的V型圈。
4、油缸必須有足夠的油（一般選用46#液壓油），油量太少會使油溫升高，工作壓力降低。經常清洗濾油器。
5、工作壓力一般調到0.8-1.5Mpa之間（出廠時已調好）。
五、故障與排除
1、噪音大：電機與油泵連接不同心。
2、壓力不夠：油缸O型圈損壞；油箱過濾網堵塞；溢流閥未調好；電機旋轉方向相反了。
3、漏餡:O型圈損壞。
4、缸不升不降:轉閥手柄位置沒對正。
液壓灌腸機分為立式液壓灌腸機和臥式液壓灌腸機，又分為單管液壓灌腸機和雙管液壓灌腸機。
液壓灌腸機應用于香腸，四川臘腸，哈爾濱紅腸等腸制品。
液壓灌腸機和真空灌腸機有什么區別
真空灌腸機分為真空直灌機，真空定量扭結灌腸機，真空長城打卡灌腸機。
真空灌腸機應用于臺灣烤腸，親親腸，魚糜腸等一些要求比較好的腸制品。
兩種灌腸機都適應腸衣品種：天然腸衣、膠原蛋白腸衣、纖維腸衣和塑料腸衣等。
廚房設備主要分為以下十大類：炒灶類，面點加工類，清洗消毒類，操作臺類，儲存類，保溫類，制冷類，食品加工類，通風排煙類和其他設備類。
炒灶類包括：中餐灶，西餐灶，煲仔爐，低湯灶，炸爐，扒爐，煮面爐，海鮮蒸柜，萬能蒸，蒸飯車，烤雞爐，烤鴨爐燈。
面點加工類：蒸包爐、烤箱、電餅鐺、醒發箱、攪拌機、和面機、壓面機、包子機、饅頭機、餃子機、面粉車等。
清洗消毒類：水池，隔油池，滅蠅燈，紫外線消毒燈，消毒柜，碗柜，刀具消毒柜，洗碗機，洗杯機，殘食臺等。
操作臺類：單通柜，雙通柜，工作臺，面案工作臺，大理石工作臺，水池工作臺等。
儲存類：貨架，米面架，掛墻層架，調料車，餅盤車，臺上層架，吊柜等。
保溫類：保溫餐車，保溫柜，暖碟柜，保溫湯桶，保溫湯匙，保溫售飯臺等。
食品加工類：去皮機，菜餡機，切片機，切丁機，鋸骨機，豆漿機，洗菜機等。
其他類設備：空調，開水器，熱水器，食梯，凈水器，洗地龍頭等。
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