電烤箱利用電熱元件發出的輻射熱烤制食物的廚房電器；當今的酒店后廚必不可少的設備之一。現在市場上的電烤箱也是多種多樣，那么如何來選擇一款優質的電烤箱呢？

一、電烤箱種類多 采購方如何選購？

電烤箱的類型不同，優勢也就不一樣：

簡易型電烤箱：它很便宜，但是在操作的時候會很麻煩，它沒有帶有定時裝置設計，需要您不時的觀察一下食物的烤制情況，控制好時間。同時這種電烤箱的電熱元件為金屬電熱管，機械強度和抗氧化性較好，但是升溫很慢，穿透性差。

全功能電烤箱：帶有定時裝置和功率變檔裝置，在使用的時候還算方便，它的電熱元件為金屬電熱管和石英電熱管兩種，石英電熱管升溫迅速，穿透力強，節省電量，但是它的強度也就相對來說差一點，在碰撞的時候很容易出現破碎現狀。

電子電烤箱：這是一款高檔產品，您可以按預先編制好的程序改變加熱方式、加熱時間、以及食品的轉動等，操作很方便，在烤制范圍上也更加廣泛，效果好。

二、節能省電 采購多大電烤箱功率才合適？

一般電烤箱功率在500-1500瓦之間，選擇的時候要根據自己的時機情況，和使用電烤箱的人數，人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱，反之選擇大一點功率的。

三、最后看外型 電烤箱也能美美的。

它的外形也是很重要的一點，除了整體給人的效果之外，您要注意細節，保證表面光潔，無凹陷。漆層無脫落，無劃痕，無皺折，無碰傷等。

打開電烤箱，感受它的箱門開關是不是暢順，有沒有卡死現象等。內殼和五金件應該無毛刺，手感圓滑。

給電烤箱通電后，看它的指示燈是否亮，再將轉換開關擰到各個位置，觀察電熱元件的發熱情況。還要注意電烤箱定時器走時情況，誤差不應大于土10%。

溫馨提醒：各位酒店工作人員，在烘烤一些容易噴濺油汁的菜肴時，可先將烤箱四周內壁鋪上一層錫紙，烘烤后取下錫紙，清潔起來就會很方便的。在清潔前，記得一定要將電源插頭拔下來！

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