西餐近幾年似乎越來越多受到國人的接受和認(rèn)可了，廚具網(wǎng)兩年內(nèi)已經(jīng)在北京已經(jīng)負(fù)責(zé)設(shè)計、送貨、安裝了將近十家西餐廳廚房，由此可見西餐廚房已經(jīng)正在慢慢進(jìn)入人們的視野，這應(yīng)該和近幾年世界文化多元化發(fā)展有關(guān)系，來自世界各地的美食文化也有了更多的融合。尤其在北京西餐作為一種西式文化的代表，彰顯著情調(diào)與浪漫，正對時尚人士的胃口，西餐廳也就在北京遍地開花了，西餐廳的發(fā)展也推動了西餐廚房設(shè)備的發(fā)展。

西餐廚房設(shè)備區(qū)別于中式廚房設(shè)備主要在于烹飪方法的區(qū)別，主要以煎、炸、烤、焗為主，用到的主要設(shè)備有：平頂扒爐、蒸汽夾層湯鍋、多功能蒸烤箱、炸爐、保鮮柜、速凍柜、焗爐、轉(zhuǎn)烤爐、多士爐。

1、平頂扒爐：

是操作簡單、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的滿足客戶在短時間內(nèi)實現(xiàn)肉食品的烤、煎、炸方式烹飪。

2、蒸汽夾層湯鍋：

該鍋主要由機架、蒸汽管路、鍋體、傾鍋裝置組成。傾鍋裝置通過手輪帶動蝸輪蝸桿及齒輪傳動，使鍋體傾斜出料。翻轉(zhuǎn)動作也有電動控制的，使整個操作過程安全且省力。

3、多功能蒸烤箱：

主要是用于西餐的烤類食品的器皿，所謂多功能是建立在溫度上，不管是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳由于面包、西點等食品的制作。

4、炸爐：

對于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個設(shè)備。

5、保鮮柜：

不管任何種類餐廳食物的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食物才保證食物的衛(wèi)生。

6、速凍柜：

西餐中常會出現(xiàn)一些需要快速冷凍的食品，如速凍咖啡、冷飲都需要通過這款設(shè)備進(jìn)行加工。

7、焗爐：

面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。

8、轉(zhuǎn)烤爐：

西餐廳中并不是所有的食物都是炸而成，很多食物也會使用到轉(zhuǎn)動的烤爐，這樣可以快的通過360度全方位的轉(zhuǎn)動。

9、多士爐：

一種小型電熱烤面包片加熱。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。

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