社會發展帶來生活水平提高，生活水平提高導致食品要求升級，食品要求升級促進食品工業發展，食品工業的發展帶動食品機械行業的蓬勃。現如今，食品機械已經擠上食品業發展的快車道，推起了市場的新峰值。據了解， 2010年中國食品工業總產值達到25000億元，年均增長率約為8%左右。食品機械業搭上這條巨大的快船，在中國市場的發展前景極為廣闊。

發展解析——從“食品機械大國”向“食品機械強國”邁進

在中國，食品機械形成行業已經20多年了，但相對于食品工業，它還是一個新型的發展中行業。食品機械發展的這20多年，是世界技術發展最快的時期，新技術不斷在行業上應用，總體發展很快快。但是，這種發展速度依然無法滿足食品機械工業發展的需求。客觀地說，國內行業的基礎薄弱，技術及科研力量不足，其發展相對滯后，在某種程度上拖了食品機械工業的后腿。行業存在著研發經費少、技術力量薄弱；低水平重復太多；行業科技力量不足；國際貿易人員匱乏；應變能力不強等多方面問題。

經過多年的發展，殺菌鍋跑上了食品機械行業的主道上。2005年，食品和殺菌鍋機械工業總產值約為620億元，而國內市場需求達到850億元，預計到2010年，國內行業總產值可達到1300億元，而市場需求可能達到2000億元。這個巨大的空缺空間必然造成國外設備的乘虛而入。根據“十一五”規劃的目標，中國必須要縮小這個空間，使國內食品工業趕超世界先進水平，為先進的技術裝備打好基石，讓進口設備在國內市場上只起到拾遺補缺的作用。業界初步統計獲知：只有當國內食品和殺菌鍋機械的年發展速度超過18％，新產品產值率達到25％，才有利于實現由 “食品機械大國”向“食品機械強國”的輝煌進化。

出路探析——將“新型需求”融入“傳統技術”

諸城市強大食品機械廠是集食品機械開發、設計、制作與銷售一體的現代化企業，殺菌鍋是其最重要的產品之一，自1998年創建以來，公司在探索中前進，尋找新起食品機械行業的發展之道。最終得出結論：任何成功都由它成功的背景支撐著，企業、產業的發展也不例外。食品機械企業要發展壯大，當然也必須認清時代，學會將“新型需求”融入到“傳統技術”中去。

首先是產品的投入，社會主義市場經濟具有強烈的“風險需求”

面對新興企業，企業流行著一個通病，那就是小心探索、不敢投入太多。其實，在競爭激烈的社會主義市場經濟條件下，承擔風險是成功的必要因素。在前不久的長沙食品加工及包裝機械展上，強大食品機械王經理向廣大媒體記者表示對行業發展的擔憂，他說：“國外食品機械行業的成功經驗告訴我們，企業用于研究開發的投資，占銷售額的1%時，企業難以生存，占2%時可勉強維持，占5%時才有競爭力，而我國的食品包裝裝備企業平均水平不足1%；這是滯后于國外企業的一個最重要、最頑固的因素。”

俗話說殺不得孩子套不著狼，舍不個投入有如何賺大錢？基于這一點，強大機械堅持“不顧一切，做好研發”的原則，每年撥出大量資金著手殺菌鍋及食品機械的研究和開發。通過借鑒國內外幾十年的先進技術和自身的不懈努力，已研發成功并生產自動高效高壓調理殺菌鍋系列、夾層鍋燃氣砂鍋、環保節能油水分離油炸機系列等數十種新型機械。為國產殺菌鍋和各種食品機械注入了新的活力，強大殺菌鍋系列也因此被食品界譽為“21世紀最理想的殺菌設備”。

第二是技術的突破，新一代科技的發展具有很高的“創新需求”

目前我國的技術絕大部分仍是仿制國外的，真正自主研發的只有5%-10%，大量的低水平重復產品阻礙了整個行業的發展進程和創新步伐。正所謂“站在巨人的肩膀上你能望得更遠”，并非單純地“拿來主義”，更多的在于大力提倡引進——吸收——改進的創新模式。但是，改進并非終極目標所在。企業還應根據行業現狀、圍繞具體國情、發揮國內優勢，首創了引進——吸收——改進——創造的新型創新模式。

更大多數機械企業一樣，強大食品機械建有完善的質量保證和服務保證體系，產品質量嚴格執行gb/t9002-iso9002質量保證模式標準。然而，標準只是企業發展的一個基礎，過硬的技術才其一直看重的發展引擎和前進動力。強大機械堅持“熱情、創新、永不止步”的企業理念，引進夠內外新型人才，尋找技術上的突破，從本質上改進已有產業，在設計理念上、加工工藝的精度和細節上創造性地去研發與改進。

第三是品牌的塑造，升級的消費觀念蔓延了濃厚的“營銷需求”

產品的質量固然重要，但好的產品并不一定能夠打造好的企業。企業成功的另一個重要因素就是品牌。品牌是一個企業的靈魂。特別是在日益“奢侈化”、“泡沫化”的新一代消費觀背景下，企業必須以可靠的產品質量為基礎，致力于各種樹立形象的營銷宣傳，形成一個自己的品牌。

其實，品牌意識是一種經營理念，超前的品牌意識使企業在競爭中始終處于市場的前列；而意識滯后則前功盡棄，全盤皆輸。眼下各種機械產品不少，但好的品牌卻甚微。一些企業不重視品牌，只鉆研開發，結果很好的產品卻因沒有一個好品牌而影響了市場占有率的提高。諸城市強大機械作為國內專業生產食品機械的重點企業，把“用戶第一、生產第二”做為企業的核心指導思想。這并非只是一個企業對內的“號令”，或是對外的“戰旗”，它為強大機械的發展提供了“矢”、豎起了“的”。一方面，這是企業給客戶的一個承諾，另一方面也道明了公司對品牌的追求。強大機械多年堅守這一核心思想，力爭打造一個被廣泛認同、贊譽、和擁護的國內名牌，并逐步沖進國際品牌區域。

雖然我國食品機械發展還有一段很長的路要走，但它仍然是一支強勁的潛力股，是企業爭先搶占的香餑餑。一批規模大、效益好的新興企業已如雨后春筍般拔地而起，以諸城市強大食品機械廠為代表的行業新星已經在食品工業的上空升起。至于這顆新星能否璀璨、至于這顆新星能照亮多遠，讓我們拭目以待！（文/李春霞）

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