據新華社電南京市藥監局22日披露，為加強餐飲業食用油安全管理，這個市要求餐飲企業必須建立包括廢油在內的餐飲廢棄物流向臺賬。
據了解，南京市藥監局近日下發通知要求餐飲企業必須公開承諾不購買、不使用“地溝油”，并建立餐飲廢棄物臺賬。
南京市藥監局相關負責人介紹，臺賬要詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況。
集體食堂、大中型餐飲服務單位、集體用餐配送單位和中央廚房要設置油水隔離池、油水分離器等設施，禁止將餐廚廢棄物直接排放到雨水管道、污水管道、公共水域，也禁止將廢棄油脂交給未經工商部門登記注冊的單位或個人處理。
此外，餐飲企業要制訂餐廚廢棄物處置制度并配備回收處置設施，配備廢棄油脂的專用存放容器并有明顯標識。
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