商用廚房設備行業在我國屬于向陽行業，從上世紀80年月起頭商用廚房廚房由西方傳到中國，至今成長已有三十多年。商用廚房設備屬于耐用產物和高端消費品，普遍應用于中餐、西餐、酒店、面包房、酒吧、咖啡廳、員工餐廳、黌舍餐廳、燒烤店、快餐店、面食館、壽司店等場合。陪伴著市場需求的不竭上漲，商用廚房維求學也逐步遭到市場存眷。

商用廚房設備維修市場前景可不雅 有待新思緒開拓

廚房設備市場競爭劇烈的狀況下，商用廚房維求學卻成為可待挖掘的新空間，這不但是廚房設備的后續服務在增強，也意味著在廚具炊具設備配件產物的需要可能會增大。現行維修企業搭建新思緒再做好這一弟子意，將來成長也很值得等候。

商用廚房維修市場待開拓設備配件產物開辟或成新銷點

任何一種營業、投入，都是從客戶端起頭的。是以，今朝國內廚房設備維修市場近況，也需從客戶端起頭講起。

客戶端：設備維持亟求前途

所有酒店酒樓，凡是利用廚房設備的這些客戶群，他們遍及會碰到如許一些問題：

(1)產物類別多，各類爐具、消毒柜、烤箱等，每種產物機能、特質都分歧，維修時要面臨良多維修單元，有必定復雜度;

(2)供給商良莠不齊，品牌供給商相對較少，不克不及供給實時有用的服務的占大大都;

(3)整個行業偏低端，遍及呈現維修責任彼此推卸、盡管售前掉臂售后的市場亂象。

此刻的維修市場首要有售后服務點、特約維修、拜托經銷商維修三種體例，拜托經銷商維修是最遍及的，可是經銷商大部份是沒有維修能力的。

面對此種環境，作為用戶方的酒店，凡是會追求以下幾條前途：

(1)大型的酒店自建工程部。然而，不克不及僅靠一個維修工程師就可以搞定廚房里的幾十種工程設備，如許無疑是增添了酒店的用人壓力，在用工荒的近況上落井下石，這條路明顯欠好走;

(2)中小型飯館酒店和一些維修工人形成合作默契。這些維修工人不歸屬任何公司，而以個別戶形式服務于一些飯館酒樓，今朝在食堂維修服務占很大的比例。但此類維修工手藝程度凹凸不服，保障率較低。從整體上看，各大酒店酒樓在追求廚房設備售后維持上遭遇很多堅苦。

維修市場前景評估

無疑，想要實現對這個維修市場的范圍化經管是個讓人頭痛的問題。一方面，廚房設備維持方面的營業量少，大公司對它沒樂趣;另外一方面，維修工人漸行漸少，待遇低、工作強度大一向是他們轉行的首要原因，他們更傾向做一些面子的活兒，這也是整個維修細分行業的近況和疾苦，可是這個市場是絕對存在的。

今朝廣州有60000多間餐飲企業，不包括工礦企業、當局機構、黌舍這些在內，明顯市場還不小。若是組建一個擁有200個維修工的公司，假定這個市場里有30%是范圍化的企業，即有用的范圍企業為15000間，獲得此中30%的營業份額，即4500間餐企的營業量，每間每一年的維修費用大約為20000元，如許一個200人的小企業服務于4500間餐飲企業的年產值守舊估量達9萬萬。一般來講維修成本占維修產值的30%，再扣除人工成本、交通費等雜費大約30%，得出最后的維修凈利潤可連結30%閣下。從數據上闡發，此數值的利潤是可不雅的，維修市場也是可行的。

維修企業搭建新思緒

在公司搭架的可行性方面，當第一家維修公司成功搭建后，便可往外輸出人材，復制子公司，往后難度會降低很多。而內部經管架構的搭建則顯得復雜一些，需要逐步把整個廣州區域可以或許進入此行業的人材都吸引進來，形成如許的維修范圍。

舉個例子，整個加拿大不跨越3萬萬生齒，廣州市生齒是加拿大生齒數的一半，而加拿大僅僅一個多倫多區，商用一把抓的維修工就有700多個，是以在廣州設立一個200維修工的公司是沒有問題的。成立后再遲緩往大架構扶植推進，設立營業部分，經由過程維求學務來反哺發賣。

在營業經營上可采取托管模式，即作為酒店餐企的“保姆”，所有廚房設備配件及維持營業全包。在托管的同時，采納按期調養的方式，如同中醫問診，“沒等它生病，已把病預防了”。這種模式也近似于汽車的4s服務，盡量地預先解除故障，經由過程按期調養維持來降低維修成本。這種以調養為主、維修為輔的模式來替換單一維修模式是一項龐大的鼎新，也大大節儉了資本成本。

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