面館需要的廚房設備有哪些？民以食為先，生存是離不開食物的，炒菜、水餃、包子、饅頭、中餐、西餐都是食物的一種；面尤其受到人們的喜愛。面條起源于我國，已經有著四千多年的制作歷史。面條制作簡單，既可以作為主食，又可以是一款快捷的健康食品。
面條是采用谷物或豆類磨粉加水和成面團，在通過壓、搟、搓、拉、捏等制成條狀或者小塊狀，經過煮、炒、燴、炸形成的食物。花樣多、品種多、地方特色豐富。比如過生日我們要吃長壽面。
由于面在我國歷史悠久，在不同的地方形成了不同風味、不同特色的面；北方地區有山西的刀削面、燜面；北京的炸醬面、河北的龍須面、山東的打鹵面、河南的燴面、陜西的油潑面、蘭州的拉面、東北的冷面；像南方地區有上海的陽春面、溫州的長壽面、武漢的熱干面、重慶小面、安徽板面、四川擔擔面都有自己的特色和味道。
都知道由于現在勞動力短缺，招工難已經不再是發達國家面臨的困難，為了企業更好的發展，設備代替勞動力無疑是一個很好的選擇。既然我們是面條起源國，對面又有著深入的研究，要是開一家面館需要的廚房設備有哪些？需要準備做好哪些準備工作呢？
開面館前期我們要摸清楚同行的情況，方便給自己的面館定位，其次需要了解顧客的需求，顧客的口味以及顧客接受的售價范圍；還需要對面館的位置進行對比考察，準備好這些我們就需要了解我們的面館需要哪些廚房設備了？
對于面館的廚房設備而言，廚具無可厚非，除去廚具還需要案板、砧板等，準備好這些我們就要準備我們的主食設備了。
制作面的設備則需要和面壓面機、拌面機有了制作面的設備，對于面館而言，主食就已經準備好了；有了主食接下來是配菜，就需要配料機，對于制作復雜的配菜不可能隨用隨煮，需要提前準備；則需要準備儲藏設備；有了儲藏設備，煮面的時候就需要用到蒸煮鍋，蒸煮鍋煮面，炒菜機則對配菜進行處理，這樣才可以保證我們的面館，不會因為我們的工作更不上而導致顧客等待時間長流失顧客。
以上則是關于面館廚房設備的分享，具體要根據自己面的特色來決定設備
和面機是雙速雙動和面機，之所以叫做雙速雙動，是因為和面機內部有兩個攪面杠。和面的時候，兩個攪面杠同時轉動，轉動速度可調。
這款和面機的優點是，速度快，動力大，噪音小，速度可調。缺點是，倒面的時候，需要將桶拿下來，比較費時費力，而且價格高。
雙速雙動和面機
因為它雙速雙動，所以和筋度大的面的面點店常用這款和面機。比如面包店，一些饅頭房、包子店等等。很多面水比例比較大的面點，用這款和面機更容易和充分，比如蛋糕和面，絕大部分需要這款和面機。
因為雙動和面機價格高，倒面不方便。在這個基礎上，廠家研究了臥式和面機。因為它減速機減速，我們叫它減速和面機。它具有同樣動力大的優點，同時它可以翻斗倒面。缺點是定速的，不可調速，蛋糕和面就不能用這款了，和不均勻。
臥式減速和面機
對于產量比較大的饅頭房、包子店、面包店、油條攤、烙餅攤等來說，這是最佳選擇。包子店拌餡的時候也可以用這款和面機代替。總之，這款是市面上受歡迎程度居首的商用和面機。
前面講的那款和面機，因為含有減速機，而且用料充足，所以價格會稍高一點。很多剛創業的人群，會選擇皮帶和面機。皮帶和面機上沒有減速機，是靠皮帶減速的。料斗用料上也略顯不足，價格稍微便宜
所以，剛創業，預算有限的饅頭房、包子店、油條店、烙餅店，可以考慮用這款機型作為過渡。因為皮帶減速，機器動力稍顯不足，大型店面不建議用這款機子。
臥式皮帶和面機
立式拌面機和面機
很多人把拌面機和和面機混為一談，下圖這個是立式拌面機。它的用途是：面條、辣條、牛筋面和面。不能用于其他和面。
立式拌面機
這款拌面機，拌面速度快，面團打的很碎。側面可以自動將拌好的面排放出來。
臥式拌面和面機
臥式拌面機和立式拌面機一樣，用于面條、辣條、牛筋面和面。兩款機型的優劣在伯仲之間，就看您看哪款順眼了。
臥式拌面機
臥式拌面機排料口在機器正下方，不用翻斗排面。
調速桶式和面機
上文說過，蛋糕房常用雙動和面機。但是有一些蛋糕店，嫌雙動的貴。一款簡裝的可調速桶式和面機就問世了。這款機器只適合蛋糕、煎餅等面水比例在1:1以上的和面。否則不能用。
優點是價格便宜、可調速、可以拌餡。缺點是，倒面的時候，需要將桶拿下來，比較費時費事。
如何選擇和面機廠家
這是我最不愿意回答的問題，怎么回答也不討好。這樣說吧，一分價錢一分貨，你也別說誰家的好。愿意掏錢，誰家的也好。不愿意掏錢，誰家的也買不到好貨。記住一句話：貴的不一定質量好，但是便宜的肯定質量差。
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