西紅柿炒蘆筍制作步驟所用的廚房設備有：雙頭單尾炒灶、單門蒸飯車、海鮮蒸柜、可傾式湯鍋、烤箱醒發箱、各類異形定制水池、刀具消毒柜、調料臺（車）、保溫售飯臺、四門冰箱、絞肉機、排煙風機、食堂污碟輸送帶、水果刀、開瓶器、倒油瓶。

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下面西紅柿炒蘆筍制作美味詮釋、需要材料、步驟、所需要廚具、廚房設備推薦等多方面進行說明。

西紅柿炒蘆筍美味詮釋：

前一陣追《金太郎的幸福生活》，金亮的爸爸節儉持家，不做大肉菜，還跟李小璐扮演的兒媳說，西紅柿炒雞蛋就屬于葷菜，說雞蛋屬于大葷。 其實，金亮爸爸這種勤儉持家的好男人真是不多了，妻子早逝，為了孩子不受氣，不再娶，一個人拉扯一對兒女，是不容易的了！ 細細想來，金亮爸爸的話也不是沒有道理，雞蛋的營養價值確實也不輸肉類多少，只是不能滿足嗜肉族的味蕾罷了！ 西紅柿炒雞蛋，就屬于家常菜中的經典菜式，其烹調方法簡單易學，營養搭配合理，也符合大眾口味，所以深受大家喜愛！ 西紅柿含有豐富的胡蘿卜素、維生素c和b族維生素。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品 西紅柿炒雞蛋是營養素互補的好實例，還具有防衰老、美容的功效哦！ 蘆筍在國際市場享有蔬菜之王的美譽，富含蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等，特別是蘆筍中的天冬酰胺和微量元素硒、鉬、鉻、錳等，具有調節機體代謝，提高身體免疫力的功效，在對高血壓、心臟病、白血病、血癌、水腫、膀胱炎等的預防和治療中，具有很強的抑制作用和藥理效應。 在西紅柿炒雞蛋的時候，放進去少許蘆筍，不僅可以使營養加分，還能使菜色更加豐富，刺激食欲呢！

西紅柿炒蘆筍所需材料：

制作需要主料

雞蛋(適量) / 西紅柿(適量) / 蘆筍(適量)

制作需要輔料

料酒(適量) / 鹽(適量) / 白糖(適量)

美味西紅柿炒蘆筍制作步驟：

1、材料準備好。

2、蘆筍切掉尾部，切段。

3、西紅柿切塊。

4、雞蛋打入碗內，加入少許料酒、清水，攪打散。

5、平底鍋燒熱，倒油，將蛋液放入，輕撥，成蛋塊，取出。

6、平底鍋再次燒熱，放入蔥花，煸炒出香味。放入西紅柿，煸炒。

7、加入鹽。

及以下步驟：加入鹽。 加入雞蛋。 加入少許白糖，提鮮，攪拌均勻即可。 西紅柿切塊。 雞蛋打入碗內，加入少許料酒、清水，攪打散。 平底鍋燒熱，倒油，將蛋液放入，輕撥，成蛋塊，取出。 平底鍋再次燒熱，放入蔥花，煸炒出香味。放入西紅柿，煸炒。 加入鹽。 加入雞蛋。 加入少許白糖，提鮮，攪拌均勻即可。

制作美食西紅柿炒蘆筍需要炒鍋，

美食制作經驗總結分享：

1、雞蛋液中加入少許料酒、清水，可以使雞蛋更加滑嫩。

2、蘆筍一定要先將尾部的硬絲部分切掉，或者是用刨皮器刨皮，否則影響口感。

3、加入少許糖，可以提鮮味。

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