烹飪燉羊蝎子所用的廚房設備有：五星炒灶、雙門蒸飯車、煲仔爐、可傾式炒鍋、饅頭機、單眼水池、油水分離器、單通打荷臺、暖碟柜、四門冰箱、咖啡機、新風系統、凈水器（凈水處理設備）、多用刀、開瓶器、廚房秤
家常菜菜譜燉羊蝎子做法、所需材料 圖片及廚具設備推薦，通過39位廚師確認分享整理菜譜烹飪技法推薦燉羊蝎子、燉羊蝎子、清燉羊蝎子，香辣羊蝎子。
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以下是39位廚師推薦家常菜烹飪方法及制作需要廚具設備推薦
第一種：家常菜菜譜燉羊蝎子做法
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蝎子請攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
燉羊蝎子做法已被98人烹飪過！
第二種：家常菜菜譜燉羊蝎子做法
材料
羊蝎子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，干紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量
做法
1、羊蝎子請攤主幫忙剁開；回家后浸泡一會，再徹底洗凈
2、蔥切段，姜切片
3、羊蝎子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清
4、加入蔥、姜、干辣椒，轉小火燉2小時
5、燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜
燉羊蝎子做法已被89人烹飪過！
第三種：家常菜菜譜清燉羊蝎子做法
材料
主料：羊蝎子1000克，鹽適量。
做法
1.將羊蝎子用清水反復沖洗，浸泡一小時，去除血水洗凈；
2.鍋中加適量清水，冷水即放入洗干凈的羊蝎子，并放入一匙料酒，水開后氽煮三到五分鐘，撈出羊蝎子用流水沖凈浮沫；
3.取砂鍋，放入羊蝎子，放水，放入全部調料，大火燒開，轉入微沸狀態煮約90分鐘，調入適量鹽，再煮30分鐘即可。
清燉羊蝎子做法已被82人烹飪過！
第四種：家常菜菜譜香辣羊蝎子做法
材料
羊脊椎骨500克，大蔥2根，姜8片，醬油45ml，白糖10克，鹽8克，桂皮1根，花椒15粒，干辣椒10個，料酒30ml，丁香3個，香葉4片，良姜1個，草寇2個
做法
1.羊尾骨斬成4-5厘米的段，加入清水沒過表面，并加入5?；ń贰?5ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開后不要關火，撈出羊骨后再關火，用清水反復沖洗2-3次；
2.鍋中加入油燒到3成熱，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨將水分炒干；
3.羊骨出香味后，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然后繼續翻炒到變成紅色，此時放入蔥段、姜片炒香；
4.然后倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇干凈，之后加蓋用中小火慢燉1個半小時，最后可以根據自己的口味加入鹽、香菜等調味即可。
小訣竅
羊蝎子好吃的秘密就是不要放八角。雖然八角也是一味香料，也有提味、去腥的作用，但是八角的香味和羊蝎子不太搭配，燉出來總是覺得味道不對，所以要想燉出好吃的羊蝎子，就不要放八角；
羊肉味道有點膻，除了提前焯燙之外，用花椒水浸泡可以很好的去除膻味，但是浸泡后一定要把血水瀝干。燉羊肉時可以稍稍多放一些蔥姜，如果不能吃太辣，干辣椒可以不剪斷，但是我個人還是喜歡香辣味道重的，越吃越有味道！
羊蝎子最后保留多少湯可以根據自己的喜好調整，如果只啃骨頭的話不妨將湯汁收濃一些，如果還要涮些蔬菜，特別是粉條、粉絲、面條等，湯就要寬一些多留點，這樣蔬菜才有滋味。
香辣羊蝎子做法已被39人烹飪過！
第五種：家常菜菜譜香辣羊蝎子做法
材料
主料：新鮮羊蝎子一根。蔥，姜，辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然粒，草果。
做法
1.羊蝎子剁成塊，洗干凈，放入冷水鍋里中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。
2.關火，把鍋里的水倒出來，然后放水龍頭下面把羊蝎子沖干凈。
3.重新放水沒過羊蝎子，放入蔥段，姜片，這些最好多放一些去腥膻味道，然后放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。
4.加入醬油，糖，開大火燒開之后轉小火慢慢燉。
香辣羊蝎子做法已被43人烹飪過！
小編整理461位網友投稿材料與燉羊蝎子相關菜譜10種 希望喜歡！
第一種：紅燒羊蝎子
第二種：紅燒羊蝎子
第三種：羊蝎子
第四種：蝎子七湯
第五種：清燉羊肉
第六種：桂林三寶燉羊肉
第七種：黑豆燉羊肉
第八種：胡蘿卜燉羊排
第九種：鼠尾草燉羊肉
第十種：當歸生姜燉羊肉片
小編結合39位廚師推薦再從760網友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
焦熘肉、秘制小肉丸、老北京烤肉、香菇燒豆腐、香煎雞肉串
茨菰紅燒肉、家常蔥花餅、香燜腐竹、蔥燜五花肉
香辣醬、干豇豆燒肉、京醬肉絲。
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