烹飪酸甜燉鯽魚所用的廚房設(shè)備有：單頭炒灶、單門蒸飯車、烤豬爐、萬能蒸烤箱、酥皮機、三眼水池、餐具消毒柜、水吧操作臺、保溫湯桶車、冷飲機、絞肉機、排煙風(fēng)機、高壓花灑龍頭、水果刀、勺子、調(diào)料瓶
家常菜菜譜酸甜燉鯽魚做法、所需材料 圖片及廚具設(shè)備推薦，通過83位廚師確認(rèn)分享整理菜譜烹飪技法推薦酸甜燉鯽魚、酸甜燉鯽魚、清燉鯽魚湯，蘿卜絲燉鯽魚。
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以下是83位廚師推薦家常菜烹飪方法及制作需要廚具設(shè)備推薦
第一種：家常菜菜譜酸甜燉鯽魚做法
材料
鯽魚6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青蔥2支，嫩姜20公克，醬油1/2杯，冰糖120公克，麥芽50公克，茶葉1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水適量
做法
1.鯽魚洗凈不剖腹不去鱗，只去除魚鰓；取一大碗，將魚放入大碗中，倒入白醋腌2小時后，取出瀝干，備用。
2.青蔥洗凈切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，備用。
3.起一鍋，倒入油燒熱至約180℃，將作法1的鯽魚放入鍋中油炸至干酥脆撈出，并瀝干油備用。
4.另起一鍋，倒入少許油燒熱后，將作法2的青蔥段、姜片放入鍋中爆香，加入醬油、水糖、麥芽、茶葉、白醋、酒，一起煮沸。
5.加入作法2的甘蔗皮，再將作法3的鯽魚排在甘蔗皮上再加入水，以能淹過鯽魚為原則，并以大火煮沸。
6.改小火并加蓋燉約5~6小時，即可熄火放涼，再取出盛盤。
酸甜燉鯽魚做法已被52人烹飪過！
第二種：家常菜菜譜酸甜燉鯽魚做法
材料
鯽魚6尾，白醋1杯，沙拉油600㏄，青蔥2支，嫩姜20公克，醬油1/2杯，冰糖120公克，麥芽50公克，茶葉1大匙，白醋3大匙，料酒1杯，甘蔗皮一把，水適量
做法
1.鯽魚洗凈不剖腹不去鱗，只去除魚鰓；取一大碗，將魚放入大碗中，倒入白醋腌2小時后，取出瀝干，備用。
2.青蔥洗凈切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，備用。
3.起一鍋，倒入油燒熱至約180℃，將作法1的鯽魚放入鍋中油炸至干酥脆撈出，并瀝干油備用。
4.另起一鍋，倒入少許油燒熱后，將作法2的青蔥段、姜片放入鍋中爆香，加入醬油、水糖、麥芽、茶葉、白醋、酒，一起煮沸。
5.加入作法2的甘蔗皮，再將作法3的鯽魚排在甘蔗皮上再加入水，以能淹過鯽魚為原則，并以大火煮沸。
6.改小火并加蓋燉約5~6小時，即可熄火放涼，再取出盛盤。
酸甜燉鯽魚做法已被21人烹飪過！
第三種：家常菜菜譜清燉鯽魚湯做法
材料
鯽魚5條，蔥，鹽，姜
做法
1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮！
2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助
3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時即可。
4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即哥。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。
清燉鯽魚湯做法已被81人烹飪過！
第四種：家常菜菜譜燉鯽魚做法
材料
鯽魚，面粉，蔥，姜，蒜，大醬
做法
1.鯽魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈，我這兩條鯽魚很大，一共一斤半，是野生的.
2.用油少許煎至微黃，魚皮特愛粘鍋，可以在下鍋前往魚身上拍點面粉，這樣煎起來不掉皮，我最愛吃魚皮了!
3.放蔥、姜、蒜末，大醬適加適量清水煮開。
4.燒開后改為小火燉30分鐘，直至湯汁發(fā)稠，就可以盛盤了!
燉鯽魚做法已被50人烹飪過！
第五種：家常菜菜譜蘿卜絲燉鯽魚做法
材料
鮮活小鯽魚150克，枸杞5克，香菜碎少許，蘿卜絲50克，姜絲10克，金華火腿絲5克，鹽，雞粉少許
做法
1.小鯽魚去凈內(nèi)臟、腹內(nèi)黑膜和鰓，用開水快速沖一下，擦凈鱗下的黑表膜沖洗干凈控干。
2.鍋中留底油燒熱，將鯽魚兩面稍微煎黃，放蘿卜絲、火腿絲和姜絲、高湯，中火燒開后去凈浮沫，放入枸杞，15分鐘后燉至湯色奶白調(diào)味，因為金華火腿有咸味所以不要放鹽多了。
3.出鍋前放一點香菜末可以去腥解膩、提鮮增色。
蘿卜絲燉鯽魚做法已被53人烹飪過！
小編整理474位網(wǎng)友投稿材料與酸甜燉鯽魚相關(guān)菜譜10種 希望喜歡！
第一種：砂仁甘草燉鯽魚
第二種：清燉鯽魚
第三種：枸杞燉鯽魚
第四種：平菇燉鯽魚
第五種：藿菜燉鯽魚
第六種：赤小豆燉鯽魚
第七種：通草燉鯽魚
第八種：脂肪漏石燉鯽魚
第九種：豬苓燉鯽魚
第十種：冬瓜黑豆燉鯽魚
小編結(jié)合83位廚師推薦再從113網(wǎng)友稿件種選擇以下菜譜推薦給大家：
鋁燒、蒲燒鰻、銀鱈西京燒、燒酒海鮮鍋、清蒸鱘腩
藥燉鱸魚、紅燒赤宗、當(dāng)歸燉魚、蒜子燉鰻魚
蔥捲燒、串燒甜不辣、蒲燒鰻玉子丼。
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