據(jù)我國炊具行業(yè)市場闡發(fā)，具有不粘涂層的產(chǎn)物已不但局限在利用明火的鍋具上，跟著廚電市場的敏捷成長，電飯鍋、電壓力鍋的內(nèi)膽、面包機的面包桶、烤箱的烤盤等諸多產(chǎn)物都被涂上了不粘涂料。現(xiàn)對2016年我國炊具行業(yè)市場近況闡發(fā)。可是，記者查詢拜訪發(fā)現(xiàn)，特氟龍不粘涂層致癌事務(wù)以后，固然國度質(zhì)量監(jiān)視查驗檢疫總局及相關(guān)權(quán)勢巨子機構(gòu)的專家均出頭具名進行了響應(yīng)的詮釋和澄清，可是消費者對因而否采辦這種能讓烹調(diào)更輕松的產(chǎn)物依然很是糾結(jié)，不粘產(chǎn)物的市場黏性并不強。

不粘涂層普遍應(yīng)用

“2.0毫米優(yōu)良合金，雙層不粘涂層”“黃晶內(nèi)膽食物級涂層”“聚能陶晶厚釜內(nèi)膽……不粘更耐用”在京東商城的電壓力鍋欄目，記者發(fā)現(xiàn)，點開每個電壓力鍋的頁面，此中必有介紹不粘內(nèi)膽的內(nèi)容。而現(xiàn)在在市場優(yōu)勢生水起的烤箱，不但烤盤上會有不粘涂層，其內(nèi)膽也有很多采取了不粘涂料，以保證潔凈時加倍利便快捷。

中國五金成品協(xié)會副理事長金立新介紹說，不粘鍋發(fā)源于煎鍋，顛末30多年成長，呈現(xiàn)了湯鍋、奶鍋等，大量不粘的配套產(chǎn)物也同時呈現(xiàn)在炊具市場。好比電飯鍋、電壓力鍋的內(nèi)膽，都同時大量采取了不粘工藝。基材也從原始的鋁及鋁合金基材成長到鐵制不粘、不銹鋼不粘等等。今朝我國是全球產(chǎn)量最大、品種最多的不粘鍋出產(chǎn)國。

據(jù)不完全統(tǒng)計，今朝全國接觸食物用的不粘成品出產(chǎn)企業(yè)有2000家，首要分布在廣東、浙江、上海、江蘇等地。年產(chǎn)量跨越1億件(此中包括明火不粘成品和小家電)，總發(fā)賣范圍跨越200億元。我國不粘鍋產(chǎn)物出口弘遠于內(nèi)銷，此中出口占90%以上，出口額達30億美元。近幾年國內(nèi)市場轉(zhuǎn)好，內(nèi)銷起頭回升。國內(nèi)發(fā)賣區(qū)域籠蓋全國，發(fā)賣額達45億元。“跟著不粘成品時代的成長，行業(yè)不竭成熟，出產(chǎn)企業(yè)與上游的涂料板材配套企業(yè)形成了完整的財產(chǎn)鏈。”金立新暗示，整個不粘成品行業(yè)財產(chǎn)鏈，共觸及就業(yè)人數(shù)1000萬人。

我國炊具行業(yè)市場闡發(fā) 消費者導向不成輕忽

不粘產(chǎn)物市場黏性不強

“國外發(fā)財國度95%的炊具都采取了不粘工藝，可是我國唯一30%的據(jù)有率。”中國五金成品協(xié)會理事長石僧蘭暗示，顛末特氟龍有毒事務(wù)以后，我國的不粘炊具市場到2000年今后才起頭有了較大的成長。可是，行業(yè)又呈現(xiàn)了一哄而上的現(xiàn)象，造成市場上的產(chǎn)物良莠不齊。一些質(zhì)量差勁、粗制濫造的廉價不粘鍋充溢市場，嚴重地影響了不粘鍋產(chǎn)物的名譽。

江蘇省質(zhì)量手藝監(jiān)視局2016年3月發(fā)布的不粘鍋監(jiān)視抽查和風險監(jiān)測成果顯示，抽檢的42批次不粘鍋中，只有13批次產(chǎn)物合適國度相關(guān)尺度，合適率僅為31%，部份不粘鍋“脫皮”現(xiàn)象使人驚心動魄。

廣西消委會于年4月至6月對鋁及鋁合金不粘鍋樣品進行了對比實驗。成果顯示，16個批次樣品里有2個批次不合適尺度要求。

此前，天津市消費者協(xié)會于 2014年9月至10月對不粘鍋樣品進行了對比實驗。在11件不粘鍋樣品中，有4件產(chǎn)物不合適尺度要求。此中，標稱為“易廚樂”品牌和 “l(fā)ecreuset(酷彩)”品牌高錳酸鉀耗損量數(shù)值不合適尺度要求;標稱為“浙江炊大王炊具有限公司”出產(chǎn)的“炊大皇中國紅煎盤”，涂層平均厚度未到達尺度的要求。天津市消費者協(xié)會相關(guān)負責人介紹說，高錳酸鉀耗損量檢測的是可溶出的所有有機物質(zhì)總和，是指一些有機物可以遷徙溶到食物中從而被人體直接接收造成風險。

記者查詢拜訪發(fā)現(xiàn)，消費者在選購各類炊具產(chǎn)物時，也常常會對不粘產(chǎn)物表示出疑慮。“我家的炒菜鍋必定要買鑄鐵的，蒸煮的灶具一般會買不銹鋼或者陶瓷的。”消費者劉女士暗示，她在選購炊具產(chǎn)物時只要有可能，必定會避免買不粘的，因為她仍是怕不粘鍋會有毒。消費者周女士則告知記者，她家的不粘灶具，尤其是烤箱的烤盤，用過一段時候后，就會有“脫皮”的現(xiàn)象，她很擔憂那些脫失落的涂料會成為吃下肚的“毒藥”。

消費指導必不成少

“固然新尺度還沒有發(fā)布，可是此次從年頭起頭的檢測評選就是依照新尺度要求進行的。”石僧蘭介紹說，今朝，針對不粘鍋產(chǎn)物，只有 1998年發(fā)布的行業(yè)尺度qb/t2421-1998《鋁及鋁合金不粘鍋》，而對于今朝市場上什么產(chǎn)物是平安的，作為行業(yè)協(xié)會也是心中沒底。是以，該協(xié)會申請擬定國度尺度。

據(jù)炊具行業(yè)市場查詢拜訪闡發(fā)陳述介紹，參照食物容器衛(wèi)生國度尺度和原有行業(yè)尺度擬定的國度尺度已于今年1月經(jīng)由過程核定，正在進行公示。介入尺度擬定的浙江愛仕達電器股份有限公司副總司理陳美榮暗示，上述尺度是由5個尺度組合而成的一套尺度系統(tǒng)，另外，還有兩個配套尺度——金屬基材尺度和涂料尺度，有望于來歲發(fā)布，此中金屬基材尺度是為了在涂層損毀后，依然可以或許保證消費者的利用平安。

石僧蘭同時指出，產(chǎn)物品質(zhì)是博得消費者相信的根本，產(chǎn)物質(zhì)量要可以或許經(jīng)得住各地消費者分歧利用方式的考驗。同時，當80后、90后逐步成為消費主流以后，消費者會加倍正視利用體驗，是以，不粘灶具也應(yīng)該逐步走向智能化之路，經(jīng)由過程溫度調(diào)理提醒、智能菜單節(jié)制、煙灶炊(吸油煙機、灶具、炊具)的聯(lián)動等，讓人們加倍輕松地烹調(diào)。“中國烹調(diào)立名海外，中國的炊具的成長卻對比滯后。”廣東陽晨炊具有限公司姚中沃暗示，多年的海外代工，使得我國的炊具在產(chǎn)物品質(zhì)、格式等方面固然與國外產(chǎn)物沒有什么不同，可是這多半是仿照來的。中國不粘炊具企業(yè)應(yīng)該深切研究中國5000年的烹調(diào)文化，研制出合適中國烹調(diào)的不粘鍋。

浙江蘇泊爾股份有限公司副總裁葉繼德介紹說，中外烹調(diào)簡直有對比大的區(qū)別，西餐煎烤燉煮對比多，而中餐講究烈火爆炒，利用金屬鍋鏟，對不粘涂層的質(zhì)量要求更高。是以，內(nèi)銷不粘產(chǎn)物的不粘涂層需要更厚，同時還要改進鍋體布局和噴涂工藝等，以完美消費者體驗。

石僧蘭認為，企業(yè)一樣不克不及輕忽消費者教育，要告知消費者，不粘炊具簡直在利用溫度、鍋鏟利用等方面是有限制要求的，在國外，不粘炊具因為涂層脫落問題，利用一段時候也要改換。

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