目前，很多人想創業開餐廳，但他們對開餐廳的過程和設備了解不多。如何開一家好餐廳是關鍵。快餐店選擇好的廚房設備是必不可少的。本文介紹了開快餐店所需的廚房設備。如何選擇廚房設備主要針對西方快餐店，如炸雞店和漢堡店。

只有選擇合適的廚房設備品種，我們才能做出我們想要的。如果設備配置不當，就不能派上用場。如果配置過多，就會浪費資金，占用空間，配置過少，生產跟不上影響業務的步伐。

西式快餐店必不可少的廚房設備有：炸爐，扒爐，保溫柜，腌制機，濾油車，裹粉臺，開水機，烤箱，烘包機，湯池，煮面爐，中心島，制冰機，飲料機，凈水器，計時器，冷鮮工作臺，立式冷柜等。

購買廚房設備的六大原則：

1.節能原則

傳統廚房設備中使用的燃料是燃料和液化石油，這是一種高消耗品。它不僅提高了成本，而且不符合國情。響應國家倡導的綠色環保、節能減排、節能是首選。如電壓鍋、商用電磁爐、微波爐、蒸汽柜等

2.方便原則

廚房的操作應該有一個合理的過程，因此，在廚房用具的設計中，可以根據正確的工藝設計各部分的排列，對未來的使用非常重要。然后是爐子的高度、吊柜的位置等，直接影響了使用的方便性。因此，選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房用具。

3.美觀原則

廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，因此要求有較易的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

4.衛生原則

廚房用具應具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等食品污染的功能，以確保整個廚房用具的內部質量。市場上的一些櫥柜已經安裝了所有的蟑螂條密封，該技術可以有效地防止食品污染。

5.防火原則

廚房是現代家居中唯一使用明火的地區。材料的防火阻燃能力決定了廚房用具甚至家庭的安全，尤其是廚房用具表面的防火能力，是選擇廚房用具的重要標準。因此，正規廚具廠家生產的廚具表面材料均采用不燃阻燃材料制成。

6、安全原則

廚房設備越來越多，無論你是用電還是汽油，選擇大品牌，廚房設備質量有保證，安全第一。安全標準可包括勞動安全標準、鍋爐和壓力容器安全標準、電氣安全標準和消費品安全標準。

在這里，我們可以看到選擇一個好的廚房設備對快餐店有多重要，而財智的廚房設備在質量、類型和風格上沒有必要說。因此，只有選擇廚房設備，在使用中可以更放心。