面條是中國人最喜愛的美食之一，已有很多年的制作以及食用歷史，在世界各地都有屬于自己的“面”文化。到目前面條已經演變出各種做法，“撈、鹵、燜、炒、拌、煨、湯”等等，無論我們走到南北哪里，都能品嘗到當地美味的特色面條。如北京的炸醬面、山西的刀削面、河北的撈面、河南的燴面、上海的陽春面、四川的擔擔面等。地方特色及其豐富，又如節日喜慶的長壽面，國外的香濃意大利面等。

我國可以說是面制食品最大的生產國，也具有很大的消費市場，面制品作為日常主食，在人們的食品消費中占據很重要的地位。改革開放以后，面條需求大，據統計，我國掛面年生產在200萬噸以上，銷售額達80多億元。

技術決定市場走向

面條機上市時間不長，還處于市場的培育階段，但是卻贏得了不少客戶對該產品的認可。但是在實際操作中，面條機仍存在關鍵性的技術制約以及工藝改良慢等問題。這些因素正是產品市場發展趨勢的決定性因素。

未來面條機行業的競爭是產品技術先進性的競爭，而產品的研發創新，更需要一支強大的技術隊伍，投入諸多先進技術支持。如果企業舍不得投入，開發技術落后，產品不容易被市場所接受，就會逐漸被市場淘汰出局。

面條機企業最大的競爭力在于品牌，品牌形象越好，市場競爭力也就越強。就目前的市場情況而言，面條機食品行業的競爭可以說是極端殘酷。

生產趨于專業化、標準化

隨著現代生活水平的不斷提高，生活節奏也日益加快，飲食制作方便化、快捷化就自然想到用先進機械來代替傳統手工。市場上已經出現許多如和面機、饅頭機、面條機、包子機等多種類型的面食品加工機械，向高生產率、全自動的方向發展，由敞開型向封閉型、重量輕、體積小、造型美、一次成條方向發展。

國家行業標準的不斷實施和完善，不少企業在行業標準基礎上制定了更嚴格的原料、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列標準，從而保證產品的高質量。為了進一步確保產品的品質，不少面條機企業在新產品研發和傳統產品生產時，開始注重與食品科研機構、高等院校以及相關行業進行專業技術的溝通交流，在生產工藝、以及提高食品機械質量性能等方面加強專業化協作，為產品的創新、質量、工藝改良等方面提供了有力的支持，使得面條機機械行業的生產逐漸走上專業化、標準化。

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