星級酒店廚房因為顧客的餐飲服務(wù)項目較多，所以會設(shè)置很多不同的功能區(qū)域，每個功能區(qū)域所需的廚房設(shè)備都有不同。下面中華廚具網(wǎng)小編就為您介紹一份標準的星級酒店廚房設(shè)備清單，為大家的廚房設(shè)備配置提供參考。以一份五星級酒店廚房設(shè)備清單為例。

1、中餐宴會廚房

設(shè)備：鼓風(fēng)灶、海鮮蒸柜、煲仔爐、矮仔爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等；

品牌：佳斯特萬能蒸烤箱、rational萬能蒸烤箱、美的電磁海鮮蒸柜、意大利瑪蘭奴/mareno燃氣煲仔爐等；

2、西餐廚房

設(shè)備：炒鍋、扒爐、炸爐、平頭爐連下焗爐、萬能蒸烤箱、萬能蒸烤箱用軟水機等；

品牌：扒爐、炸爐、焗爐品牌有佳斯特、瑪蘭奴/mareno等，萬能蒸烤箱有rational、伊萊克斯等品牌；

3、面點間

設(shè)備：和面機、壓面機、電烤箱、醒發(fā)箱、電餅鐺、七星蒸爐、炒爐、餅盆車等；

品牌：電烤箱有新麥、三麥品牌，壓面機有新麥、法國bongard等；

4、蔬果、肉類加工間

設(shè)備：絞切機、切片機、立式鋸骨機等；

品牌：切片機有碧彩、紅菱等品牌；

5、冷凍庫和冷藏庫

設(shè)備：冷庫庫板、冷庫庫門、冷庫壓縮機組、室內(nèi)冷風(fēng)機等；

品牌：金奇能貨架配件、谷輪壓縮機組等；

6、洗消間

設(shè)備：污碟臺、殘食臺、潔碟臺、洗碗機、洗碗機用軟水機、碗柜、消毒柜、排氣罩等；

品牌：霍巴特洗碗機，康寶消毒柜；

7、吧臺

設(shè)備：調(diào)酒柜連酒瓶槽、制冰機、制冰機用濾水器、咖啡機、冰沙機、榨汁機、奶昔機、酒吧攪拌機、豪華切片機等；

品牌：斯科茨曼制冰機、愛惠浦制冰機用濾水器；

8、自助餐臺

設(shè)備：嵌入式電磁爐、電子暖粥煲、布菲爐、鏡盤等；

品牌：喜達客電磁爐、赫高電子暖粥煲等；

以上就是中華廚具網(wǎng)小編為您簡單介紹的五星級酒店廚房8個餐飲區(qū)域的部分設(shè)備清單和相關(guān)的品牌。還有更多標準的星級酒店廚房餐飲區(qū)域——西餅房、預(yù)進間、燒臘間、吧臺加工間、員工備餐間、鐵板燒、服務(wù)間等的詳細設(shè)備配置清單，您可以在中華廚具網(wǎng)商用廚房設(shè)備一一查到。

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