想開一家小型餐館，不知道后廚如何配置？首先要看想在哪個城市開餐館，不同檔次菜系的餐館，廚房設備都是不相同的。接下來就讓中華廚具網的小編給您埒一些基本的設備吧！

1、灶具，一般使用燃氣灶，菜品有湯的話，還可配置煲湯用的灶。

2、抽油煙機，可以避免廚房內油煙及氣味進入餐廳，影響就餐環境。

3、操作臺，主要用作配菜，以及烹飪前的準備工作。

 4、調料臺，放置調料的臺子。

 5、餐具柜，存放菜品以及各種餐具。

 6、冰箱，存放食物，保鮮食材。

 7、儲物柜，儲藏廚房常用物品。

 8、蒸汽柜，蒸飯或消毒，包括以下類型：燃氣，電熱，外接蒸汽及電氣兩用。

 9、消毒柜，消毒柜一般為電子式，按照使用需選擇適合的大小。

 10、冷藏柜，用來存放熟食以及生鮮原料。

11、紫外燈，必需配置的消毒設備

12、電飯鍋，可用電飯鍋取代蒸汽柜，用于蒸飯。

13、微波爐，用于菜品加熱，保持菜品的色香味并且提高上菜的速度。

14、各類餐館菜系需要的飲具和刀具。

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