港式茶餐廳有“茶”有“餐”，中西融合。那它的廚房設計是否也中西合璧呢？小編來給您介紹一下港式茶餐廳廚房設計的情況和注意要點吧，希望能給您提供一些實用的參考。

一、港式茶餐廳簡介

港式茶餐廳可以簡單地稱為“茶餐廳”，主要是為人們提供舒適、散漫的環境，滿足人們休閑娛樂、商務洽談和飲食的要求。目前已經在全國范圍內人流量比較多的地方擴散開來，還深得廣大年輕顧客的歡心。

二、港式茶餐廳廚房設計的注意要點

鑒于中國的特色飲食文化和休閑的要求，目前的港式茶餐廳不僅需要提供飲品、小點心，還需要提供小炒菜、面食和米飯，還有粥，中西結合。

根據港式茶餐廳的這種獨特之處，我們可以深入了解一下港式茶餐廳廚房設計的注意要點。

1、廚房整體設計方面

港式茶餐廳廚房屬于商用廚房，在設計時需要重視各個功能間和功能區的分隔設計，以及設計的整體統一性。

圍繞著茶餐廳的食物品類安排，可以設置儲藏間、熱菜間、涼菜間、洗碗間、吧臺這五個功能區間，每個功能區間設計不能重復，各功能間所占的面積比例要與其功能相匹配。

廚房最好能有可視化設計，操作區能部分或者全部展示給餐廳的顧客，這樣更加迎合茶餐廳給人的親切感、熟悉感，營造更為溫馨的餐飲休閑氛圍。

2、廚房設備設計方面

為了可視化廚房的設計和吧臺展示的潔凈、美觀。設備需要采用好看點的設備，嵌入式的、臺下式的都比較合適。

根據廚房的餐飲安排，可以選用的廚房設備（最好是商用廚房設備，這樣才能滿足連續使用是要求）可以這樣安排。

飲品類：包含牛奶、豆漿、果汁、奶茶、咖啡、奶昔、冰淇淋、刨冰等，均可在吧臺制作，相應的設備有豆漿機、榨汁機、制冰機、沙冰機、吧臺攪拌機、咖啡機、奶昔機、冰淇淋機、 臺下洗杯機、開水器。機型的大小可以根據需要選擇。

點心類和西餐：包括中式的糕點，西式的蛋糕、三文治、小面包等，需要蒸烤設備、面團制作設備和西餐灶具，蒸箱、烤箱、打蛋機、和面機、醒發箱、扒爐、面火爐、電炸爐等。

中餐：包含粥類、米飯、面食、腸粉類，可以使用炒鍋、煲仔爐、煮面爐、腸粉爐（茶餐廳必備）制作。

另外就是餐飲必備的冰箱、水池、工作臺、消毒柜、滅火器等設備了。消毒柜適合放置在客人能看到的墻角，這樣既讓客人對餐廳的衛生放心，又可以不占用廚房空間。

設備的型號大小，請設計師給個意見就好了，客戶只需要做好預算就可以。廚房排水溝、廚房電位等方面的設計，都用比較常規的設計就可以，主要是保證廚房的衛生和安全。

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