如何選擇商用廚房設備，選擇商用廚房設備的方法和技巧。廚房設備是指放置在廚房或烹飪設備和工具的總稱。廚房對一個家庭來說是必不可少的。廚房是提高家庭幸福感的地方。每種廚房設備在廚房中都起著不同的作用。如何選擇商用廚房設備和商用廚房設備的選擇方法和技巧？艾默科小編為您解答，

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)劃分:主食庫、副食、干貨庫、腌制間、糕點、小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類、水產加工間、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、烹飪區(qū)、配餐區(qū)、銷售區(qū)、傳菜區(qū)、用餐區(qū)。

1、熱廚區(qū)：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲存設備：分為食品儲存部分、平板貨架、米粉柜、打荷臺、調味柜、銷售工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水供應系統、排水設備、洗滌盆、洗碗機、高溫消毒柜、廚房操作產生的垃圾處理設備、食品垃圾粉碎機等設備；

4、調理設備：主要是調理臺面、整理、切菜、配料、調制工具和器皿；

5.食品機械:主要是面機、攪拌機、切片機、打蛋機等。

制冷設備：冷飲機、制冰機、冰柜、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設備：電梯. 傳菜梯、餐梯等；

廚房設備也可分為家庭和商業(yè)兩類。家用廚房設備是指家庭廚房使用的設備，商用廚房設備是指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲行業(yè)使用的廚房設備。由于商用廚房設備使用頻率高，相應的體積大，功率大，重，當然價格也高。

選購方法

1. 廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的價格單位每米計算，立柜的價格單位只計算。還有定制的各種櫥柜，當你購買某種品牌的廚房用具時，支付一定數量的押金，商店或制造商的設計師可以根據廚房的大小，測量設計圖紙計算價格，客戶認為滿意可以實施生產。然后顧客去商店或制造商全額全額付款。在約定的時間內，專業(yè)人員將上門安裝。

2. 廚具附件包括水槽、水龍頭、煤氣爐、排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調味吊柜等，可由設計師自行購買或購買。

3. 廚具的購買應注重質量、功能、顏色等因素。產品應耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計應考慮美觀、實用、方便的基本要求。

區(qū)分節(jié)能灶的優(yōu)缺點

通過閱讀以上文章，我們可以大致了解商用廚房設備的具體內容。在購買廚具時，我們必須選擇耐磨、防火、防菌的廚具，然后在此基礎上選擇有設計感的廚具。