西式廚房設備種類相當多，西式廚房設備用途很專一，西式廚房設備都有哪些？你一定很想知道吧！今天中華廚具網商用廚房設備的小編就給你介紹一下西式廚房設備都有哪些？答案馬上揭曉，繼續看！

一、西式廚房設備都有哪些？

常見的西式廚房設備有：炸爐、扒爐、平頭爐焗爐、烤箱、萬能蒸、面火爐、披薩爐、咖啡機、烤爐、煤氣灶、電爐、油炸鍋、還有烤板、咖啡機、高速拌和機、發酵柜、蔬菜切削機、燒烤爐、冷柜、攪拌機、絞肉機、切片機、打蛋機、高低溫雪柜，制冰機、酒吧攪拌機、燃氣明火局爐、燃氣2/3平1/3坑扒爐連開口柜、燃氣平扒爐連開口柜、燃氣六頭明火爐、座地式燃氣雙缸炸爐、電力面火爐（頂部可調）、攪拌機、煮面爐、榨果汁機等等、一介紹還真不少啊！

這么多的設備小編就不一一介紹它的功能了，小編就選幾個常用的主要西式廚房設備給你介紹一下吧！

二、常用西式廚房設備介紹

1、牛扒煎臺：專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導致煎板急速冷卻導致牛扒的血水流失。

2、西式燃氣連焗爐：西式燃氣連煸爐是西餐廚房烹調主要加熱設備之一，它適用于炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調方法，具有功能全，使用方便，易清潔、熱效率高等特點。

3、蒸汽夾層湯鍋：可傾式蒸汽夾層湯鍋，它采用蒸汽為熱源，其鍋身可傾覆，以方便進卸物料。此設備為間隙式熬煮設備。適用于酒店、賓館、食堂及快餐行業，常用于布朗基礎湯的熬制，肉類的熱燙、預煮，配制調味液和熬煮一些粥和水餃類食品。此鍋對于處理粉末及液態物料尤為方便。

4、油炸爐：一般為長方形，主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主，也有氣加熱，能自動控制油溫。

5、扒爐：有煎灶和坑扒爐兩種，煎灶表面是一塊1-2 cm厚的平整的鐵板，四周濾油，主要用電和燃氣作為能源．靠鐵板傳熱使被加熱體均勻受熱，且鐵板有預熱過程。坑扒爐結構同煎灶相仿，只是表面不是鐵板，而是鐵鑄造的倒“t”字形鐵條，主要用燃氣、電和木炭作為能源，通過爐下面火山石的輻射熱和鐵條的傳導，使原料受熱，坑扒爐同樣有預熱功能。

6、焗爐：面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃氣煽爐和電炯爐兩種，其工作程序都是將食品直接放人爐內受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設備。

7、真空包裝機：真空包裝技術廣泛應用于各個領域，如食品、土特產、水產、化工、醫藥等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等。

8、煮鍋：煮鍋是酒店常用的烹飪設備，使用電來加熱。煮鍋主要用來煮制面條、餛飩、白灼蔬菜等食品。

9、多士爐：多士爐是一種小型爐具。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設備，有烤兩片、四片、六片等機型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黃油享用。

10、榨汁機：榨汁機常用來榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型機器。

11、西餐灶：西餐灶是西餐廚房最基本的烹調設備。目前常用的西餐灶多是一種組合型烹調設備，由灶眼、扒爐、平板爐、炸爐、烤爐、烤箱等組合而成。

三、西式廚房設備的分類

1、西式廚房設備配備加熱設備

加熱設備是西餐廚房設備中的主要設備。西方發達國家生活水平比較高，在能源上主要采用電和氣，并且加熱設備的專業性和自動化程度也都較高。常用的有炒爐、焗爐、扒爐、油炸爐等。

2、配備冷藏、冷凍設備和恒溫加熱設備

西餐菜肴十分注重營養衛生，且選料嚴格。所以冷藏、冷凍、保鮮恒溫、加熱設備必須配備齊全。比如西式自助餐的恒溫加熱設備，制作各種面包和西式點心的加熱設備等。

3、配備先進的食品加工設備

由于原料供應比較規范，加工精細度高。因此，西餐廚房的使用面積往往比中餐廚房要小，工作人員相對較少。且西餐對烹制菜肴前的預處理要求快捷、高效。

4、西式廚房設備配備與風味特色對應的設備

由于菜肴風味特色不同，其廚房的加工設備也會有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡廳、西式宴會廳、西餐快餐店等應根據其特點配備設備。

西式廚房設備多如山，這里就不一一陳列。如果不是開十分高檔的餐廳，是不必要樣樣齊全的。一般西餐廚房里的設備要安排合理、美觀、干凈、整潔、觀賞性有一些要求！歐西餐設備價格很高，可根據自己的具體需求選擇合適自己的。如果你還對西餐廚房設計感興趣請來中華廚具網查閱和咨詢。

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