回顧2013年：影響餐飲業的十大政策。在萬眾期待中，我們迎來了2014年。隨著《餐飲業管理辦法》實施、《食品安全法》修訂，新...
有專家表示，2010年前中國餐飲業人員成本占據餐飲業總營收的比例大概為5%，現在這個比例上升至7%-8%。“歐美、日、韓等發達地...
高品位餐飲 去奢侈更親民自中央提出八項規定以來，高端餐飲業遭遇“寒冬”。各企業紛紛謀求轉型，改變目標人群、擴展平民市場...
酒店年會預訂量不足5成“數量下滑得很厲害，今年就沒有幾家單位預訂。”記者從多家經常承辦年會的酒店了解到，今年年會預訂量...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj“業態”一詞來源于日本，出現在20世紀60年代。這一概念出現伊...
餐飲業：行業整體性回暖 仍將充滿潛力。黨中央八項規定實施一年后，《黨政機關國內公務接待管理規定》出臺，進一步規定公務接...
中央廚房驅動標準化發展，推動餐飲行業的發展規范。有人說：“變革時代的可以是技術，引領時代的永遠是思想”。隨著去年底中...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj云南省餐飲行業的標準體系亟待進一步完善云南餐飲業的持續高速...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj在滇菜的策劃和宣傳中，要借鑒湖南的有益經驗，將滇菜文化與山...
湘鄂情餐飲業務巨虧，急身轉投環保業，廚具行業受影響。湘鄂情的巨虧已成定局，如何扭虧為盈成為公司高管急待解決的命題。在...
受到高端餐飲一路蕭條的打擊，湘鄂情主營業務跌至低谷。但去年以來，該公司不斷打出“轉型”招牌。昨日晚間，該公司表示，擬...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj宴會是以每位顧客或是以每桌（席如為計價單位的，總是提供成套...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj引進創新有些類似于借腦創新，都是借助餐飲企業自身以外的力量...
餐飲業邁向產業化，中央廚房技術前景看好。食品機械在社會中的作用已經很大，上至高檔餐廳，下至路邊小販，無不使用食品加工...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj任何飲企業的廚房在顧及勞動力成本的前提下，都不可能將廚房的...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj餐飲業態的基本類型餐飲業態是指為滿足不同的目標市場的飲食消...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj水臺崗位的安排，可以根據飯店的需要來設立。使用半成品原料較...
近日拜訪德國賽米控(佛山)公司技術老總李先生，恰逢其在指導自動炒菜機的調試工作，筆者見證了“機器人”炒菜全過程。但見一...
自2013年以來，受多種因素影響，整個餐飲業陷入前所未有的發展困境，絕大多數門店營業額出現負增長，有的甚至關門停業或者改...
作者：小編編輯：中華廚具網來源：www.hoppecoke.com/file_ccjj以農業基地、龍頭企業、配送中心、餐飲網點、美食街區為著力點...
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