杭州廣琪貿易有限公司銷售的問題產品被曝光后，烘焙企業形象大打折扣。不過，市場上的各類烘焙裝備，反倒趁勢把握住了市場。烤箱、面包機、蛋清分離器、各種面粉……不管是線上市場還是實體超市里，烘焙工具和原料都大受歡迎。

“自己動手”牌更放心

過去只能在蛋糕房里買的烘焙點心，如今成了不少廚房愛好者制作的必選項目。“現在刷刷微信朋友圈，都有朋友們曬的自制烘焙糕點。”市民賴婧最近網購了一個家用烤面包機，自己動手做起面包來。原料放心，烤制安全，這兩條理由成為她自己動手的原因，也是眾多烘焙達人的心聲。

“用料基本來自大型超市，有保障。”賴婧認為，與蛋糕房相比，自己制作的過程不用添加劑，黃油、白糖等食材也可以按需添加，“自己做蛋糕雖然費時，但是吃得更放心。”

但淡奶油、黃油等烘焙原料存在價高、包裝過量等情況。在麥德龍超市，一罐淡奶油的標準容量是250毫升，但做一款蛋糕，一般只需100毫升；一包酵母為500克，而普通面包烤制時，酵母用量不過2克左右。這些原材料容易變質，很難保存，因此很多人喜歡在網上的烘焙材料店購買小包裝。

需注意的是，網絡上銷售的分裝原料在分裝時的保潔、保質監管存在漏洞，維權困難，消費者網購原材料時務必擦亮眼睛。

家庭diy的風靡讓相關電器產品也熱銷了起來，不管是售價五六千元的嵌入式烤箱，還是三四百元的烤面包機，都已逐漸走入普通家庭。

蘇寧電器[1.64%資金研報]萬達店店長應松介紹說，家用烤箱、家用烤面包機等烘焙類的小家電商品從去年開始成為小家電貨架上的明星產品，功能單一價格實惠的和功能齊全價格昂貴的各種檔次烘焙家電都很受市場歡迎。他說，3·15之后，前來詢價的顧客有所增多。

在天貓商城上東菱旗艦店，售價289元的美的面包機，月銷量達到了7753件。

此外，提供烘焙工具一站式服務的本地diy賣家也應運而生，消費者可以自備烘焙原料，加入到烘焙的消費群體中，這樣的新穎方式也受到市場的歡迎。

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