引 言

近年，隨著對品質生活追求的不斷提高，消費者對家居環境有了更高的期待，并帶動了相關市場的消費升級。作為家庭空間的重要組成部分，廚房開始成為家庭空間新中心，其功能屬性也發生了變化，由以往的功能型場所向社交型場所轉變。開放式廚房成為了越來越多家庭的選擇。但對于中國家庭而言，開放式廚房需要面對油煙、收納等諸多問題，這也使得人們除產品功能性外，更加關注廚房清潔痛點。評判好的廚房有多個維度，包括：清潔的空氣、易除的油污、合理的收納、舒適不易產生霉變的濕度環境等。如何才能擁有凈潔的廚房環境？這就需要企業站在更高的視角進行思考，對于清潔的定義不應僅限于對烹飪器皿的清潔，更要將清潔的概念外延，充分考慮廚房電器與廚房空間的內在聯系，從整體出發，提出解決方案，規劃發展路徑。

未來，集“空間美、環境美”于一身的凈潔廚房將成為剛需。在洞悉消費者需求的基礎上，企業將對廚房電器的清潔功能進行更多的研發和創新，并結合家居產品的一體化、人性化設計，從空氣、聲音、觸感、溫濕度等維度出發對凈潔廚房進行全面的探索和開發。

在中國家用電器研究院指導下，中國家用電器研究院設計研究與評測中心、全國家用電器工業信息中心聯合華帝股份有限公司編寫《中國凈潔廚房空間發展趨勢洞察》。本報告對廚房電器各品類清潔技術及相關標準進行梳理和總結，以用戶為中心，通過多維度對廚房電器各品類清潔技術進行評價，同時也從研發、工業設計、生產等角度對凈潔廚房的未來發展前景展開進一步的探討。希望通過此報告為行業及企業的發展提供一些思考，并推動行業健康有序、積極向上的發展。

一、家居消費升級，廚房定位“水漲船高”

1.1家居行業進入消費升級時代

家居是人們在家中所使用的各種家具、家用電器、裝飾品等物品的總稱。家居產品不僅滿足了人們的生活需求，更提高了人們的生活質量和舒適度。

從傳統的床、沙發、桌椅等基本家具，到更加高級和復雜的家用電器、智能家居系統、裝飾品等，家居產品已經成為人們日常生活中必不可少的一部分。家居的重要性在于它對人們的生活質量和健康有很大的影響。一個舒適、安全、干凈、整潔的家居環境可以讓人們感到放松和愉悅，有助于提高人們的身心健康和幸福感。

1.1.1宏觀環境奠定發展基礎

2023年上半年，中國經濟在波動中恢復，在內外部承壓的情況下保持了總體恢復的態勢。據國家統計局數據[1]，上半年我國國民生產總值(gdp）593034億元，同比增長5.5%。分季度看，一季度國內生產總值同比增長4.5%，二季度增長6.3%，經濟增長整體回升。

圖1. 2020-2023年上半年中國gdp增長情況

a)消費

隨著內需潛力持續釋放，上半年社會消費品零售總額達到22.8萬億元，同比增長8.2%。家具類零售總額685億元，同比增長3.8%；家用電器類商品實現零售額4270億元，同比增長1.0%；建筑及裝潢材料類商品零售額為735億元，同比減少6.7%，三項共計5690億元，占社會消費品零售總額2.5%。

據國家統計局數據，2022年[2]，國內限額以上單位的家具類、家用電器和音像器材類、建筑及裝潢材料類合計零售額為1.2萬億元，占限額以上單位商品零售額的8%。

b)房地產

隨著疫情的結束，與家居家電息息相關的房地產行業進入新的發展環境。上半年，各地因城施策提高政策精準度，更好滿足了居民剛性和改善性住房需求，促進了房地產市場平穩健康發展。上半年，全國商品房銷售面積5.95億平方米，同比下降5.3%，其中住宅銷售面積下降2.8%；商品房銷售額6.31萬億元，增長1.1%，其中住宅銷售額增長3.7%。上半年房地產市場總體呈現企穩態勢。

作為房地產后周期行業，家居行業與房地產行業的行情高度相關。隨著房地產行業的回溫，裝修、購置家具家電的需求也隨之增加，整體家居市場也將觸底反彈。

圖2. 2023年上半年房地產市場銷售情況

c)居民收入、支出

黨的十八大以來，我國居民收入較快增長，收入結構不斷改善，消費水平持續提高。據國家統計局數據，今年上半年，全國居民人均可支配收入19672元，扣除價格因素實際增長5.8%。全國居民人均消費支出12739元，比上年實際增長7.6%。

隨著收入支出水平的穩定增長，人們對生活質量提升的需求與日俱增，改善家庭環境、提升居住質量的需求不斷釋放。上半年，人均居住消費支出2949元，增長5.1%，占人均消費支出的比重為23.2%。居住消費支出僅次于基礎消費（食品煙酒），位列第二，且遠高于排名第三交通通信消費。說明隨著收入的增多，消費者愿意為改善居住環境、提升居住體驗花費更多金錢。

圖3. 2015-2022年上半年全國居民收入支出情況

d)城鎮化率

隨著城鎮化進程的推進，越來越多的人口涌入城市，這將促使家居市場的需求持續增長。城市化過程中，人們購置房屋和家具等家居用品成為必然，這無疑為家居消費提供了強勁的增長動力。國家統計局數據顯示，2022年末城鎮常住人口92071萬人，比上年末增加646萬人；城鎮人口占全國人口比重（城鎮化率）為65.2%，比五年前提高5個百分點。全國政協委員、上海交通大學中國發展研究院執行院長陸銘認為[3]，未來二三十年，中國城鎮化率將逐漸提高到80%以上的水平，甚至更高。這也意味著，未來這些新增城鎮人口還將帶來基礎設施、住房、消費、醫療、文化娛樂等多個領域的廣泛需求，繼續為我國經濟發展激活新動能。

圖4. 2014-2022年城鎮人口數量及城鎮化率

e)政策

擴內需、促消費是2023年經濟工作的重中之重。商務部把2023年確立為“消費提振年”，并根據今年新形勢，在消費方面將聚焦家電、家居等重點領域，推動出臺一批新的政策，謀劃重點活動，形成一波接一波的消費熱潮。

2月，中共中央、國務院特別印發了《質量強國建設綱要》[4]，家居家電被列入重點消費品，同時強調要加強家居家電的創新創意設計，加快新技術研發應用，推動產品升級迭代和品牌化發展等方面的內容，自此宣告包括家居行業在內的各大產業將全面進入“質”造時代。

7月，商務部會同國家發展改革委等12部門印發了《關于促進家居消費的若干措施》[5]，提出以綠色化、智能化、適老化為發力點，提升供給質量，創新消費場景，改善消費條件，優化消費環境，疏堵點、解難點、治痛點，促進家居消費恢復和升級。

圖5. 2022-2023年主要促消費政策梳理

在新的發展環境下，家居行業既需要抓住政策性的機遇，更需要實現自身供給的迭代升級，通過激發行業內大量的發展潛力和創新思路，拉動以存量房市場為主體的未來家居市場實現行業的可持續增長。

1.1.2家居行業消費穩定增長

隨著人民對美好生活需求的與日俱增，新時代的居住觀正在形成，房子不再是沒有溫度的建筑物，而是承載著居家生活、休憩療養、交流溝通、成長陪伴等多種功能的載體。從“房子”到“家”的轉變，除了物理空間上的變遷，更是心理上、情感上的變化，體現出人們的自我關懷和對生活本質的追求。

隨著人們居住觀念由“生存”向“生活”轉變，家居家裝領域的消費也在提升，家居行業也由“剛需”進入“升級”階段。從房屋的設計、裝修，家具家電的安裝擺放，再到家居飾品的陳列，讓家居生活更安全、更便捷、更舒適、更健康也成為了越來越多人的選擇。騰訊營銷《2019騰訊家居行業洞察白皮書》[6]顯示，45%的用戶期待新房子“易清潔打理”，44%的用戶期待“生活空間簡潔干凈”，保持家居空間清潔，提升易清潔度，將直接提高居民的生活體驗感。

圖6. 騰訊營銷家居行業洞察

1.2廚房發展演變，廚電進化升級

廚房是烹飪、制作食品和清潔餐具的空間，是現代家居生活中的重要組成部分。從最初的滿足生存需求到追求口味，再到關注生活品質與健康，廚房和烹飪器具也在不斷發生變化，方寸之間，濃縮了中國廚房的變遷史，同時也是一部中國廚房電器的進化史。

1.2.1由簡到精，現代廚房演變進化

《史記·酈生陸賈列傳》記載，“王者以民人為天，而民人以食為天”。不管是在古代還是現代，廚房都是家庭生活的重心。隨著生活水平的逐步提高，廚房也在發生著翻天覆地的變化，到現代，廚房在家中的地位也越來越高，回首過去，我國近現代廚房的變遷經歷了以下幾個階段[7]：

建國初期，城市百姓普遍居住大雜院，多是在屋外搭接一處空間作為廚房。這一時期廚房條件簡陋，做飯時油煙彌漫，煙熏火燎，衛生環境較差。

上世紀60、70年代，我國建造了一批低標準的住宅、筒子樓，“走廊廚房”和多住戶合用的“公共廚房”是這個時代的產物。這一時期廚房擁擠混亂、設備簡陋，既不方便使用，衛生條件也十分有限。

改革開放以來，城市居民的居住水平得到大幅改善，企事業單位自建房增多，具有單獨廚房的住宅開始普及。一些城市家庭開始告別煤球爐使用煤氣罐（液化石油氣罐）和煤氣灶，在安全性、便捷性、清潔、環保方面有一定的改善。排風扇的出現也使廚房的油煙問題在一定程度得到了的解決。80年代中后期，油煙機、燃氣灶等廚電產品和生產技術開始引入國內，伴隨著燃氣的普遍使用，廚電產量極大提升，廚房電器在90年代開始進入更多百姓家。

90年代房改政策和住宅商品化的全面推行，個人正式成為商品住房的消費主體，住房標準大幅度提高，人們對廚房裝修更加的重視，許多家庭開始鋪貼瓷磚，安裝櫥柜和水槽。在廚房電器方面，吸油煙機和燃氣灶安裝率大大提升，廚房環境和衛生在一定程度得到了改善。90 年代后期至 2000 年，微波爐、電飯煲、電磁爐等廚房小家電也快速崛起，廚房的電器化進程加快。

進入21世紀，人們更加講究房屋的裝潢與設計，廚房的形式也不斷變化，產生出“一字型”、“l型”、“u型”等多種形態，而隨著生活理念的革新，結合了西式廚房的中島式廚房及開放式廚房也成為越來越多家庭的選擇。廚房也從一個完全封閉的空間開始走向開放。在這一時期，廚電品類更加豐富，消毒柜、洗碗機、蒸烤一體機等品類相繼成為廚房的新寵；隨著整裝的概念的出現，設計風格統一的套系化廚電應運而生；此外，以集成灶、集成洗碗機為代表的集成廚電開始興起，成為解決廚房有限空間和多功能需求的又一途徑；廚電產品的顏值進一步提升，在外觀上更多采用嵌入式、超薄機身的設計，在彩色應用上突破了傳統的灰色、黑色限制，加入更加豐富多彩的產品設計，以滿足當下年輕消費者個性化家庭裝修風格。

1.2.2從無到有，廚電行業發展壯大

作為傳統行業，廚電行業在我國的發展大致經歷了三個階段，每個階段的廚電產品也呈現出不同的特點。

階段一：“從無到有”（1979年至1997年）。在這個階段，采用較為安全的電子點火方式的燃氣灶取代了煤火爐灶等老式的灶臺，直吸式吸油煙機也逐步取代了老式排風扇。作為最早的中國廚電產品煙機和灶具的出現，在改善廚房環境、提高清潔度方面起到了積極的作用。

階段二：“從少到多”（1998年至2008年）。隨著住房商品化的逐漸推進，廚電的普及速度開始加快。廚房概念開始普及并流行，廚電品類不斷增加，消毒柜、洗碗機、電烤箱、蒸烤一體機等新興品類出現并豐富著百姓廚房的功能，同時套系化廚電產品也成為行業發展的一大趨勢。

階段三：“從多到簡”（2008年至2019年）。此階段廚電產品圍繞核心功能進行技術升級，同時通過形態的創新提升用戶的使用體驗。比如油煙機在產品外觀上進行創新，頂側雙吸、歐近一體、超薄近吸等品類逐漸興起，在提升吸排油煙效果的同時滿足用戶對廚房空間優化和視覺效果提升的雙重需求。此外，集成概念受到追捧，集成灶、集成烹飪中心、集成水槽洗碗機等品類通過功能的高度集成，打造廚房烹飪、清洗中心，為消費者提供健康廚房解決方案。無論是產品本身的形態、功能的集成性、使用的便利性還是針對廚房環境的整潔和空間的高度利用，在這一時期，我們都可以看到廚電由“多”到“簡”的變化。

階段四：“從簡到精”（2020年至今）。當前，國人對廚房生活有了新的定義，對于廚電產品的考量有了新的標準，越來越多的用戶開始重視產品的使用體驗，尤其是以“85后”、“90后”為代表的年輕消費者，他們關注并重視產品背后的價值，追求更加科學、合理、健康的生活方式。因此，越來越多的廚電企業開始重視用戶需求、使用體驗，重視調研、研發和設計，發掘潛在用戶需求，為家電產品改進或家電系統升級尋求解決辦法，推動廚電產品從“簡”向“精”發展。

作為家電市場中的重要組成部分，廚衛電器在家電市場占比達四成以上。據全國家用電器工業信息中心數據[8]，2023年上半年廚衛電器整體市場規模956.8億元，同比增長2.8%。當前，廚電市場正在由增量轉向存量，在此背景下，廚電行業的升級轉型也在繼續。

圖7. 2023年上半年廚衛電器市場規模及增長

1.2.3體驗為王，廚電向“三好”方向升級

在新的發展時期，用戶對于廚房的需求不僅局限于炒菜做飯，還要同時兼具美觀與實用，實現理想廚房的全方位打造，既需要各類廚房電器的通力合作，同時在家居家裝設計上也需要進行合理設計。

從產品的使用體驗來看，廚電各品類都在圍繞產品的核心功能進行升級，同時通過功能集成化和操作智能化進行全面的提升，用理性科技恰到好處的解決了用戶在使用中遇到的實際問題。

在提升產品顏值方面，越來越多的企業將美學融入產品，通過設計、工藝、交互等，使廚電產品更具功能美學，并與現代廚居風格更加契合。

作為一個購買后的核心使用痛點，清潔成為最為困擾消費者的問題，甚至決定著用戶下廚的頻次。清潔也是企業急需要解決的一大問題。當前，廚電產品的清潔功能也在成為企業技術研發和創新的一個重要方向。

二、清潔困擾用戶，“凈潔”廚房迎來機遇

2.1 聚焦廚房使用痛點，清潔問題凸顯

2.1.1廚房使用痛點及解決方案

廚房作為家庭中不可或缺的空間，存在許多使用痛點，而清潔問題尤為凸顯。通過調研發現中國家庭廚房常常面臨著空間小、東西多、死角清潔、油污重、油煙大、噪音大、操作復雜、溫度高等諸多困擾，其中油污附著和死角清潔最為困擾用戶。據cbndata《2021新適代居住空間洞察報告》[9]顯示，被調查者對廚房電器最不滿意的地方是“不容易清潔”，其占比達到75%，而在對新廚房電器有哪些期待的調查中，有近60%的用戶希望“廚電產品更方便清潔”。

這說明傳統的廚電清潔技術已經無法滿足用戶對高效、便捷、舒適的凈潔空間需求，在此背景下，我們需要對中國家庭廚房痛點的解決方案進行全面的了解和認知。

圖8. 中國廚房使用痛點

簡化廚房空間布局：廚房空間有限，鍋碗瓢盆等廚具和各類廚電產品分布在廚房中，給人一種擁擠的感覺，使得廚房使用變得繁瑣，同時過多的廚房用具加劇了清潔的困難。通過合理規劃和優化廚房布局，最大限度地利用有限的空間。可以考慮使用嵌入式廚房電器和儲物空間，以減少雜物的堆積，增加可用空間。

強化清潔功能：油污是廚房清潔中最令用戶頭疼的問題之一，烹飪過程中油污會附著在墻壁、廚電產品、地面等各個角落，去除油污費時費力，且難以達到徹底清潔效果。長時間的沉積不僅會影響美觀，還會引起衛生問題。使用易清潔的材料，如不銹鋼材料、防油污涂層的運用，以減少油污的附著。

安裝高效油煙凈化設備：油煙是廚房中的一大困擾。油煙產生時會彌漫在空氣中，如果吸油煙機效率差，則會使廚房被油煙籠罩，影響廚房及周圍環境空氣的清新，并可能構成健康風險。處理油煙問題既要考慮到油煙的凈化和排放，又要防止油煙流向其他生活區，確保居家舒適與安全。選擇高效的油煙凈化器和排風系統，以減少油煙的產生和擴散。

采用低噪音技術和設備：在聲音體驗方面，廚房環境常常伴隨著嘈雜的聲音，不僅影響到空間環境的安靜度，也增加了烹飪者的壓力和疲勞感。選擇低噪音的廚房電器和設備，減少廚房環境中的噪音污染。此外還可以使用隔音材料和隔音設計來減少聲音的傳播，以提供更加寧靜的廚房環境。

提供易用的操作方式：在功能操作方面，隨著技術的發展，一些廚電產品的操作復雜，需要一定的學習和熟悉過程，對于不具備相關功能認知和操作技能的用戶來說，無疑增加了體驗難度。根據人機工程學設計簡單直觀的廚房電器和設備操作界面，減少用戶的操作復雜度。還可以采用智能化技術，如觸摸屏或語音控制，以提供更便捷的使用體驗。

提供舒適的溫濕度控制：廚房由于長時間的烹飪加熱，高溫高濕也成為一個不容忽視的問題。長時間處于高溫高濕環境下，烹飪體驗感大幅下降。通過安裝空調系統和濕度調節設備，調控廚房的溫度和濕度。這可以提供一個舒適的工作環境，同時也有助于防止食材變質和保持烹飪效果。

綜上所述，解決這些問題對于提高生活品質和健康水平至關重要。因此，用戶迫切需要創新的設計理念和科技手段，以滿足廚房空間簡潔、干凈、舒適等方面的使用需求。

2.1.2不同烹飪階段的清潔問題

廚房空間作為食物制作和烹飪的重要場所，隨著時間的推移和使用頻率的增加，廚房的清潔問題往往會受到影響，給用戶帶來了困擾，主要體現在烹飪前、中、后不同階段的清潔工作。

就餐前的準備環節而言，廚房清潔問題已經開始出現。選擇、洗凈、切割和備料的過程中，食材的水漬殘留物很容易殘留在工作臺面、切菜板和刀具上，給下一次使用帶來不便和衛生隱患，并且清潔過程繁瑣易造成餐前烹飪負擔。

圖9. 面板殘留

在烹飪過程中，油煙、油漬、蒸汽的凝結等問題也在不斷困擾著用戶。尤其是油煙的產生，沉積在墻壁、吊頂和吸油煙機等廚電產品表面，影響了廚房氛圍的潔凈與舒適，難以清除。烹飪中的湯汁漏灑滴濺以及留下的指紋、水漬印等，也給廚房清潔增加了一定的難度。

圖10. 煙機擦拭水漬

而在餐后的清潔階段，餐具和灶具等廚電產品的清洗變成了一個棘手的問題，最后用戶往往需要花費大量的時間和精力才能將廚房清潔干凈。食物殘渣和油漬的清潔，也是廚房清潔的難點之一，如使用洗碗機進行不當的處理方式可能會引發異味、滋生細菌等問題，同時廚電產品表面沾滿了食物殘渣和油漬，不僅影響美觀，也可能影響產品正常使用壽命。

圖11. 灶具油污

因此不同階段的清潔困擾凸顯了凈潔廚房體驗的重要性，也對相關廚電產品提出了更高的要求。只有通過廚電產品的不斷研發和創新，才能更好地解決凈潔廚房的問題，保障健康和生活質量。

圖12. 不同階段清潔問題

2.2 由單品向整體，廚房“凈潔”需求爆發

在廚房凈潔需求逐漸增長的趨勢下，企業需以更全面的視角思考，超越單一產品的范疇，從整個空間的角度著手解決這一問題。通過對烹飪器具的優化、環境清潔度的提升以及廚電產品自潔能力的增強等多個維度展開工作，秉持產品創新研發理念，并將其貫徹于實際產品的設計中，同時運用cmf設計應用以達到更卓越的結果。此外，突破性的清潔技術也是關鍵，以提供更高效的解決方案，進一步鞏固廚房凈潔空間的領導地位。

2.2.1廚電產品cmf清潔設計應用

當我們走進廚房，除了重視功能和性能之外，還有一個不可忽視的因素——設計體驗。cmf（color, material, finish）設計，即顏色、材質、處理工藝的結合，成為了廚電產品中的一個重要考量因素。它不僅能夠為廚房增添美感，更能與整體家居風格融合，營造出一個和諧舒適的凈潔環境。如今，越來越多的廚電產品開始注重cmf設計，通過精心的色彩搭配、優質的材質選用和精細的處理工藝，為用戶打造出更加個性化、美觀而又實用的廚電產品。

a）color顏色設計

廚電產品的顏色設計是一個綜合考慮多方面因素的任務。只有根據產品實用性、使用環境、用戶個性喜好、品牌定位等因素進行全面考慮，才能滿足用戶需求，突出廚電產品的潔凈表現和用戶體驗感受。

產品清潔性方面，廚電產品需要保持清潔衛生，避免殘留物影響潔凈效果。因此淺色系的顏色，如白色、淺灰色等，不僅能凸顯產品的整潔感，而且便于清洗和維護。

產品使用環境方面，白色、灰色、銀色或不銹鋼色的產品看起來干凈整潔，且與廚房的環境相協調，煙機灶具蒸烤的中性色系是一種常見的選擇，突出實用性和穩重感。同時這些顏色能夠與大多數廚房裝飾風格相搭配，并且不會對整體裝修風格產生沖突。

用戶個性喜好方面，不同的用戶對于顏色的喜好和解讀是有差異的。因此，在設計廚電產品的顏色時，應該針對不同的用戶群體進行研究和調查，比如對于燃氣熱水器產品，淺色和中性色調是較為常見和流行的選擇。這類顏色能夠傳達舒適、清潔和溫馨的感覺，與使用環境相融合，同時也符合當今年輕用戶對于簡約、雅致的審美追求。

品牌定位理念方面，不同的品牌在產品顏色設計上會有不同的風格和理念。有些品牌可能更注重時尚和個性化，有些品牌則更追求經典和穩重。例如，華帝“凈白系列”選擇白色作為色調基礎，強化“好清潔”的價值聯想，為產品帶來現代感與高雅感，同時也凸顯了產品的品質和穩定性，可謂做到了二者兼得，與品牌的定位相匹配，以確保產品競爭力。

圖13. 白色產品設計應用

b）material材料設計

材料設計是廚電產品工業設計中的另一個重要方面。選擇適當的材料可以提高產品的實用性和耐久性，并對產品外觀產生重要影響。高質量的材料可以提升產品的整體感官體驗，使用戶觸感更加舒適、清潔更加便捷。

蒸烤箱內部采用搪瓷材質，不僅外觀美觀，還具有耐高溫和耐腐蝕的特性，可以輕松清潔各種食材溢出的油脂和污漬，使產品始終保持潔凈。此外產品外部還使用了防指紋涂層，可以避免指紋和油漬的殘留，讓清潔變得更加便捷。

圖14. 搪瓷材質應用

灶具面板通常選用耐磨耐高溫的啞光磨砂膚感玻璃材質，不僅易于清潔，還可以有效防止因高溫而導致的變形或損壞。而耐磨性強的材料可以減少因刮擦而產生的污漬附著，降低清潔的難度和頻率。

圖15. 高硼硅玻璃應用

吸油煙機的外殼通常選用不銹鋼材質，具有很高的硬度和抗拉強度，能夠有效抵抗油漬和腐蝕，無論是濕抹還是干擦都能迅速恢復光亮。其耐高溫的特性，即使在高溫環境下長時間使用也不會變形或褪色，確保了吸油煙機的外觀美觀和長久使用。此外，納米涂層玻璃材料的利用，不僅能提供更好的保護，還能產生荷葉疏水不沾效應，油污不易粘附，可輕松擦除。

圖16. 不銹鋼材質應用

洗碗機部分配件采用高質量塑料材質，具有優異的耐磨性和耐溫性能。這種材料能夠承受高溫和壓力，并且不會在清潔過程中產生劇烈的變形或破損，同時降低洗碗機的噪音和運轉摩擦，提升用戶的使用體驗；這類塑料材質具有良好的密封性，能夠防止污水外泄，有效抵抗碗盤表面的污垢和細菌滋生。

圖17. 耐磨塑料材質應用

燃氣熱水器的部件通常使用穩定性強、可靠性高的材質，體現其耐高溫、抗腐蝕、過濾性能等效果。常用的高溫材料包括不銹鋼、陶瓷和特殊合金等，它們具有較高的耐熱性和穩定性。常見的抗腐蝕材料包括不銹鋼、塑料和橡膠等。常見的濾芯材料包括活性炭、纖維素等，它們具有較高的過濾效果和吸附能力。例如，華帝燃氣熱水器采用了一級阻垢濾芯，可以有效地過濾水中的微小顆粒和雜質，去除水垢、余氯等雜質，有效地防止了水垢和污垢的堆積，從而降低了清洗和維護的頻率，同時確保了熱水的質量和衛生，讓用戶享受到更加健康和舒適的洗浴體驗。

圖18. 阻垢劑材料

c）finish表面處理

表面處理在廚電產品的工業設計中也起著重要作用。通過不同的表面處理工藝，可以改變產品的外觀質感、防污能力和耐磨性能等。常見的表面處理工藝包括噴涂、拋光、噴砂等。需要根據產品定位和用戶需求，選擇合適的表面處理方式，以實現產品的整體效果和使用壽命的平衡。

洗碗機采用了特殊的防水涂層，使得機器內部保持干爽，避免了水漬積累。同時，抗油膜處理技術阻止油垢在表面黏附，減少清潔難度和細菌滋生。而防銹涂層有效抵御水分和氧氣腐蝕，延長使用壽命，并保持表面光滑亮度。這些特性使洗碗機在清潔效果和持久性方面表現出色。

圖19. 抗油膜表面處理

吸油煙機的無油網帶、油杯帶和玻璃帶部件采用納米雜化、多層納米涂裝工藝處理后，具有光滑锃亮的質感，長效易清潔，具備超強的抗指紋、疏水和疏油性能。底涂采用蜂窩狀納米陶瓷膜，賦予涂層超強的附著力；中涂采用納米電泳涂層，使涂層緊密平整，具有超強的防腐性能；面涂使用納米硅和珍珠粉閃光涂層，賦予涂層優秀的疏水性和自清潔易清潔性能，并具備超強的耐酸堿、耐洗滌用品和耐洗擦性能，讓用戶能夠輕松地保持產品的清潔和美觀。

圖20. 納米涂層效果

灶具、蒸烤箱表面的拋光工藝、紋理設計處理等，既考慮清潔需求，又注重美觀和耐用性。為了方便清潔，可以采用防污涂層有效防止油漬和污垢附著。還可以采用防指紋處理技術，方便清潔，減少維護工作。綜合考慮這些因素，可以設計出功能性強、美觀耐用的灶具。

圖21. 拋光工藝效果

燃氣熱水器細節處理通過平滑的曲線和倒角設計并且搭配玻璃易清潔涂層，使得產品表面更加光滑，并具備防污、防塵的特性。這樣一來用戶在清潔產品時就不需要過多的時間和精力，可以輕松擦拭干凈，避免了死角的積塵問題，為用戶提供更加易清潔的使用體驗。

圖22. 倒角處理效果

2.2.2廚電產品清潔技術突破應用

廚電產品的清潔技術突破正在不斷地改變用戶的廚房生活。高壓噴淋、自清潔過濾器等高效清潔技術，使得清潔過程更加方便快捷，也減少了用戶需要手動清潔的頻率；智能傳感器、自動清潔程序等智能自清潔技術，使得廚電產品能夠自動檢測和清潔，提供更加便捷的使用體驗；高效的過濾技術，可以有效地過濾掉污水中的殘留物，提供更好的清潔效果；材料性能的改進，使得廚電產品更加耐用、抗污，從而減少清潔的頻率和難度；節能技術和低碳材料的運用，使得產品更加環保、節能；這些技術突破的應用，不僅使得廚電產品的性能得到了提升，同時也為用戶的生活帶來了更多的便利和舒適。

廚電產品清潔技術的突破不僅迎合了用戶的需求，而且體現出企業對產品性能和可靠性的追求。隨著生活水平的提高，用戶對廚房清潔的要求也越來越高。傳統的清潔方法可能耗時耗力，并且難以徹底清除污漬和殘留物。一方面，廚電產品清潔技術的突破體現在使用便捷性和自動化程度的提升上。現代人的生活節奏加快，時間寶貴，因此對于清潔過程的簡便性提出了更高的要求。廚電企業通過引入智能控制系統和自動清潔功能，使得清潔過程更加自動化、智能化。用戶只需按下幾個按鈕，就可以完成清潔過程，減少了操作的復雜性和繁瑣性。同時，一些廚電產品還具備智能識別和自適應清潔功能，能夠根據不同的污漬和清潔需求，自動調整清潔方式和清潔時長，提高清潔效率和效果。另一方面，廚電產品清潔技術的突破還體現在清潔效果提升上。傳統清潔方式可能只是表面清潔，無法完全清除隱蔽部位的污垢。而現代廚電產品采用了高壓噴淋、獨特的噴水模式等創新技術，可以深入清潔難以觸及的部位，徹底清除污漬和殘留物。一些廚電產品還配備了特殊的清潔功能，如蒸汽清潔、紫外線殺菌等，能夠更全面地消除細菌和異味，保持廚房環境的衛生和清潔。例如，華帝洗碗機采用的領先噴淋技術，洗滌過程中超一萬次的噴淋，達到卓越的清潔效果。結合過濾器雙泵除殘水專利技術，可以將內膽污水全部去除干凈，提供更好的清潔效果，實現了殘留物消除和過濾器進行自清潔，從而減少了拆卸過濾器進行清潔的頻率。

正是企業通過不斷的創新和材料應用的改進，賦予了現代廚房電器清潔更高的品質和競爭力，從而為用戶提供了方便的清潔體驗。

表1. 廚電產品清潔技術突破

2.2.3廚電產品創新加持“好清潔”

廚電產品創新不僅是企業在競爭激烈的市場中取得成功的關鍵因素之一，而且也是推動整個廚電行業發展的重要動力。隨著用戶對廚電產品需求的不斷升級，企業需要不斷推陳出新，開發出更加具有創新性的產品，以滿足用戶對創新產品的追求。同時，廚電產品的創新也需要與其他產品和技術進行聯動，實現多功能的整合，提供更加便捷和智能的使用體驗，實現更加高效、徹底的清潔效果，同時也能夠節省用戶的時間和精力，使得清潔過程更加智能化、便捷化。

廚電產品創新的一個重要方向就是如何加持“好清潔”功能。在現代生活中，廚房是用戶日常烹飪的中心，但同時也是容易臟亂的地方。因此，提供一種方便高效的清潔解決方案成為廚電產品創新的重要目標之一。

近年來，廚電產品創新在“好清潔”方面取得了許多突破，高效清潔技術的應用使得清洗變得更加快捷和徹底。一些廚電產品采用了高壓噴淋、獨特的噴水模式等創新技術，可以更徹底地清潔食物殘渣和污垢，減少清洗時間和勞動強度。例如華帝蒸烤箱通過凈水和排水功能的聯動，實現蒸烤內腔的熱水旋轉噴淋式清洗。在清洗完成后，污水會自動排入下水道，確保清潔過程的衛生和便利性。結合華帝洗碗機的噴淋技術，可以實現整個腔體的自動清洗和自潔，通過高溫蒸汽和噴淋的作用，有效去除殘留物和污垢，并且殺菌消毒，確保內腔的衛生狀況。這種創新的設計不僅提供了高效、徹底的清潔效果，還節省了用戶的時間和精力，使得清潔過程更加智能化、便捷化。利用現代科技手段，將凈水、排水、熱水、蒸汽等功能融合在一起，實現全腔的自動清洗和消毒，可以有效滿足用戶對高品質、健康潔凈的清潔需求。

2.2.4從廚電到廚房，“凈潔”需求爆發

作為家庭生活的一個重要組成部分，廚房在相對較小的空間內聚集了相對更多的家電產品和家居用品，其中既涉及水、電、氣的使用，又關系到空間布局和收納，其復雜程度遠高于家庭其他空間。同時廚房也是人工參與勞動最多、使用最為頻繁的空間，其清潔工作的工作量及清潔難度也更為突出。在知乎&中國家電網聯合撰寫的《新職人的的廚房科技力一覽》[10]報告中，我們看到消費者對于未來廚房的五大暢想，消費者希望得到的是“智能省時省力”、“夏季清涼無煙”、“只做飯不洗碗”、“地面無油污”、“去家務化”的廚房，這其中多項涉及清潔。說明在“懶人經濟”蓬勃發展的今天，一個“凈潔的廚房空間”將是消費者對理想廚房的終極追求。

對于凈潔廚房的打造是全方位的，不僅涉及廚電產品同時還與家居家裝等有關。通過技術力，廚電產品可以有效替代勞動、主動/被動減少清潔工作量；通過設計力，廚電產品及廚房家居產品可以采用人性化設計，降低空間復雜度和清潔難度，提升整體廚房整潔感；通過對無形空間和有形空間的合理優化，可以打造舒適、潔凈的廚房環境。因此，發展凈潔廚房空間已成為必然。

三、技術創新齊發，廚電家居助力打造“凈潔”廚房

3.1 廚電產品清潔技術發展

3.1.1主要品類清潔技術及標準介紹

廚電行業清潔技術方面，近年來很多企業都產出帶有自清潔功能的廚電產品。

a）吸油煙機自清潔技術作為成熟的清潔技術之一，促進了多樣的清潔方法和標準的擴散。例如目前市場上常見的吸油煙機自清洗方式有：加熱融油技術、沖浪蒸水洗、基于水介質技術、熱干洗技術等。吸油煙機加熱融油自清潔技術的工作原理主要是利用高溫熔化煙機內部的油垢，通過加熱元件持續加熱，均勻熔化內部附著的油污，并配合強勁內芯甩凈油脂，最終將油脂流入油杯[11]。

圖23. 加熱融油示意圖

煙機沖浪蒸水洗是對整個風柜系統進行蒸汽融油，高溫高壓蒸汽水沖擊快速旋轉中的風輪，雙力作用下，不斷沖刷風輪上積油，風輪旋轉帶動蝸殼底部的積水，形成沖浪效果，不斷沖刷蝸殼。沖洗完成后，葉輪持續高速甩油，同時快速對風柜系統進行風干。沖浪蒸水洗與傳統清潔方法相比更加高效、環保，并且能夠提供全面和徹底的清潔效果。

基于水介質的自清潔，其原理是通過高壓水泵將水介質吸入即熱式加熱體進行加熱后噴射到葉輪上或者直接噴射到葉輪上，對葉輪進行沖洗，沖洗完成后進行葉輪旋轉、風干，最終完成吸油煙機的自清潔[12]。

圖24. 水介質清洗圖

清潔標準方面，2021—2022年中國標準化協會分別發布了tcas 466-2021《基于融油技術的家用吸油煙機自清潔能力評價技術規范》、t/cas 569-2022《基于水介質的家用吸油煙機自清潔能力評價技術規范》兩項團體標準。另外t/cas 570-2022《家用吸油煙機免拆洗性能評價規范》中指出，在吸油煙機正常使用期限內，利用吸油煙機自身結構、功能等技術，保持風道、葉輪及內部油煙過道等內部部件的潔凈，免除使用者對其利用工具手動拆卸及清潔[13]。

b）蒸烤箱的清潔技術主要為蒸汽自清潔烘干和蒸發器除垢兩種。蒸汽自清潔烘干技術通過蒸發器產生高溫蒸汽，將整個腔體充滿，軟化油漬和殘留食物。搭配搪瓷易清潔材質內膽進一步增強了清潔效果，油漬可以輕松抹掉，無需大量的人工清潔。此外，烤管的加熱烘干功能可以將腔體徹底干燥，避免細菌滋生。

蒸發器除垢技術是該清潔系統的重要組成部分。蒸汽產生過程中，水路中的余水會被及時回收，并定期進行沖刷，防止水垢和污垢堆積。配合專用食品級除垢劑的使用，可以徹底清潔蒸發器和水路，保證蒸烤箱的清潔效果。

c）洗碗機的清潔技術包括過濾器無污水殘留技術、洗碗粉智能投放、亮碟劑智能投放、軟水洗滌。這些技術的應用使得洗碗機能夠實現更好的清潔效果、確保餐具不留水漬，快速烘干。

過濾器無污水殘留技術，通過雙泵除殘水，可以將內膽污水全部除干凈，提供更好的清潔效果。同時零殘留干態標準的制定，確保餐具在洗碗機處理后無任何殘留水漬或污垢，讓用戶放心使用干凈的餐具。

洗碗粉智能投放，洗滌過程中自動投放洗碗粉，通過堿性熱水洗滌，實現去除餐具污垢。

亮碟劑智能投放，洗滌漂洗過程中自動投放亮碟劑，降低水表面張力，實現餐具不留水漬，快速烘干。

軟水洗滌，通過軟水器，軟化自來水后再進行洗滌，抑制水垢產生。

3.1.2清潔技術的應用和意義

在清潔技術領域中，了解產品的工作原理及評價能夠幫助用戶更好的體驗產品。例如，華帝深耕煙機清潔技術逾三十年，水洗技術行業內遙遙領先，其中沖浪蒸水洗獲多項國家級專利技術。熱蒸汽清洗是加壓水泵從外置容器吸水后在經過即熱式發熱元件產生熱水，然后噴射到葉輪上。一般情況熱水清洗和熱蒸汽清洗效果要優于冷水洗，但是如果冷水洗通過加壓水泵后的水壓夠大，也能取得較為理想的清洗效果。

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