文章內容本站原創，如轉載請申明出處“中國中華廚具網（www.cncfsbmh.com）”

中國廚房設備概念

中國廚房設備，是指餐飲行業區別于西餐廚房設備而言，設置于廚房用于供烹調用于加工中國菜式的設備、東西的統稱；西餐廚房設備相對，指由歐美國度引進的廚房設備或廚房設備設計，用于加工西餐的設備、東西的統稱。

中國廚房設備凡是包括烹調加熱設備，如爐具類的燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處置加工類如和面機、饅頭機、壓面機、切片機、絞肉機、榨壓汁機等。消毒和清洗加工類的器具、清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜。用于食物原料、器具和半制品的常暖和低溫貯存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。 凡是用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處置廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。 大型餐飲業還包括傳菜電梯。

因為廚房設備的特別衛生要求，跟著社會前進，近20年來廚房設備接觸食物及原料部份已遍及不銹鋼化，到達衛生和健康要求。

中國廚房設備的分類

中國餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹調區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲藏設備：其分為食物儲藏部份,包括常暖和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部份調料柜、售賣工作臺、各類底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；

3、洗滌消毒設備，包括冷熱水的供給系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒柜等，洗滌后在廚房操作中發生的垃圾措置設備等、食物垃圾破壞器等設備；

4、調度設備，首要是調度的臺面，清算、切菜、配料、調制的東西和器皿。

中華廚具網（www.hoppecoke.com）秉承為商用廚具客戶提供滿意數據信息服務，為商用廚具企業開拓廣闊市場為宗旨，與時俱進、開拓進取，憑借自身行業優勢、人才優勢，順應市場需求和信息化潮流，以保持中國專業、權威的商用廚具行業門戶網站而努力。
中華廚具網通過分析了大量商用廚具企業信息及市場調查后，中華廚具網在中國廚具孕育產生，它將更聚焦商用廚具品牌價值提升，為廚具產品提供招商加盟信息服務，行業資訊服務，為企業代理商提供商業信息報道、商業合作和店鋪運營咨詢服務。
中華廚具網是綜合商用廚具大數據信息平臺，更具價值的行業門戶準確的定位、多方位及時的行業信息、高轉載的資訊發布，主導商用廚具行業資訊動態。融合熱點事件策劃，多方位立體傳播，助力企業發聲，為品牌擴音增強知名度。招商加盟連續為商用廚具品牌推薦優質代理商，強大的經銷商數據庫，快捷高效的渠道通路，定制化服務品牌招商，一站式為廚具企業招商加盟建立解決方案。