五星級酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配置都有哪些呢？只要確定了標(biāo)準(zhǔn)配置的功能間，確定菜品種類和人數(shù)，我們就能確定五星級酒店廚房設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)配置是什么了，還是看看小編的介紹吧。

一、五星級酒店必備餐飲要求

國家對五星級酒店的餐飲情況有明確的規(guī)定——五星級酒店必須具備的餐飲場所，有大堂酒吧、茶室、外國餐廳（西餐廳以外的）和專門的廚房，餅屋，風(fēng)味餐廳，至少容納200人正式宴會的大宴會廳和專門的宴會廚房，有至少10個不同風(fēng)味的餐廳(大小宴會廳除外)，24h營業(yè)的餐廳。綜合服務(wù)要求比較高。

二、五星級酒店標(biāo)準(zhǔn)功能間和設(shè)備配置

根據(jù)國家對五星級酒店的要求，我們就能知道它的標(biāo)準(zhǔn)功能間配置了，可以分為以下幾個標(biāo)準(zhǔn)功能間。

1、庫房類

原材料庫房和冷凍庫和冷藏庫，原材料庫房放貨架就可以了。冷庫里要放冷庫專用制冷設(shè)備和貨架。

2、粗加工類

蔬果粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞切機(jī)、切片機(jī)、工作臺、貨架、洗地龍頭等。

肉類粗加工間：水池、混水龍頭、隔油池、絞肉機(jī)、切片機(jī)、鋸骨機(jī)、工作臺、貨架、洗地龍頭等。

3、面點(diǎn)間

用來做中式面點(diǎn)，主要配備攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、蒸爐、電烤箱、醒發(fā)箱等。

4、主廚房

主做中餐，配備設(shè)備有炒爐、保溫調(diào)理柜、煲仔爐、低湯灶、蒸柜、煙罩、水池、隔油池、工作臺、菜架、雪柜等

5、西餅房

做面包和西點(diǎn)的設(shè)備，木面案、面粉車、冰盆車、攪拌機(jī)、和面機(jī)、酥皮機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱、煙罩、水池、調(diào)理柜和雪柜等。

6、西餐廚房

烹制西餐，主要配置西餐爐具，有扒爐、電炸爐、湯鍋、煲仔爐、萬能烤箱及萬能烤箱用軟水機(jī)、面火爐、調(diào)理柜、水池和平臺雪柜、隔油池、四格熱湯池柜、高身雪柜、煙罩、貨架等。如果是明廚，可能會配置豪華煙罩、前端油煙凈化器、嵌入式電磁爐等。

7、冷葷間

高身雪柜、平臺雪柜、水池、碗柜、調(diào)理柜、多士爐等。

8、洗消間

配置設(shè)備有洗碗機(jī)及其配套設(shè)備、工作臺、三星水池、消毒柜、隔油池等。

9、大堂吧加工間和吧臺

相對簡單的設(shè)備配置，加工間的臺下式洗杯機(jī)、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龍頭、調(diào)理柜、隔油池等，吧臺的水池、混水龍頭，臺下式制冰機(jī)、制冰機(jī)用濾水器、榨汁機(jī)、奶昔機(jī)、攪拌機(jī)等。

10、自助餐臺

需要的設(shè)備有自助餐爐、布菲爐、陳列保溫架等。

以上就是五星級酒店必須配置的功能間，還有一些功能間是酒店根據(jù)實(shí)際情況，可以自由選設(shè)的，如刺身間、燒臘間、日餐廚房、韓餐廚房、調(diào)料庫、備餐間、副食庫、碗碟儲藏庫、員工廚房等。

五星級酒店廚房設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)配置都是根據(jù)需要做的，如果想要詳細(xì)了解具體的功能間配置什么設(shè)備，設(shè)備型號是什么，設(shè)備數(shù)量要多少，什么樣的設(shè)備好，都可以撥打中華廚具網(wǎng)電話15554376800，我們會以真誠的態(tài)度來和您溝通交流，讓您滿意。

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