原料放置在制冷冰柜、冷庫等冷藏設備中，只是短暫保藏，不能成為萬無一失的保險箱。由于低溫只能抑制細菌的生長、繁殖，不能...
配份就是將加工好的原料，包括已上漿的原料，按照主、配、調料的形式班行組合，并嚴格按照既定的難量標準進行搭配。原料的配...
廚房生產加工的主體是烹飪原料，烹飪原料的成本來自它的價格和數量,通常在生產時原料的價格已經成為一個固定的數值,那么只有...
市民舒先生家中裝修，日前到江陰某不銹鋼廚房設備公司直營店定做了總價為10300元的不銹鋼廚柜一套，合同約定材料為304型號不...
“整體”概念的發起，在業內和消費者之間一直存有爭論，商用廚房設備、整體不銹鋼廚房設備居高不下的價格是市場推廣的瓶頸。...
廚房設備制造企業大部分都存在中間粗、兩頭細的"橄欖型"困局。也就是說，許多企業除了生產制造外，在創意、設計、研發的上游...
太鋼2004年在國內首先自主開發成功抗菌不銹鋼不銹鋼廚房設備，填補了國內空白，達到了同類材料國際先進水平。但由于國內市場...
對原料的驗收就是要檢查規格、數量、價格是否與訂購原料的要求相符合。嚴格意義上講,為了杜絕采購部門員工和供應商串通一氣，...
廚房成本的控制在原料進入時就應該開始了，盡管許多的采購工作不是廚房管理者操辦的，但控制原料的價格確是廚房成本控制應有...
協調是分派工作任務、組織人員和資源去實現企業目標的管理活動。協調的基礎是溝通，廚房內部必須建立有效的溝逋渠道；使信息...
組織要在管理活動中回答“如何對有限的人力資源進行最優配置和利用，以實現組織的目標”的問題，組織就是要在人群中建立權力...
多年前，不銹廚房設備曾經火過一段時間，但是后來又緩緩地淡下去了，主要因為是不銹鋼價格比人造石貴，而且冰冷的風格消費者...
結合中小櫥柜當前面臨的處境，運用互聯網從以下兩個個方面著手：1、制定清晰的品牌戰略定位商用廚房、不銹鋼廚房設備、酒店廚...
指揮是絕大多數管理人員的主要工作任務。人們通常認為，管理就是通過他人來完成工作，對勞密集型的餐飲企業來說更是如此。員...
僅有有效的計劃制定、資源組織及員工挑選和指揮實施還不能保證目標的實現。因此，在管理過程中，必須實施控制職能。控制職能...
從各大廚房設備企業的團購流動作用中，也可略見當前商用廚房電磁爐企業的生計窘境。據先容，曾經幫商用電磁爐鋪排團購流動，...
廚房，是烹飪工作人員作業的地方；是從事菜肴、點心等食物產品加工、生產、制作的場所；是餐飲企業、賓館、飯店唯一由原料進...
現狀回顧肉類加工機械的發展歷程，所取得的成績是顯著的。我國近200家設備制造廠能生產90%以上的肉類加工設備，幾乎覆蓋了屠...
廚師不僅要忍受煙熏火烤，還要在充滿消防隱患的環境中工作。如何在保障出菜率的同時，還師傅們一份“消暑”天地。最近，富臨...
很多肉類加工企業對我國肉類加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備的價格，導致了低檔次產品的發展，變相的阻礙了肉類...
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