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廚房生產(chǎn)冷菜崗的工作程序" />
廚房生產(chǎn)冷菜崗的工作程序

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】（一）冷菜崗領(lǐng)班的職責(zé)1、負(fù)責(zé)冷菜崗位的全面工作...

更新時(shí)間：2024-05-12 17:32 關(guān)注次數(shù)：1828
廚房生產(chǎn)需要的廚具、廚房電器" />
廚房生產(chǎn)需要的廚具、廚房電器

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】西餐廚房用的扒爐有煤氣扒爐和電扒爐兩種，而廚房...

更新時(shí)間：2024-05-12 17:08 關(guān)注次數(shù)：9597
廚房生產(chǎn)衛(wèi)生安全管理要程序化" />
廚房設(shè)備淺談廚房生產(chǎn)衛(wèi)生安全管理要程序化

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】衛(wèi)生、安全無大事，出了問題事不小。進(jìn)行明確具體...

更新時(shí)間：2024-05-12 15:48 關(guān)注次數(shù)：1154
廚房生產(chǎn)管理程序" />
廚房生產(chǎn)管理程序

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品有別于其他無形的產(chǎn)品比如服務(wù)...

更新時(shí)間：2024-05-12 14:47 關(guān)注次數(shù)：9569
廚房生產(chǎn)原料采購管理" />
廚房生產(chǎn)原料采購管理

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】及時(shí)籌措、適量供給各類合格原料，是從事正常廚房...

更新時(shí)間：2024-05-12 14:20 關(guān)注次數(shù)：7144
廚房生產(chǎn)的階段管理" />
廚房生產(chǎn)的階段管理

【中國中華廚具網(wǎng)】廚房的生產(chǎn)工作絕不是人們想象的由一個(gè)或兒個(gè)人從原料加工到烹調(diào)制作全程操作的工作，而是要經(jīng)過必要的分...

更新時(shí)間：2024-05-12 03:55 關(guān)注次數(shù)：8923
廚房生產(chǎn)管理力度不強(qiáng) 造成材料的流失" />
廚房生產(chǎn)管理力度不強(qiáng) 造成材料的流失

【中國中華廚具網(wǎng)】如果廚房管理力度不強(qiáng)，也會(huì)造成原材料的流失，比如吃、拿、偷、帶等現(xiàn)象。首先是吃，在實(shí)際廚房生產(chǎn)中，...

更新時(shí)間：2024-05-12 03:54 關(guān)注次數(shù)：6019
廚房生產(chǎn)中的成本控制" />
廚房生產(chǎn)中的成本控制

【中國中華廚具網(wǎng)】在餐飲成本控制的過程中，廚房成本控制是重點(diǎn)。原因有二：其一，廚房生產(chǎn)的復(fù)雜性。廚房生產(chǎn)是即時(shí)的、不...

更新時(shí)間：2024-05-12 03:54 關(guān)注次數(shù)：6203
廚房生產(chǎn)正常進(jìn)行的前提" />
廚房衛(wèi)生與安全是廚房生產(chǎn)正常進(jìn)行的前提

作者：小編編輯：中國中華廚具網(wǎng)來源：www.hoppecoke.com【中國中華廚具網(wǎng)】廚房生產(chǎn)到產(chǎn)品銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)必須自始至終重視和...

更新時(shí)間：2024-05-12 01:39 關(guān)注次數(shù)：7656
廚房生產(chǎn)力！" />
調(diào)理臺十大消費(fèi)者歡迎品牌，輕松升級廚房生產(chǎn)力！

調(diào)理臺，作為廚房的得力助手，越來越受到消費(fèi)者的熱烈歡迎。本文將為您揭秘調(diào)理臺十大消費(fèi)者歡迎品牌，讓您輕松找到心儀的選

更新時(shí)間：2024-04-17 08:45 關(guān)注次數(shù)：2466
廚房生產(chǎn)企業(yè)搶占市場激烈" />
烤箱集成市場劇增廚房生產(chǎn)企業(yè)搶占市場激烈

廚房電力市場增長迅速，特別是蒸汽箱的發(fā)展勢頭令人滿意。以煙爐洗滌和微蒸汽烘焙為代表的廚房電器產(chǎn)品有望成為中國廚房的新...

更新時(shí)間：2022-11-21 08:07 關(guān)注次數(shù)：2363
廚房生產(chǎn)點(diǎn)心、冷菜間的運(yùn)作" />
廚房生產(chǎn)點(diǎn)心、冷菜間的運(yùn)作

早班人員到崗后，首先檢査冰箱，對昨天售完的原料下訂單補(bǔ)齊，打掃崗位衛(wèi)生，將每天必需的原料準(zhǔn)備出來，并保證質(zhì)和量，在備...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:59 關(guān)注次數(shù)：180
廚房生產(chǎn)管理起到廚房調(diào)節(jié)作用" />
通過廚房生產(chǎn)管理起到廚房調(diào)節(jié)作用

餐飲業(yè)不同于食品制造業(yè)，首先餐飲產(chǎn)品的口味標(biāo)準(zhǔn)不一樣，不同年齡、不同生理?xiàng)l件的人對餐飲產(chǎn)品的口妹要求都不一樣，：有時(shí)...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:59 關(guān)注次數(shù)：175
廚房生產(chǎn)加工質(zhì)量的管理概述" />
廚房生產(chǎn)加工質(zhì)量的管理概述

加工階段包括原料的初加工和深加工。初加工是指對冰凍原料的解凍，對鮮活原料的宰殺、洗滌及整理的過程，而深加工是指對原料...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:58 關(guān)注次數(shù)：163
廚房生產(chǎn)工作間禁止事項(xiàng)" />
廚房生產(chǎn)工作間禁止事項(xiàng)

廚房工作人員應(yīng)該養(yǎng)成良好的個(gè)人習(xí)慣，在工作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作衣帽，防止頭發(fā)或雜物混人菜點(diǎn)之中。經(jīng)常接觸食物的手要經(jīng)常...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:58 關(guān)注次數(shù)：171
廚房生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)的控制" />
廚房生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)的控制

廚房生產(chǎn)加工的主體是烹飪原料，烹飪原料的成本來自它的價(jià)格和數(shù)量,通常在生產(chǎn)時(shí)原料的價(jià)格已經(jīng)成為一個(gè)固定的數(shù)值,那么只有...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:57 關(guān)注次數(shù)：190
廚房生產(chǎn)前的成本采購控制" />
廚房生產(chǎn)前的成本采購控制

廚房成本的控制在原料進(jìn)入時(shí)就應(yīng)該開始了，盡管許多的采購工作不是廚房管理者操辦的，但控制原料的價(jià)格確是廚房成本控制應(yīng)有...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:57 關(guān)注次數(shù)：164
廚房生產(chǎn)工作人員協(xié)調(diào)管理職能" />
廚房生產(chǎn)工作人員協(xié)調(diào)管理職能

協(xié)調(diào)是分派工作任務(wù)、組織人員和資源去實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的管理活動(dòng)。協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)是溝通，廚房內(nèi)部必須建立有效的溝逋渠道；使信息...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:57 關(guān)注次數(shù)：165
廚房生產(chǎn)巧利用調(diào)節(jié)廚房快節(jié)奏" />
廚房生產(chǎn)巧利用調(diào)節(jié)廚房快節(jié)奏

怎樣在廚房生產(chǎn)過程中加以巧用，調(diào)節(jié)餐飲、酒店的廚房快節(jié)奏呢?其實(shí)餐飲業(yè)不同于食品制造業(yè)，首先餐飲產(chǎn)品的口味標(biāo)準(zhǔn)不一樣，...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:32 關(guān)注次數(shù)：173
廚房生產(chǎn)區(qū)域禁止事項(xiàng)要警惕小心防火" />
廚房生產(chǎn)區(qū)域禁止事項(xiàng)要警惕小心防火

在廚房生產(chǎn)區(qū)域，是最繁雜繁瑣的地方，很多的人接觸這些廚房設(shè)備。所以一般的餐飲、酒店，對廚房工作人員都有章規(guī)制度。比如...

更新時(shí)間：2022-05-13 12:32 關(guān)注次數(shù)：197

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